1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的教师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。
这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只有咸味与辣味，主要用来调味的。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条，面向市场后迅速获得了人们的欢迎。首要原因便是其辛辣过瘾的口味和筋道有韧性的口感非常符合小孩子乃至大众口味，而且这是无数80后90后童年最美好的舌尖回忆，吃的不止是辣条，且是童年味道。
NO1.卫龙卫龙食品创办于1999年，专注于休闲食品18年，产品品质有口皆碑。企业坐落于交通便利的中原大地食品名城--河南省漯河市，是一家发展迅速的优秀民营企业。
NO2.李小鹏湖南省小鹏食品有限公司，创立于1997年，致力于香辣棒、香葱排骨、魔味系列等湘味面粉熟食的生产、销售为一体的食品企业
NO3.翻天娃湖南省翻天娃食品有限公司，湖南省著名商标，辣条十大品牌，生产、销售辣翻天/翻天娃/新问天坊/系列湘式挤压糕点食品的民营企业
NO4.贤哥广东贤哥食品有限公司，其鱼仔较为有名，拥有肉类制品、面筋制品、豆类制品等多个休闲食品系列，以研发、生产、销售休闲食品为主的企业
NO5.邬辣妈湖南怡合村食品有限公司，邬辣妈，自主研发，生产，销售麻辣豆制品、麻辣鱼制品、麻辣肉制品、麻辣面制品等麻辣熟食的企业
NO6.顶牛湖南东旺食品有限公司，顶牛，成立于1997年，集研发、生产、销售湘式挤压糕点食品于一体的优秀民营企业
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