朋友圈中，泛滥的各种保健品真的有那么神奇吗？
01
大麦青汁，功效没那么神奇，还不如吃蔬菜。
大麦青汁是近两年来在朋友圈中疯传的一种“万能的保健品”。这种兴起于日本网购平台上的产品，通过海淘传入中国。随着销售的火爆，甚至有日本厂商直接到中国建厂生产。“单从保健角度来讲，喝大麦幼苗的青汁与食用蔬菜差别不大。”
国家高级营养师陈渝表示，喝青汁对人体没有害处，但也没有网上所说的巨大功效。
起源于日本，企业争相跟风。美国食品技术协会高级会员云无心表示，所谓“大麦青汁”，是将长到20至30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，“大麦若叶青汁粉”则还加了甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青橘等天然植物。大麦青汁是“小麦草疗法”的日本版，后者是美国人安·威格莫尔创立的，他认为“吃草可以治病”，在美国有不少追随者，也有一些科学家对其功效进行过研究。不过，迄今为止，都没有拿得出手的证据。
跟“小麦草疗法”相比，日本的大麦青汁是把小麦换成大麦，并且采用现代技术增加了“干粉”的产品形态，宣称能清除肠道内毒素、净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素、排解农药和化学毒素、调节人体酸碱度等。
据了解，青汁的“神奇功效”宣传在国内也引起了不少企业的跟风，兴起了道田青汁、花红完美大麦若叶青汁、三里人家青汁等近百个品牌，成为2016年微商的火爆产品。
专家：喝青汁还不如吃蔬菜
某微商宣传青汁除了排毒功能外，还有减肥、祛痘、护肝、祛斑、减轻痛经、排毒、提高免疫力、防感冒、除体味等神奇功效，并表示当今社会男性吸烟喝酒、生活压力大也需要饮用青汁。青汁一是营养丰富，富含多种蛋白质和矿物质；二是叶绿素、活性酶等成分可以净化血液、排解人体内的毒性；三是可以调节人体的酸碱度。
那么，青汁真的有这么神奇吗？
对此，国家高级营养师陈渝表示，喝青汁对人体没有害处，但也没有网上所说的巨大功效。平日大家吃的蔬菜里都有纤维素、叶绿素，大麦幼苗中的含量还不一定有某些蔬菜水果多。
陈渝认为，青汁只是一种饮品，充其量就是营养补充剂的一种，能提供的只是少量叶绿素、蛋白质、植物可溶性次生代谢产物和矿物质成分，其营养成分比不上直接压榨的菜汁，更不如普通蔬菜。如果单靠青汁排除肠道内毒素是不太可能的，但的确可起到一定的补充营养作用。此外，青汁不能完全代替蔬菜，因为青汁粉在制作过程中几乎丧失了所有植物原本具有的粗纤维成分。如果完全用青汁代替蔬菜，会造成粗纤维组分摄入不足，长此以往还会引起消化道问题。
“改善人体酸碱度”是伪科学
针对青汁所宣称的“调节人体酸碱度”的功能，浙江省人民医院营养科副主任医师钱展红表示，这是没有科学依据的，“我们人体的酸碱度调节在一个非常精准的平衡度里面，如果酸碱度不平衡了，那一定处于疾病的状态中，即酸中毒或是碱中毒。”云无心也指出，“食物酸碱性”是一种没有实际意义的分类，人体有精密的酸碱调节体系，不管什么食物，都无法改变身体的酸碱性。
至于“净化血液，排出毒素”这一功效，“叶绿素净化血液”没有任何科学依据。曾有过一些研究探索口服叶绿素对健康的作用，但迄今为止没有证据足以做出判断。产品中含有的膳食纤维的确可改善人体胃部的消化系统，但血液和消化道是两个完全不同的系统，所以通过摄入青汁是无法排出血液里的毒素的。
02
食用酵素，医疗价值有限，商家涉嫌过度宣传。
