海外美国最赚钱超市TraderJoes的品类管理

TraderJoe's最早起源于1958年加州的一家便利店,但真正具有今天TraderJoe's店雏形的店铺是在1967年洛杉矶帕萨迪纳(Pasadena)开业的。1979年,阿尔迪北方公司(AldiNorth)收购了TraderJoe's,但其仍独立运营。1995年,TraderJoe's开始在东部开店,2006年进入纽约曼哈顿。截至2013年年底,公司已进入美国的38个州,有411家门店。

TraderJoe's商品经营的特点

1.亲民的高端、有机食品、非转基因食品。

2.80%以上的商品是自有品牌,涵盖了生鲜、预包装食品、维生素、宠物食品、卫生纸等各个品类。在消费者忠诚度非常高的巧克力、奶制品等品类,自有品牌单品数量的覆盖率估计超过80%。

拥有众多的自有品牌,意味着很多商品消费者在其他地方找不到,也即具备强烈的独特性和不可复制性。

TraderJoe's承诺,公司的所有自有品牌食品,不含防腐剂、人造调味剂和转基因成份。

自有品牌不仅形成了差异化优势,也带来了较高的毛利水平。因其是非上市公司,毛利数据无法获得。

这次我们访问的门店位于美国西雅图KENT镇,经与门店的DAVE交流了解到这家门店的基本信息:

门店面积:1200平米

员工人数:70人

收银台数量:8台

单品数量:17000

日均销售额:大约10万美元左右

这张图片中,收银台上方有个铃铛,各位你们知道这个铃铛的用途吗收银台上铃铛的作用是收银员用来呼唤同事需求帮助的信号,例如,铃铛响1下,表示收银台顾客太多需要其他伙伴帮助,如果响2下,表示需要服务台伙伴的帮助,响3下,表示有收银员不能解决的问题,需要服务台伙伴的帮助。

随后,我们又参观了3家TraderJoe's的店,其中一家位于华盛顿大学旁,是在西雅图地区生意数一数二的门店。DAVE就在这家店工作,是这家店的管理人员。实际上他总是在卖场和顾客、同事交流,或者在补货或做陈列。

首先介绍这家店的基本情况:

门店面积:1100平米

员工人数:110人

收银台数量:10台

单品数量:11000

日均销售额:目前在西雅图地区销售排名第一或第二的门店。

DAVE介绍,因为门店在华盛顿大学旁,社区中年轻的消费者较多,家庭比较少。该商圈有个湖,门店软装部分都围绕着湖的题材做设计,例如靠墙货架的墙面的画取自湖的风景,价格标签也有穿着可爱的外套的鱼,货架顶端有一些船模型的道具等。

通过这些元素,和该社区的顾客建立共同语境,拉近和顾客之间的距离。因为每个店商圈的不同,表现的题材和元素不同,而这些工作都是由门店来完成,所以,每家门店配置了3-4个美工,专门来做这些事。这是TraderJoe's的门店非常有特色的地方。总部市场部只是给门店一些基本的标准要求。

商品的选择和陈列调整

在问及总部商品部的工作分工时,DAVE很骄傲的说:因为TraderJoe's绝大部分都是自有品牌,所以没有商品部,商品的选择全部由门店完成。

总结:门店对商品的选择、陈列位置的改变有着较大的权利。做这个动作时,一定是依据每个商品的销售情况来决定。也即,是根据顾客购买的情况来及时调整,这样,一直会保证门店是以顾客实际的购买行为来及时做出调整决策。

服务

我在每家门店,都看到店员十分欢愉的顾客聊天,感觉店员和顾客十分熟悉。店员和顾客的交流中,除了交流商品的种种体验之外,连带也会拉家常,感觉像朋友一般。

试吃台的店员也一直邀请顾客来试吃,并不断的介绍试吃商品是南瓜为主要原料做。(10月底是万圣节,南瓜是主要的节日题材和商品)

在问及店员为何如此有工作激情,DAVE的一段话,可以帮我们来理解店员的热情,DAVE说:我在TraderJoe's工作了12年,我认为TraderJoe's是一家非常不错的公司,工作非常开心、有比较高的薪水、有假期、有非常好的退休计划,我很喜欢TraderJoe's。

THE END
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