农副食品加工业指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。谷物磨制也称粮食加工，是指将稻子、谷子、小麦、高粱等谷物去壳、碾磨及精加工的生产活动。包括：碾米加工，如大米、小米、高粱米等；磨粉加工，如小麦粉(面粉)、玉米粉(玉米面)、大米粉、豆粉(豆面)等；燕麦片、玉米片等；未烘烤的爆米花及类似谷物半成品。
农副食品加工还包括饲料加工，指适用于农插、农户饲养牲畜、家禽的饲料生产加工活动，包括宠物食品的生产。包括：一单一饲料加工、配合饲料加工、浓缩饲料加工、添加剂与混合饲料加工、精饲料及补充料加工；宠物食品。食用植物油加工指用各种食用植物油料生产油脂，以及精制食用油的加工活动。包括：指用各种非食用植物油料生产油脂的活动。包括：桐油、蓖麻油、梓油、木油等；植物蜡、油鞣回收脂等副产品。
制糖指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。包括：甘蔗制原糖：甘蔗成品糖，如白砂糖、绵白糖、赤砂糖(红糖：甜菜成品糖，如白砂糖、绵白糖；加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖浆、精炼砂糖等；桔水等制糖副产品。
嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是人体必不可少的关键组成之一，嘌呤及其衍生物在能量供应、蛋白质合成、维持神经系统功能、免疫调节与抗氧化等方面发挥重要生理功能和作用。但即便如此重要的物质，如果没有控制好平衡，往往也会给人们带来无尽的烦恼。
奶啤是以乳或乳制品为主要原料，佐以水、白砂糖、果蔬汁、食品稳定剂等辅料，经乳酸菌和酵母菌发酵酿制而成的一种新型发酵乳饮料。
黄原胶（XanthanGum，XG），主要是由野油菜黄单胞菌发酵产生的胞外多糖，是在20世纪50年代中期美国农业部北方研究室在制定开发有用微生物调查中发现的，并于1964年商品化，1969年被美国FDA批准可以作为食品添加剂使用。
近红外光谱是基于物质对近红外光的吸收、反射和透射等来确定被检测物质成分或者性质的一种检测方法，具有无损、快速、高效、灵敏度高的优势，已被广泛应用于食品安全检测领域。
“大食物观”是与传统“以粮为纲”不同的食物开发理念，“树立大食物观”也被纳入2023年中央一号文件之中。粮食是一个国家发展的重中之重，是国家稳定的“压舱石”，这在任何时期都是亘古不变的真理。过去、现在、将来，粮食安全的主基调都不会发生改变。
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