多名专家表示，食用酵素调理肠胃、通便排毒方面的功效是被认可的，但其他功效则有夸大的嫌疑。与此同时，《食用酵素良好生产规范》即将出台，酵素国标缺失的现状有望被改写。
微商：酵素有“抗瘤抗症”功能，微商声称该产品可以“整理体内环境、净化血液、改善体质；抗炎、输送白血球、促进白血球，提升本身的自愈能力；抗瘤抗症；预防严重落发、白法、头皮屑；复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能”等。
专家：只是保健品没那么神奇
究竟何为“酵素”？
据百科资料显示，酵素就是“酶”的俗称，在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶。今年8月8日，中国生物发酵产业协会发布了关于征求《酵素产品分类导则》和《食用酵素良好生产规范》2项团体标准征求意见稿意见的通知。其中《酵素产品分类导则》中对食用酵素的定义是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用酵素产品，按形态分，有液态酵素、半固态酵素、固态酵素三种。
那么，食用酵素真的有这么神奇吗？
食品发酵行业资深研究专家表示，食用酵素对人体只具有排毒改善便秘及燃烧脂肪塑身的功效，“酵素发酵会定向增殖有益菌，菌再分解蛋白产生氨基酸，排毒排便是益生菌在起作用，氨基酸则有塑身功效。”
广东省人民医院中医科医学博士林举择表示，食用酵素属于保健品，并不能治疗疾病，医疗价值很有限，“酵素内有发酵类的有机菌种，功效只停留在调节肠道菌群、辅助消化、促进吸收等方面，保健品在国内出于商业目的被商家夸大功效是常见的，酵素行业也存在这个问题。”
现象：商家过度宣传引争议
中国生物发酵产业协会指出，近几年来，酵素产品在社会上产生了很多质疑和争议。一方面是商家过度宣传，另一方面是酵素的原先定义已无法适应国内酵素产业的发展。两方面的原因均使得国内酵素产业在经历了几年的爆发式增长后，渐渐回归理性。国内酵素产业的蓬勃发展与社会的大量质疑形成了当前中国酵素产业的主要矛盾。由于国内外尚无食用酵素生产标准，随着酵素品种的增加以及生产技术的创新，酵素行业存在生产企业规模和技术水平差距较大、酵素产品品质不一等现象。
03
水素水，安全性及功能性，暂无科学研究支持。
“一个底座可制5万杯水”
水素杯主要由瓶盖、透明的瓶身、用来隔绝氯臭的滤芯和底座组成，能装330毫升的水，看起来像一个小巧的保温杯，价格却高达2450元。据操作说明书显示，往杯里倒入矿泉水、自来水等含电解质的水，按下底座的电源开关，1分钟或3分钟后，便能得到水素水。1分钟的模式可生成572PPB的水素，3分钟模式可生成975PPB的水素，PPB表示液体的浓度。一个底座可以制作5万杯水，一般可以喝5至10年，“底座是杯子最贵的地方，用完了再换一个底座和新买的杯子价格上基本没什么差别。”
业内不认可富氢水概念，资料显示，水素水是日本对富氢水的一种叫法，在将氢气溶解在水里之后的产物，即富含氢离子的水。在日语中“水素”是氢的意思，在中国叫富氢水。一般来说，氢气含量超过0.08ppm的水就可被称作“水素水”了。
虽然水素水的概念来自日本，但并没有被日本官方接受。日本媒体《J-CAST》、《产经新闻》等媒体报道称，今年6月20日，日本国立健康营养研究所在其官方网站上发布了一则消息表示：“并没有得出水素水有效性和安全性的数据。”该消息称，有些数据虽然可显示其有效性，但那是医疗机构对患者进行的前期研究，并不一定适用于市场上发售的各种水素水产品。
