核心提示：食品伙伴网对食品添加剂的范围及具体标示要求进行了梳理整合，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
食品添加剂类别
传统意义上的食品添加剂
GB2760（附录A的物质）及其产品标准
GB26687《复配食品添加剂通则》
食品营养强化剂
GB14880中物质及其产品标准
食品工业用加工助剂（含酶制剂）
GB2760（附录C的物质）及其产品标准
GB1886.174《食品工业用酶制剂》
食品用香料
食品用香精
GB2760（附录B的物质）及产品标准
GB29938《食品用香料通则》
GB30616《食品用香精》
胶基糖果中基础剂物质
GB1886.359《胶基及其配料》
（图11）如氯化钙可以作为加工助剂（图10），也可以作为食品添加剂（图11）。氯化钙作为加工助剂时使用时，不应在最终食品中发挥稳定剂和凝固剂、增稠剂的功能；如在最终食品中发挥了以上功能，则需要确认氯化钙是否可用于该类别食品，添加量是否符合要求，并在配料表中标示氯化钙。（3）酶制剂的标示要求如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置；如生产酿造食醋的液化、糖化过程中使用的酶制剂，在酿造食醋成品中已经失去酶活力，不需要标示。4、食品用香精香料（1）标示的基本要求可以标注为“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”等，也可以在配料表中标示香精香料的通用名称。
THE END