1、草种：叶城金鲫种。主要有单尾草鱼和燕尾草鱼，身体侧扁呈纺锤形，有背鳍，胸鳍呈三角形，长而尖，他们是金鱼的原始种类，是目前我国大面积养殖水体中的主要金鱼品种。图为金鲫尾鳍较短，单叶，呈凹尾形；全身均为橙红色，是最古老的金鱼品种。
2、文种：金鱼文种是由草金鱼经过家化驯养和不断地选种育良后演化而来的，俯视鱼体，犹如“文”字，故名文种金鱼。文种金鱼的花色和品种繁多，其中大部分品种是国际市场上声誉很高的畅销货。常见的文种金鱼分为高头（帽子）类、珍珠（珍鳞）类和文鱼类。
3、龙种：古往今来，龙种金鱼一直被视为正宗的中国金鱼，它因有一双特别大的眼睛而闻名。自1895年传入日本后，一直被称为中国金鱼。
4、蛋种：蛋种金鱼体型短圆，形似鸭蛋而得名。其生命力较龙种、文种金鱼墙，生长速度快。蛋种金鱼是国际市场上的名品，其主要特征是体短而肥，形如鸭蛋，无背鳍。有成双的尾鳍和臀鳍。鳍的长、短和形状差异较大。一般绒球、水泡、虎头等的鳍短小而圆；丹凤、翻鳃、红头等的鳍较长大。
1、平头型
其头部皮肤是薄而平滑的，称为平头型。有窄平头和宽平头之分。
2、鹅头型
头顶上的肉瘤厚厚凸起，而两侧鳃盖上则是薄而平滑的。
3、狮头型
头顶和两侧鳃盖上的肉瘤都是厚厚凸起，发达时甚至能把眼睛遮住。
另外，常见的描述头型的名称有：
1、狮头
头顶和两侧鳃盖上的肉瘤都是厚厚凸起，发达时甚至能把眼睛遮住。有背鳍。
2、高头
头顶上的肉瘤厚厚凸起，而两侧鳃盖上则是薄而平滑的，有背鳍。
3、虎头
头顶和两侧鳃盖上的肉瘤都是厚厚凸起，发达时甚至能把眼睛遮住，无背鳍。
4、鹅头
头顶上的肉瘤厚厚凸起，而两侧鳃盖上则是薄而平滑的、无背鳍。
5、寿星头
虎头的一种，头顶部向前凸出神似南极仙翁的头部，故称作寿星。
6、猫狮头
虎头的一种，头部肉瘤非常发达，菊瓣状为主。
7、兰寿头
虎头的一种，由日本培育出。俯视肉瘤前端方正，有两个吻突。但是侧视时肉瘤没有中国虎头、狮头、寿星头、猫狮头肉瘤体积大，也没有国产头瘤类的肉瘤明显。
8、皇冠头
皇冠珍珠金鱼独有的头瘤，平滑的单一肉瘤。
一、溶氧量
天然水中的溶氧量比较高，天然水就是指江河湖海，可达8-12毫克/升，但在人工饲养条件下，鱼池、鱼箱的开口面较小，光照受到一定的限制，饲养密度又相对高，所以需要装置气泵以充气增加溶氧。如果养鱼的密度较小，增氧机每天可开8小时左右。如果密度大，则应该24小时不停地开。
除了氧气外还有一种条件就是光照了，光照对水质的转化和水草生长都有重要意义，日光中的紫外线还具有杀菌作用。故在室内缺乏光照的水箱上可用灯光补充，安装紫外灯每日照射数小时，以补充日光的不足。
二、水位
游动量过大的金鱼一般都会使身形偏长，腹部偏扁，尾部变短变薄，头部特征退化变尖。另外，以前看到过鱼友发的帖子，饲养金鱼的水最好是用有少量浮游藻类的淡绿色水，这一点很重要，有利金鱼体色鲜艳。这种水如果太深（50厘米以上）恐怕就看不见鱼了。（静水在50厘米以上的水位，在夏天会形成上下温差）为此建议用静水，低水位（不超过40厘米）饲养金鱼。一个很简单的例子，大家到公园，可以看到湖中养的都是金鲫鱼，不会有高品质的金鱼。
三、换水
金鱼原产于中国，在国内的饲养率是非常高的，想要养出健康的金鱼，就需要注意为他们营造一个和野外生存环境差不多的饲养环境，这样才能让金鱼更美丽更健康的陪伴你。
一、水温
金鱼是变温动物，体温是随着水温而改变。但是夏季和冬季的气温对于金鱼来说也是一个考验，所以尽量为金鱼保持一个恒温的环境。
二、密度
家养的长方形水族箱因体积较小，千万不可多养，宜少不宜多。如在长为40厘米、宽25厘米、高30厘米的容器内，可饲养5~7厘米长的小金鱼6~8尾。如直径为26厘米、高为13厘米的圆形玻璃缸，可养4~6厘米的小金鱼4~6尾。鱼体身长超过8厘米的成鱼，不宜在小型的玻璃缸中饲养，而需在大玻璃缸中或的陶瓷缸中饲养，并配以小型充氧机备用，以防缺氧。这些放养密度只是参考数字，还要看水温的高低、鱼体的强弱和水质的好坏来决定，不能机械行事。一般说来，鱼体大，养数少；冬季多养，夏季少养；水温低时可多养，水温高时要少养。
和很多动物一样，单一的食谱会导致金鱼的营养不均衡。金鱼的饲料中必须含有丰富的蛋白质、微量元素、无机盐等，那么什么时候应该给金鱼吃什么就是鱼友们非常头疼的问题了。
第一，动物性饲料。
例如，红虫、水蚤、剑水蚤、草履虫、孑孓、摇蚊的幼虫、水蚯蚓等等。这些鲜活的鱼饲料都含有丰富的蛋白质等营养，而且也是金鱼最喜欢吃的异类鱼食。
第二，植物性饲料。
例如，有芜萍、水草等。植物体无根茎细小如砂，营养成分也较好，但是喂养金鱼还是一动物饲料最为理想。所以在喂食植物性饲料的时候可以适当的搭配一些动物性饲料，均衡饲料的营养，确保金鱼饮食健康。
第三，合成饲料
也就是我们常见的，市场上卖的鱼干饲料。一般专业生产的鱼饲料，其营养成分和比例都是非常不错的。这类鱼饲料中富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等营养，已经满足金鱼成长对营养的需求。而且，这类鱼饲料购买方便，喂养的时候也简单。这种合成干饲料一般是饲养者喂鱼的首先。
如果条件允许，不要长期、单期的给金鱼只喂食一种鱼饲料。我们可以定期的给它换换口味，适当的添加一些动物性饲料，让金鱼的饮食也变得更为丰富一些。