GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》是中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的食品安全强制性国家标准,该标准自2016年11月13日起实施,替代了之前的GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》和GB2749-2003《蛋制品卫生标准》。该标准对鲜蛋与蛋制品的感官指标、理化指标、微生物指标以及兽药残留限量等方面都做出了明确规定。
二、微生物限量检测要点
在GB2749-2015标准中,微生物限量检测是确保蛋与蛋制品安全性的重要环节。具体而言,该标准可能包含以下方面的微生物限量要求:
三、检测方法
GB2749-2015标准中除了规定微生物限量要求外,还可能详细列出了相应的检测方法。这些检测方法通常包括采样、前处理、培养、计数等步骤,并指定了具体的培养基、培养条件以及计数方法等。
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