另外有报告显示，在人体内氢分子可由肠内细菌产生，其产生量随食物纤维等的摄取量而变高。因此，饮用水素水能否真正起作用还没有定论。据了解，日本国立健康营养研究所是对营养和健康进行调查研究的国立研究开发专业机构。此外，据日本东方新报报道，日本明治大学石川幹人教授称水素水为“疑似科学”，并表示：“活性水素水号称有抗氧化的作用，但是这种抗氧化作用对人体有没有效果，没有数据可以说明这一点。”
对于水素水，广东省水协专家委员郭伟鹏表示，富氢水是炒作出来的概念，业内是不认可的，而且水及食品是不允许宣传其功能性的。至于水素杯的安全性，目前只能参照渗水产品的标准。
04
白芸豆
还需配合节食运动才能减肥
白芸豆是一种食用豆，其减肥原理是利用白芸豆的有效成分“芸豆蛋白”，作为α-淀粉酶的阻断剂，抑制一部分淀粉的消化吸收。“由于提取是高科技，成本高，所以一盒239元，共10条产品。”在食用白芸豆期间，一定要按规定的食谱，同时每日进食白芸豆，配合运动才能减肥。食谱中，规定了不能进食高热量的食物，另外还需要搭配运动。让人难以分辨是节食运动减肥，还是食用白芸豆减肥。
光吃白芸豆对减肥作用不大
“白芸豆提取物目前已有试验证实能够抑制碳水化合物的吸收，但对于油性和糖类物质并没有阻断吸收的作用。”广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶表示，仅仅抑制一种物质的身体吸收，其实对于减肥没有太大的帮助。真正要达到减肥的效果，还是需要做到饮食均衡和适当锻炼。
其实，除了白芸豆，其他的杂豆也具有减肥的作用，因为豆类的膳食纤维非常丰富，可以有效抑制一部分淀粉和脂肪吸收，促进肠道蠕动，增强饱腹感，可以达到限制主食摄入的效果。只不过白芸豆的膳食纤维比其他杂豆略高，热量比其他杂豆略低，蛋白质含量比其他杂豆略多。但是，这之间的差距可以忽略不计。所以，大家不要盲目迷信某些产品的宣传、炒作。当在市场上买不到白芸豆时，完全可以用其他杂豆类来代替。
05
多燕瘦
“多燕瘦”，两种产品涉嫌，共用一个生产批号。在朋友圈购买保健食品可得悠着点，因为有可能买到相同批文号却不同包装的产品。日前在朋友圈出现了一款减肥产品“多燕瘦苹果酸片”，其宣传上自称是具有正规保健食品批准文号的产品，然而经过查证却发现，该产品的批准文号却是属于另一个品牌和名称都不同的产品。更让人吃惊的是，两者之间的价格差最高可达数倍。对此业内人士称，两种产品共用一个批号无疑是违法行为，而且消费者购买这类“套牌”产品时，合法权益难以得到保护。
据称，该产品是由明星郑多燕根据自己的减肥心得研发的产品，并且在韩国也同步在售。“多燕瘦”产品宣传与韩国减肥明星郑多燕联系在一起，再加上在朋友圈里的宣传中，经常会晒出购买者的减肥经历，让人觉得可信度比较高，“朋友圈卖的保健品因为购买方便，加上各种宣传铺天盖地，很容易让人心动。”
通过购买两款“多燕瘦”产品后对比发现，该产品所谓的“蓝帽子”批号与湖南泰尔制药“天婷牌丙酮酸钙苹果酸片”的保健品生产批号相同。对此，业内人士分析称，“多燕瘦”应该是盗用或是租用湖南泰尔制药“天婷牌丙酮酸钙苹果酸片”的保健品生产批号，而两个不同的产品共用一个“蓝帽子”批号是违法行为。
售价上，同一批号的“多燕瘦苹果酸片”与“天婷牌丙酮酸钙苹果酸片”差价高达数倍。其中，“天婷牌丙酮酸钙苹果酸片”在天河区及海珠区部分屈臣氏商店均有售，折后价格为59元/18片；而“多燕瘦苹果酸片”180片售价为1500元。
对于如此巨大的差距，多燕瘦的爱美丽商城客服称，多燕瘦产品的生产企业是泰尔制药有限公司。既然是同一厂家生产，为何差价如此巨大呢？该客服给出的解释是“原材料不同”、“要给郑多燕代言费”。当提出产品包装标明的原材料两者一致时，该客服没有给出进一步的解释。
