雀巢集团CEO马克·施奈德曾在2023年中报中表示，后疫情时代居家消费已恢复常态，从而消除了制约雀巢部分品类增长的阻碍。
就雀巢前三季度财报而言，雀巢集团在大多数地区和品类中取得了广泛的增长。在定价和负的实际内部增长的影响下，发达市场的有机增长率为6.9%。在定价和略微正增长的实际内部增长的推动下，新兴市场的有机增长率为9.0%。
按渠道划分，雀巢集团的零售业务的有机增长仍然强劲，达到7.1%。电子商务销售额增长了12.7%，占集团总销售额的16.6%。居家外渠道的有机增长达到15.7%。主要受剥离Freshly的多数股权以及出售GerberGoodStart婴儿配方奶粉品牌的影响，净资产剥离使销售额减少0.8%。
但该公司在全球及大中华区的销售额均有所下降，有机增长主要依靠定价上升拉动，维生素、矿物质和营养补充剂甚至出现了短期内供应短缺等问题。
这家世界知名的食品饮料制造商在历经辉煌后，却在消费市场革新中陷入了“阵痛期”。高端线暂未站稳脚跟，又有产品质量等阴霾笼罩其身，形成了共同牵制雀巢突围的重重阻力。
一、定价贡献高，涨价难换涨业绩
2023年前三季度，雀巢的全球总销售额为688亿瑞士法郎，较2022年同期的691亿瑞士法郎下降0.4%；有机增长率为7.8%，其中8.4个百分点是由旗下产品价格上涨贡献，而受产品组合和产能问题影响，实际内部增长率为-0.6%。
雀巢方面表示，该公司在大多数地区和品类中取得了广泛的增长。在定价和为负的实际内部增长影响下，发达市场的有机增长率为6.9%；在定价和略微正增长的实际内部增长推动下，新兴市场的有机增长率为9.0%。
但是，雀巢在大中华大区销售额为36亿瑞士法郎，较2022年同期的38亿瑞士法郎下降5.7%，主要是由于外汇汇率产生了10.6%的负面影响。其中，有机增长率为4.9%，实际内部增长率为2.3%，定价贡献率为2.6%。
雀巢在财报中称，大中华大区的销售额增长主要得益于户外渠道销售的增长、电商渠道的强劲势头和定价贡献率。此外，该公司宠物食品和糖果业务的市场份额亦有所增长，主要受到徐福记和脆脆鲨产品的推动。
帮助雀巢敲开中国内地市场大门的咖啡业务仅实现低个位数增长，而其在全球范围内的增速为高个位数增长，各品牌和渠道都呈现积极态势。就这个维度看，雀巢咖啡业务在大中华大区的发展速度低于全球平均值。
雀巢集团首席执行官（CEO）马克·施奈德曾表示，雀巢多元化的产品组合和差异化的产品供给使得该公司实现了强劲的有机增长。定价成为了其在持续应对处在历史性高位通货膨胀的背景下，推动业务增长的主要驱动因素。
近年来，贝多财经通过梳理雀巢的定价战略了解到，该公司的确称得上“涨”字当头。2023年刚开年，马克·施耐德便公开表示，雀巢今年将不得不进一步提高食品价格，以抵消更高生产成本，但价格增幅不会像2022年那么大。
不仅如此，雀巢超级能恩婴幼儿配方奶粉还疑似通过更换包装的方式悄悄“瘦身”，一罐奶粉的克重由原本的900g减少为800g，但价格却没有任何变化，这种“减量不降价”的行为因涉嫌变相涨价而遭到消费者的质疑。
对此，雀巢方面回应称，该公司不定期会改变产品包装规格，该款奶粉产品做了配方升级，新增加了一些活性生物体，营养价值有所提高。此外，降低奶粉克数可腾出空间在奶粉桶中放一个量勺，更加卫生。
二、被网易举报卖二手设备
该事件起源于11月8日，当日雀巢一级代理商运输一批制冰机至网易广建园区。
11月9日，网易员工反馈，该制冰机贴有第三方公司的明显使用标签，疑似为二手机器。随后，社交平台上有网友称“网易的制冰机是收的腾讯二手的”。
三、屡陷“质量门”，食品安全难保障
在雀巢不断加强产品更新迭代，通过价格调整发力市场的同时，食品安全、产品质量等负面问题也一直困扰着这个庞大的食品帝国。
2017年以来，雀巢的可可粉和巧克力屡屡被食品监管部门拉响警报，其中违规或超范围使用酒石酸、叶绿素铜、葡萄糖酸铜等食品添加剂成为雀巢触及监管红线的“重灾区”。
据西班牙媒体报道，由Froneri公司生产的雀巢Nestlé等至少46种冰淇淋，由于含有可能致癌的环氧乙烷而于2021年7月被召回。而环氧乙烷之所以存在于涉事批次冰淇淋产品中，主要是一家供应商提供的原料可能受到意外污染。
2022年1月，共47款咖啡被查出含有致癌物丙烯酰胺，其中雀巢旗下的Taster’sChoiceOriginalSolubleCoffee（即溶咖啡）被检测出的丙烯酰胺含量最高，达790微克/千克，而欧盟规定的上限是不得超过850微克/千克。
尽管某种意义上来说，雀巢近年来被曝光的食品安全问题大多与中国内地市场并无直接关系，或并未构成违规，但仍然引发了消费者对雀巢食品安全与内控管理的担忧。
而对于雀巢“经初步查证，此次事件中提及的制冰机并非由雀巢生产或提供”的回应，网易则直指雀巢作为一级代理商监管方，应明确承担起安全风险管控责任，对违规行为予以处罚或公示，而非将责任转嫁或推卸给一级代理商。
尾声
在经历了上一个大浪淘沙的周期性繁荣后，眼下消费市场的“人、货、场”都在悄然发生变革。在市场和消费结构均面临调整的背景下，等待食品巨头雀巢的既是新消费时代下的无限机遇，也有逆水行舟不进则退的潜藏风险。