当今社会，“吃得饱”已经不能满足普罗大众的胃口了，“吃得好、吃得香、吃得健康”成为更高的要求，这就少不了食品添加剂的帮忙。然而，一直以来，有关非法添加物的问题总是不断冒出来刺激公众敏感的神经，让公众对食品添加剂的安全性产生担忧和误解。本期「告诉你爸妈」为你揭开食品添加剂的真相。
「食品添加剂到底是天使还是魔鬼」
前些年发生的“三聚氰胺”、“塑化剂”、“瘦肉精”、“苏丹红”等事件，使得公众对食品添加剂产生了极大的恐惧。
那么，食品添加剂真的有那么可怕吗？
你可能还不知道，维生素C、维生素E、维生素B2都是食品添加剂，还有我们喝的可乐，颜色是用焦糖调出来的，甜味依靠的是甜蜜素；纯发酵的啤酒，依靠二氧化碳起防腐剂作用……可见，食品添加剂在各类食品中的应用十分广泛。
「带你认识食品添加剂」
食品添加剂究竟是什么？
食品添加剂是为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。目前商场货架上陈列的食品，几乎都或多或少含有食品添加剂，如酱油中的防腐剂、植物油中的抗氧化剂、口香糖里的甜味剂等等。
食品添加剂是食品工业的灵魂
食品业内人士常说：“食品添加剂是食品工业的灵魂”。人类使用食品添加剂的历史约有5000多年了，早在2000多年前的中国，人们制作嫩豆腐所使用到的食用石膏以及制作老豆腐时使用的卤水，都属于食品添加剂的一种，叫做食品凝固剂。
常见的食品添加剂——防腐剂
食物中的营养成分，易于微生物的大量繁殖，导致食物变质，变质的食品中的微生物及其产生的生物毒素，食用后可导致食物中毒，这时候就体现出防腐剂的价值了。防腐剂能有效抑制或减慢食物变质的过程，是食品生产中必不可少的一种食品添加剂。
「告诉你爸妈：食品添加剂不可怕不必谈“剂”色变」
食品添加剂≠非法添加物
凡不在GB2760和国家卫生计生委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。事实上，许多消费者惧怕的根本不是常规能够见到的食品添加剂，而是一些非法的添加物。
滥用食品添加剂才有危害
国家食品安全风险评估中心标准一室主任樊永祥曾在深圳市食品药品民生安全系列讲座上介绍，我国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定食品添加剂的使用原则，只要严格遵守国家标准正确使用食品添加剂，是不会对人体健康造成危害的。
1.消费者应去正规超市或商场选购食品。
2.购买预包装食品要查看标签，尤其是配料表中所列的食品添加剂，从而做出明智选择。
3.容易有过敏反应的人士（如哮喘病患者）可能会因摄入二氧化硫等食品添加剂而出现过敏反应。因此，应小心选择食物。
4.尽量避免选择颜色、气味和质地异常的食物，当发现食物味道有异，应停止食用。
5.注意饮食均衡，以免因偏食而过多摄入某种食品添加剂。
「食品添加剂知多少」
Q：不含食品添加剂的纯天然食品会更安全吗？
A：不一定，这是商家的一种故意引导。按照标准范围合理使用的食品添加剂是安全的，但是为了抢夺市场，许多商家会给产品打上“天然”的标签。其实，加了食品添加剂并不是不安全，不加也不一定就更安全。商家的引导，常常让消费者误以为“纯天然”的就是最好的。
Q：食品防腐剂的国家标准是什么呢？
A：根据2015年5月24日起实施的食品添加剂使用标准（GB2760-2014）第3条：
a）食品添加剂不应对人体产生任何健康伤害；
b）不应掩盖食品腐败变质；
c）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
d）不应降低食品本身的营养价值；
e）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
一些不法商贩使用非法添加物或滥用食品添加剂，才造成了一系列的食品安全问题，使人们谈“剂”色变。看完上面的内容，相信你也知道了，食品添加剂并不可怕，只要适量食用，大部分食品添加剂并不会对人体健康造成危害。总而言之，我们要以理性的态度看待食品添加剂的利与弊。