卖得如此昂贵的产品是否真的有效果呢？
专家认为，苹果提取物是否能起到减肥的功效目前仍无临床依据。广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶称，“苹果提取物阻断人体对脂肪吸收”这样的说法并没有大量的数据支撑，目前用于减肥的证实有效的是药用脂肪抑制剂，而且需要在医生指导下服用。
去年中，中国消费者协会就曾发布消费警示，消费者莫轻易相信朋友圈内的营销信息，谨防“有图有真相”的骗局，特别是食品、保健品等涉及人身健康安全的商品，不要轻易购买。
延伸阅读
哈佛大学从1976年就开始做了一项实验。实现的内容就是：服用营养补充品到底好不好长达30多年的试验结果是什么？大家一起来看一看：
试验表明：5年内,服用营养保健品的人群并没有明显不同；而到了第10年,坚持服用保健品的人群患病率比不服用的人降低了25%；在第15年,患病率降低了75%！
顶尖的医学杂志NEJM,Lancet,JAMA,ArchivesofInternalMedicine中都报道了这项试验！在医学界掀起一阵风浪！而试验结果已经充分说明：服用营养补充品絶对有效！但效果不是即刻的！坚持服用的好处，在几年，甚至几十年后才会体现出来！
为什么保健品能够维护我们的健康？为什么单纯注意饮食均衡和加强锻炼不能够起到相同的功效呢？
究竟有什么是日常饮食帮不了我们的？
毒素的危害
研究公共卫生的科学家发现新证据，证明充斥在我们环境中的毒素，可对人体细胞健康构成威胁。我们所呼吸的空气、饮用的食水甚至所吃的食品都含有破坏细胞的物质。任何与外界接触的人体组织，如皮肤、呼吸道内壁与消化管道，均非常脆弱。有研究发现，有百分之五十三的婴儿食物样本含有杀虫剂残渣。
虽然政府部门及工业团体均致力于改善环境污染，可是不少有害物质都可通过「生物积聚」的过程而积存于脂肪组织中。进食动物性产品，可大大增加人体吸收化学毒素（如二恶英）的危险。据美国环境保护署表示，以母乳哺育的婴儿每天吸收的二恶英为成人的二十至六十倍。
除了时下的环境毒素对健康所造成的威胁外，很多营养学家均指出，我们不少食物是经过加工处理的，在包装时又加入防腐剂，因而大大影响维生素及矿物质的营养价值。人体细胞如缺乏适当养分，便难以预防及修护细胞破损。
自由基（游离基）的危害
你知道人类现在最大的死因是什么吗？------就是“疾病”！自然衰老死亡所占的比例已经越来越小。这些造成人类死亡的疾病种类不一，但按统计，排名前十的疾病都跟“自由基”有关！科学家已经证实，至少一百多种疾病的病因都与自由基有关；每一天，我们体内的细胞至少会被自由基攻击73000次，称自由基为「百病之源」一点也不为过。
压力、太阳光照射、空气污染、有毒污染的水、食物能供给的营养素不足都会增加自由基的攻击。
除此之外，我们每天饮食中的动物性脂肪，和过氧化值高的食物（尤其经加工，脂肪含量高的食品）都可产生自由基，因而对健康的细胞造成进一步侵害。而研究人员相信，抗氧化补充剂可促进人体的正常防御功能，对抗自由基的侵害。
一项在培养皿中的健康的人体细胞研究显示：健康细胞如得到适当的营养，及不被毒素破坏，是可以永久独立生存的。加强抗氧化机制作用时的细胞由食物所引起的细胞氧化破损，在引入抗氧化剂后，氧化情况得到明显的改善。
食物中缺乏微量营养素
二次战后农业广泛使用化学肥料，使大量矿物质从土壤流失，食物生长期缩短，维他命含量降低。储藏运输及加工使营养每况愈下。
