纯牛奶、巴氏杀菌奶、脱脂奶、早餐奶、常温酸奶、低温酸奶、奶酪、奶棒、奶粉……每当走到超市的奶制品区，相信很多人都被这些眼花缭乱的名称搞糊涂了。到底应该买哪种奶制品？每天又该喝多少呢？喝完奶肚子不舒服的人又该怎么办？
在2020全民营养周暨“5.20”中国学生营养日活动启动会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所王志宏研究员通过对《中国居民奶及奶制品的消费指导》的解读，详细告诉了大家有关喝奶的那些事儿。
奶制品种类全，多样品尝身体健
提起奶制品，大家印象最深刻的一定是液体的牛奶，实际上，常见的奶制品有四大类：液态奶、酸奶、奶酪和奶粉。
液态奶：主要包括市售的灭菌乳、巴氏杀菌乳、液态调制乳、发酵乳等；
酸奶：鲜奶经发酵之后形成，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，容易被人体消化吸收；
奶酪：牛奶经浓缩、发酵而成，含有10倍浓缩牛奶营养素（再制干酪约3—5倍）；
奶粉：以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥后加工而成，其营养素含量也较高。
因此，每天摄入的奶制品并不局限于牛奶，可以不同种类换着来，既能满足营养所需，也不至于喝腻。
乳饮料不等于奶会读“标签”很关键
王志宏强调，市面上的乳饮料并不等于奶或奶制品，购买时一定要认真阅读食品标签，认清食品名称，乳饮料和牛奶、酸奶的营养成分是明显不同的，它的蛋白质含量低，而且添加糖却远高于牛奶和酸奶。
此外，王志宏指出，确认了牛奶蛋白过敏的人，应该避免食用牛奶。
科学喝奶请牢记这5点
1、每人每天摄入300克液态奶或相当于300克液态奶蛋白质含量的其他奶制品。
【解析】：300克液态奶或相当于300克液态奶蛋白质含量的奶制品中含有以下数量的营养素：
9克优质蛋白质（约占成人每日蛋白质参考摄入量的15%）；
310毫克钙（约占成人每日钙参考摄入量的38.8%）；
0.42毫克维生素B2（约占成人每日维生素B2参考摄入量的30%-35%）；
33毫克镁（约占成人每日镁参考摄入量的10%）；
1.26毫克锌（约占成人每日锌参考摄入量的10.1%-16.8%）；
5.82微克硒（约占成人每日硒参考摄入量的9.7%）。
以含有等量蛋白质的比例折算，300g液态奶相当于37.5g奶粉、30g奶酪。
2012年我国居民平均每标准人日奶及奶制品摄入量为24.7g，仅占推荐量300g/d的8.2%，我国居民奶及奶制品摄入量明显不足。
2、多吃经乳酸菌发酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品。
【解析】：发酵乳是以牛奶为原料，经过发酵而成，更易于机体消化吸收。益生菌可以定植在肠道内，多食用可以促进肠道健康，改善肠道微生态环境。益生元可以选择性的促进有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，从而达到促进肠道健康的目的。
3、乳糖不耐受人群，可选择零乳糖或低乳糖的奶制品。
【解析】：部分人群饮用奶之后会出现腹痛、腹胀、肠鸣以及腹泻等症状。这并不代表不能饮奶。遇到这种情况，要找替代品，首选零乳糖或者低乳糖的奶制品。其次，饮奶之前先吃“饭”，一定要避免空腹使用，可以佐餐使用。最后，少量多次常饮奶，每次只喝50—60毫升左右，一天喝两到三次，多次食用还可以提高肠道对乳糖的耐受性。
4、某些特殊人群可适当增加奶及奶制品的摄入量。
【解析】：孕中晚期或者哺乳期的妇女，应当摄入500克左右的液态奶及相当量的奶制品。24—36月龄的幼儿也要摄入500克左右的液态奶。对于学龄前儿童，推荐摄入350—500克左右的液态奶及相当量的奶制品。学龄儿童至少不能低于300克，也可以根据自己的生长发育需要来适量添加。
5、坚持婴幼儿纯母乳喂养，母乳不能或不足的婴幼儿可选择婴幼儿配方食品
【解析】：母乳是婴儿最理想的食物，所以提倡至少坚持纯母乳喂养到6个月，最好坚持到两岁。在不能进行母乳喂养，或者母乳喂养不足的时候，才可以选择婴幼儿配方食品，根据不同的月龄选择相应的配方食品。
需要注意的是，6月龄的婴儿不宜直接饮用液态奶、成年人的奶粉、蛋白粉和豆奶粉；7—12月龄的孩子也不宜直接饮用发酵奶、奶酪、奶粉等。到12月龄开始可以逐渐选择这些食物，扩充食物的多样性，但提倡少量进食，不要完全替代婴幼儿的配方产品。