开幕式上，《食品工业科技》、FoodInnovationandAdvances主编、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授指出，科学家作为行业创新的生力军与人才梯队的核心，不仅是科技前沿的探索者，更是国际交流合作的桥梁。在食品科学领域，随着“大食物观”理念的深入人心，我们不仅要确保食物的数量与安全，更要追求质量的提升与结构的优化，让百姓的餐桌更加丰富多元、营养健康。科学家要立足现实，勇于创新，共同应对食品安全与营养健康的时代挑战。主办方领导青岛农业大学孙庆杰副校长、西华大学郎方年副校长、中国农业大学食品科学与营养工程学院党委书记宋岳镇分别致辞，向到会的各位领导、各位科学家表示了热烈的欢迎和诚挚的谢意，并预祝大会圆满成功。
主论坛上，内蒙古农业大学赵丽芹教授，国际食品科学院院士、东北农业大学首席教授江连洲，河北农业大学副校长桑亚新教授，沈阳农业大学副校长李斌教授受邀作大会报告。浙江大学系统工程与食品科学学院罗自生教授和西华大学食品与生物工程院长唐洁教授主持会议。
分会场包括“食品感官与风味、营养与健康”“产学研融合发展”“食品加工与智造”“食品品质探究与机理、食品发酵与工程”“食品安全质量检测”“生物大分子及功能”“食品营养素递送”“海洋食品”和“肠道健康”9个分论坛。分论坛聚焦食品领域内的前沿动态、创新成果与未来趋势，为参会者搭建一个交流思想、启迪智慧、促进合作的高端平台。
与会者表示，第二届食品科学家论坛及产学研交流大会暨FIA青年编委会会议的举办，不仅为食品科学领域的专家学者们提供了一个展示成果、交流思想的平台，更为推动食品产业的创新发展、保障人民健康做出了积极贡献。
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