1、分类食品相应检测项目序号类别涉及食品种类检测项目参照原则1蔬菜多种新鲜蔬菜，如叶菜、瓜菜、果菜、根菜、花菜、芽菜等甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲基对硫磷、毒死蝉、克百威、涕灭威、氧氤菊酯、氤戊菊酯、甲氤菊酯、三氟氯氤菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、总砷、铭、氟、稀土GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全规定2蔬菜干制品多种干菜，如笋干、黄花菜等二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、铭GB2760食品添加剂卫生原则GB2762食品中污染物限量GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全规定3酱腌菜多种酱腌菜亚硝酸盐、甜味剂、
2、防腐剂、着色剂、苏丹红、铅、总砷、菌落总数、大肠菌数、致病菌GB2714酱腌菜卫生原则GB2760食品添加剂卫生原则4食用菌及其制品鲜食用菌、干制食用菌、腌渍食用菌二氧化硫、荧光性物质、铅、砷、汞六六六、DDT、敌敌畏、氯氤菊酯、漠氤菊酯、水分（干制品）GB7096食用菌卫生原则GB11675银耳卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量GB2760食品添加剂卫生原则序号类别涉及食品种类检测项目参照原则5水果多种新鲜水果甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拦磷、毒死蝉、氧氤菊酯、氤戊菊酯、甲氤菊酯、三氟氯氤菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、砷、铭、氟、稀土GB2763食品中农药最大残留限量G
3、B2762食品中污染物限量GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全规定GB16325干果食品卫生原则6水果干制如桂圆、荔枝十、葡萄干、柿饼等二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉、水分、致病菌、霉菌GB16325干果食品卫生原则BG2760食品添加剂卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量7蜜饯果脯多种蜜饯、果脯类食品二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌GB14884蜜饯卫生原则GB2760食品添加剂卫生原则GB2762食品中污染物限量8坚果如生核桃、松籽、杏仁、榛子等酸价、过氧化值、二氧化硫、黄曲霉毒素B1GB16326坚果食品
4、卫生原则GB2760食品添加剂卫生原则GB2762食品中污染物限量序号类别涉及食品种类检测项目参照原则9炒货制品炒制或烘烤日勺蔬菜籽、果仁、坚果等酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1.二氧化硫、甜味剂、着色剂、大肠杆菌、霉菌、致病菌GB19300烘炒食品卫生原则GB16565油炸小食品卫生原则GB2760食品添加剂卫生原则10大米多种籼/粳/糯米；及糯米粉、汤圆粉等感官、马拉硫磷、甲基毒死蝉、克百威、铅、镉、无机砷、汞、黄曲霉毒素B1GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生原则11小麦粉多种富强粉、原则粉、专用小麦粉等过氧化苯甲酰、漠酸钾
5、、甲基毒死蝉、克百威、铅、镉、无机砷、汞、铝（硫酸铝钾）、甲醛次硫酸氢钠、二氧化钛GB2715粮食卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生原则12速冻面米制品速冻饺子、馄饨、包子、馒头、花卷等铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按发性盐基氮、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌GB1925速冻预包装面米食品卫生原则GB2760食品添加剂卫生原则13挂面多种挂面产品过氧化苯甲酰、漠酸钾、硼砂、甲醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅、镉、无机砷、总汞GB2715粮食卫生原则GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生原则序
6、号类别涉及食品种类检测项目参照原则14杂粮非大米、小麦粉外日勺多种谷类、薯类杂粮铅、镉、汞、无机砷、克百威、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715粮食添加剂卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生原则15油料食品芝麻、生花生、生葵花籽、棉籽等涕灭威、克百威、铅、无机砷、黄曲霉素B1GB19641植物油料卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量16豆类黄豆、绿豆、红小豆等多种食用豆类甲胺磷、克百威、六六六、DDT、铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715粮食卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量17豆制
7、品多种发酵性、非发酵性豆制品非发酵性豆制品：感官、铅、总砷、菌数总数、大肠杆菌、致病菌、防腐剂、碱性嫩黄；腐竹、腐皮类：二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、王金黄、块黄、硼砂；发酵性豆制品：铅、黄曲霉毒素B1.总砷、防腐剂、大肠菌群、致病菌GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生原则GB2712发酵性豆制品及面筋卫生原则GB2760食品添加剂卫生原则序号类别涉及食品种类检测项目参照原则18其她豆制品大豆组织蛋白、豆沙、豆蓉；豆粉类产品无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六六六、DDT、防腐剂、甜味剂、着色剂GB2762食品中污染物限量GB2761食品中真菌毒素限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2760食品添加剂卫生原则19食用油（含动物油脂）多种食用花生油、玉米油、大豆油、调和油、色拉油等；食用猪油、羊油和牛油等酸价、过氧化值、羰基价、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸内酯（PG）、铅、总砷、皂化值、折光率、脂肪相对不饱和度；花生、玉米胚油：加检黄曲霉素B1；动物油脂检测：酸价、过氧化值、铅、无机砷GB2716食用植物油卫生原则GB10146食用植物油脂卫生原则GB2763食品中农药最大残留限量GB276