核心提示：预包装食品营养标签通则解读……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
营养成分表项目
每100克（g）或100毫升（mL）或每份
营养素参考值%或NRV%
提示：
1.表头应为“营养成分表”，不能写成“营养成份表”；
2.含量应为确切的数值，不能使用范围值，最低值或最高值等标示方式。
3.当标示其他成分时，“4+1（见加粗字体部分）”应醒目标示，可采用改变字体（如加粗），增大字号等方式；
4.无NRV值的营养成分无需标示NRV%，可用空白，斜线，横线等方式表达；
5.不属于营养成分的内容，不应标示在营养成分表中，比如益生菌。
能量
千焦（kJ）
蛋白质
克（g）
脂肪
——饱和脂肪
胆固醇
毫克（mg）
碳水化合物
——糖
膳食纤维
克(g)
维生素A
微克视黄醇当量(mgRE)
三、营养成分的表达方式单位含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的应符合下表的规定：能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值
能量和营养成分的名称和顺序
表达单位a
修约间隔
“0”界限值（每100g或100mL）b
1
≤17kJ
0.1
≤0.5g
饱和脂肪（酸）
≤0.1g
反式脂肪（酸）
≤0.3g
单不饱和脂肪（酸）
多不饱和脂肪（酸）
≤5mg
糖（乳糖c）
膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不可溶性膳食纤维）
微克视黄醇当量（mgRE）
≤8mgRE
维生素D
微克（mg）
≤0.1mg
维生素E
毫克a-生育酚当量（mga-TE）
0.01
≤0.28mga-TE
维生素K
≤1.6mg
维生素B1（硫胺素）
≤0.03mg
维生素B2（核黄素）
维生素B6
维生素B12
≤0.05mg
维生素C（抗坏血酸）
≤2.0mg
烟酸（烟酰胺）
≤0.28mg
叶酸
微克（mg）或微克叶酸当量（mgDFE）
≤8mg
泛酸
≤0.10mg
生物素
≤0.6mg
胆碱
≤9.0mg
≤14mg
≤20mg
≤6mg
≤0.3mg
≤0.30mg
≤3.0mg
≤1.0mg
≤0.02mg
≤0.06mg
a营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文，也可以两者都使用。
b当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”；使用“份”的计量单位时，也要同时符合每100g或100mL的“0”界限值的规定。
c在乳及乳制品的营养标签中可直接标示乳糖。
1.应规范使用单位，如能量单位为“kJ”，不应标示为“kj”或“Kj”；
2.当某营养成分含量≤“0”界限值/100g或100毫升时，其含量应标示为“0”。如：能量的“0”界限值为17kJ/100g，当能量值为16kJ/100g时，应在营养成分表中标示为“0kJ”。
*：营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的应符合下表的规定：能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值四、豁免强制标示营养标签的预包装食品下列预包装食品豁免强制标示营养标签：生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品；现制现售的食品；包装的饮用水；每日食用量≤10g或10mL的预包装食品；其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。符合豁免条件时，若有以下情形，仍应按GB28050的要求标注营养成分表：企业自愿标识；产品标签中有营养信息，营养声称或营养成分功能声称；产品中使用了营养强化剂；产品中使用了氢化和（或）部分氢化植物油。五、其他能量和营养成分含量的允许误差范围在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合下表的规定：允许误差范围
能量和营养成分
允许误差范围
食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分
≥80%标示值
食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖）
≤120%标示值
食品中的维生素A和维生素D
80%~180%标示值
1.原则上，检测样品数和检测次数越多，数据越接近真实值。在实际操作中，企业应尽可能选择多批次，多数量的样品进行检测，以保证标示数据的可靠性；
2.营养成分表上标示的能量主要由计算法获得。能量=17kJ/g*蛋白质+37kJ/g*脂肪+17kJ/g*碳水化合物。建议企业使用营养成分表上经修约的数值进行计算。
3.除进行直接测定成分含量外，也可进行间接计算：利用原料的营养成分含量数据或可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。
4.同种食品配料的营养成分会存在个体差异，产品加工过程也可能对配料的营养成分造成影响，因此，通过间接计算得到的营养成分含量值可能存在较大的误差，尤其在产品配方组成复杂的时候。建议企业尽量采用直接检测法确定营养成分含量。
六、食品标签营养素参考值（NRV）规定的能量和32种营养成分参考数值如下表所示营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
能量a
8400kJ
400mgDFE
60g
5mg
≤60g
30mg
饱和脂肪酸
≤20g
450mg
≤300mg
800mg
300g
700mg
25g
2000mg
800mgRE
300mg
14mga-TE
15mg
80mg
维生素B1
1.4mg
150mg
维生素B2
50mg
1.5mg
2.4mg
1mg
维生素C
100mg
3mg
烟酸
14mg
a能量相当于2000kcal;蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
提示：NRV%的修约间隔应为1，如1%，2%，不可标识为1.4%，2.5%等。