日本厚生省曾经做了一个代表性的实验，1948年的时候，一群研究员以关东地区的菠菜100公克为原料，萃取出维生素C有150毫克。在2000年时，另一批研究员拿同样地区同样份量的菠菜，萃取出的维生素C却只剩下13毫克。这个信息说明了由于目前土壤过度开发使用与化学肥料普及，使得我们的土壤贫瘠，连带的使我们种植出来的作物养分已经远远不如我们的想象。
我们所吃的蔬菜水果虽然看起来愈来愈大，但是内容物却愈来愈少。农人只注重能否卖个好价钱，往往在水果还没熟时就摘下，之后再用乙烯蒸熟，又大又漂亮。当我们持续摄取不足的微量营养素，渐渐导致现代人莫名病痛一堆，肥胖、疲劳、抵抗力差，退化性疾病层出不穷。营养素的不足导致我们饮食质量下降。
在不确定自己需要补充哪种维他命的情况下，选择服用复合型维他命也是不错的选择。
饮食难以均衡
现代人工作压力大，生活繁忙，常在日常生活中忽略饮食的均衡及健康。以维生素E为例，每个人每日建议摄取400IU（国际单位）的维生素E才能维持身体最佳状况，但国人普遍摄取不足。以下举几个富含维生素E食物的例子：食物种类提供维生素E400IU，向日葵籽0.9斤，小麦胚芽4斤，杏仁1.7斤，红花油473毫升，菠菜25斤
那么请问：你一天有吃25斤的波菜或1.7斤的杏仁吗？由此可知，我们想要每日摄取足够的营养素，几乎是不可能的事。因此，使用优质的营养补充品是最直接也最有效的方法。
服用保健品的注意事项
保健品不是吃的越“多”越好。营养品的完整和平衡，有许多重要的维生素、矿物质和其它营养料，如果用量不协调时，会抹杀了全部或部份身体的应有吸收和营养价值。
因为许多元素相互间是有着协调作用的。用量不协调可能会妨碍到身体对其他营养料的吸收，甚或引致其它元素的缺乏——例如：维他命C可以帮助身体吸收铁质，但是过量的铁质又会影响钙、镁和锌被小肠吸收的功能。所以一个真正平衡的营养计划需要详尽的研究去了解每一种元素相互问的关系，及身体的吸收和应用能力。
{好转反应}吃完不舒服？先别急
高品种营养素能加速人体的天然自愈能力，把体内毒素排出体外，在整个调养过程中，身体可能会产生一些反应，如以往的病征可能会重新出现，其实，这并非『副作用』，而是『好转反应』(又称为治疗反应)，或中医所谓之『瞑眩反应』。
身体为了排除毒素，便有可能透过与生俱来之排毒系统，如皮肤，大小便把积存之毒素排外，因而会有轻泻、皮肤出疹等现象。事实上，每当有毒物危害身体时，人体的自愈功能使会产生作用。
例如：许多人外出饮食时因不小心进食不洁之食物，如农药过高的蔬菜、细菌过多的肉类或鱼生，身体便会实时作出反应、可能以腹痛和轻泻甚至作呕来清除毒物，一但毒素被排除后，身体便上即感到十分舒服。这是『好转反应』。又例如小孩感染病毒，皮肤突然出疹并感到发痒，但几天之后，皮肤疹和痒感便完全消失，这是因为免疫系统发挥作用，把毒素排除时的『好转反应』。
一般而言，『好转反应』并不是副作用，因为人的生理周期约90天，如能以排毒、补充营养，舒缓情绪及调整脊骨等自然疗法，去调养身体，忍耐短时问的『好转反应』，体质将可获得明显改善。而在好转反应消失后，身体的抵抗力增强了，免疫力也强化中，大部份已发生的疾病，也就不药而愈了！
当然，对于持续性的身体不适或者反映比较严重的人，还是建议咨询医生！
医学界对服用营养保健品的功效已有共识。而坚持服用与否的差别可能需要一个漫长的过程才能有所体现。保健品能帮助我们排除毒素，对抗自由基的侵害，补充食物中缺失的微量元素，改善饮食平衡难以获取到的足够的营养成分。但是，最后还是要提醒大家：对于维持健康的身体状态，最重要的永远是均衡的饮食和良好的生活习惯！这点是多少保健品都不能够取代的！