根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关规定，为进一步规范《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》管理，审评机构组织专家对两个菌种名单进行了更新。对名单中涉及菌种分类和命名调整的，设置2年过渡期。
特此公告。
国家卫生健康委
2022年8月18日
解读关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告
（2022年第4号）
一、工作背景
二、需要说明的主要问题
（一）更新原则。一是对两个名单进行增补完善。将原《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》公布之后，又陆续批准公告的16个可用于食品的菌种和8个可用于婴幼儿食品的菌株增补进名单。二是调整菌种菌株名称。某些微生物的分类学地位已经基于全基因组测序结果发生了改变，国际上也做了相应的调整。本次对已经修改名称的菌，基于菌拉丁文名称的原始词根、结合国际上对该词根的注解进行中文翻译，并尽量与已有菌的拉丁文中词根相同部分的中文翻译保持一致。三是更新《可用于食品的菌种名单》的菌种具体到亚种。鉴于菌种的安全性和有效性具有株的特异性，为了确保食用安全，对于国际科技界将菌分类到亚种，或根据新的分类学规则变为亚种的菌种，名单中的表述具体到亚种（其中动物双歧杆菌<乳双歧杆菌>重新划分为2个亚种）。
（二）新旧菌种名单的衔接。菌种名称的更新既是科学问题，也涉及产业的平稳发展。在长期的生产经营过程中，产业在市场流通的产品均使用原2个名单的菌种名称（包括中文名称和拉丁名称），消费者已形成普遍认知。名单更新后，政策宣贯解读、企业调整标签标识、原产品库存消化等需要一定过程。为了确保管理科学稳定、不影响正常生产经营，设置了2年的过渡期。并在更新的名单中保留了原名单的中文名称和拉丁名称，便于菌种使用者和管理者查阅。过渡期内新旧菌种名称均可以使用，过渡期满后均需使用更新后的菌种名单。
三、更新的具体内容
（二）根据国际有关菌种分类地位的变化情况，《可用于食品的菌种名单》及《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中12个菌种更新为不同种属。
1.干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）、副干酪乳杆菌（Lactobacillusparacasei）和鼠李糖乳杆菌（Lactobacillusrhamnosus）分别更名为干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacilluscasei）、副干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacillusparacasei）和鼠李糖乳酪杆菌（Lacticaseibacillusrhamnosus）；
2.发酵乳杆菌（Lactobacillusfermentum）和罗伊氏乳杆菌（Lactobacillusreuteri）分别更名为发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillusfermentum）和罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillusreuteri)；
3.植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）更名为植物乳植杆菌（Lactiplantibacillusplantarum）;
4.唾液乳杆菌（Lactobacillussalivarius）更名为唾液联合乳杆菌（Ligilactobacillussalivarius）;
5.弯曲乳杆菌（Lactobacilluscurvatus）和清酒乳杆菌（Lactobacillussakei）分别更名为弯曲广布乳杆菌（Latilactobacilluscurvatus）和清酒广布乳杆菌（Latilactobacillussakei）；
6.产丙酸丙酸杆菌（Propionibacteriumacidipropionici）更名为产丙酸丙酸菌（Acidipropionibacteriumacidipropionici）；
7.凝结芽孢杆菌（Bacilluscoagulans）更名为凝结魏茨曼氏菌（Weizmanniacoagulans）；
8.小牛葡萄球菌（Staphylococcusvitulinus）更名为小牛动物球菌（Mammaliicoccusvitulinus）。