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河北拓海生物科技有限公司
所在地区：河北省邯郸市
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基本参数
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性状：结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150不经熔化而高酰基结冷胶分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。
结冷胶质量指标
纯度（干基计；GT-7；试样1.2g）
二氧化碳的产生率是3.36.8
干燥失重（105，2.5h）
15
铅（原子吸收法）
2mg/kg
氮
3
异丙醇
750mg/kg
杂菌数
10000个菌落/g
酵母和酶菌（GB4789.15-94）
400个菌落/g
大肠杆菌（GB4789.3-94）
阴性
沙门氏菌（GB4789.4-94）
联系人：
杨俊英
服务热线：
公司地址：
河北省邯郸市成安县漳河店镇洛疃村
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