为了使食品生产经营企业避免食品标签的困扰，本人结合日常工作中常见的问题进行归纳总结，希望对你有所帮助。
1.保质期的概念
1.1、2015版《食品安全法》第150条食品保质期的定义规定如下：
1.2、GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》2.5条款对保质期规定如下：
2.保质期的组成
从上面两个概念可以看出，食品保质期是有“在标明的贮存条件下”和“保持品质的期限”两个部分组成的。
“在标明的贮存条件下”和“保持品质的期限”是一个完整的整体，脱离任何一个，食品保质期就难以保证。
3.保质期的标示
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》附录C4给出了许多示例。
4.保质期的常见问题。。
保质期的标题不是标示“保质期”三个字；
保质期的标题标示“保存期”、“保持期”、”保存期限”等，都属于保质期标示不规范，见图1；
图1
标签标注没有贮存条件，见图2；
图2
有些产品的保质期虽然有，但是期限不够严谨，实际应用中难以计算。
图3
质疑点：
①如果在春夏怎么计算保质期？如果在夏秋怎么计算保质期？
经常见到有些企业把储存条件混入到保质期内，而在标签中又有储存条件；有的两个储存条件有时相互矛盾。见图4、图5
图4
图5
解析：
①保质期内混入常温下？
②参考《中国药典》贮藏项下规定常温（10~30℃）下和阴凉（不超过20℃）干燥处相互矛盾？见图6
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