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2016.07.08
卵磷脂
基本信息
中文名称：卵磷脂DHA鸡蛋
别称：海洋蛋
主要原料：鲜鸡蛋
是否含防腐剂：否
主要营养成分：卵磷脂，DHA，硒，维生素，氨基酸
适宜人群：养生群体，孕哺妇女，儿童学生，三高人群
副作用：蛋白质过敏不宜吃鸡蛋
储藏方法：0-5度冷藏可存放2个月
DHA吸收效能：1颗海洋蛋相当于3天鱼油
工艺：生物富集天然养殖
DHA含量：200mg/100g
DHA稳定性：瑞士SGS检测熟后基本没有损减
出品：海洋牧场
一、基本简介
二、基本组成
说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”,1846年Gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质,并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂,含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒,这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用,而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸置疑,蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是,蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑,成功制取的量非常的少。即使有,价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。
磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合,以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着,所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中,所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。
卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充,有利于消除疲劳,缓解神经紧张。补充卵磷脂没有年龄限制,从小孩到老年人均可服用。对胎儿、婴儿来说,它更是神经发育的必需品,因此妈妈也可根据需要适当补充卵磷脂。
肝脏的保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力,若体内胆碱不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝,还能促进肝细胞再生,同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
糖尿病患者的营养品
胎、婴儿神经发育的必需品
可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
可预防老年痴呆的发生
人随着年龄增长,记忆力会减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物,人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆的发生。
能有效地化解胆结石
良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张的环境和种种压力下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,即植物神经紊乱,通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激化脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力,消除大脑疲劳,增强记忆力,提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。
3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂,3-5个月后,血脂指标可恢复到正常水平。
4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂,糖尿病人的恢复速度是相当明显的,很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者,更为有效。
5、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂,不仅能防止胆结石形成,而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。
6、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂,能分解体内的毒素。通过增加血红素,为皮肤提供充分的水和氧气等营养,使皮肤变得光滑柔润
7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动,有助于预防及改善便秘。
5、消除色斑,滋润皮肤：正常人体内含有许多毒素,特别在肠道内。当这些毒素含量过高时,便会随着血液循环沉积在皮肤上,形成色斑。卵磷脂是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的毒素,并使其经肝脏和肾脏的处理排出体外。当体内的毒素降低到一定的浓度时,脸上的色斑就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水分和氧气,使皮肤变得光滑柔润。
6、预防老年痴呆症：随着年龄增长,人的记忆力会逐渐减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。人脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂,可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆症的发生。
8、缓解紧张心理状态：社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张和种种压力状态下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,这是由于植物神经紊乱所致。经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激活脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
首先,要看产品的外包装是否正规。是否明确提出了单位产品中卵磷脂的含量,含量高低也是决定价格高低和品质高低的主要因素。进口保健品产品标签的说明书部分,必须有中文说明,而且要符合卫生部的规定,尤其是对产品的功效成分含量、保健作用、适宜人群和服用方法及服用量都必须有详细说明。同时还要注意产品的有效期,尤其是在夏季,由于卵磷脂不耐热,超过有效期或产品密封不良,其功效成分含量会大大降低,不能达到预期的保健效果。
磷脂最早是由Uauquelin于1812年从人脑中发现,Golbley于1844年从蛋黄中分离出来,并于1850年按照希腊文lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂)。1861年Topler又从植物种子发现了磷脂的存在。1925年Leven将卵磷脂(磷脂酰胆碱)从其他磷脂中分离出来。而迄今为止最为丰富的大豆磷脂是在1930年发现的。磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。上世纪九十年代以来,磷脂研究在生命科学和脑科学领域已经取得了显著的成效[3]。
工业用卵磷脂的剂型主要有：液体、颗粒、粉末三种。液体浓度在70%左右,颗粒及粉末可达95%以上。
大众型卵磷脂产品的剂型主要有:“软胶囊”和“颗粒”两种。也有少部分产品是片剂和粉剂。
卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成,或为减少颗粒的粘度加入造粒剂后分装而成,因有效含量高通常大于95%(最高可高达98%),并且较少或不使用食品添加剂,因此吸收效率更高,对人体而言更为健康,但价格相对较高。所以卵磷脂颗粒的品牌较少。
从大豆中提取卵磷脂通常有化学法“丙酮提取法”和物理法“低温超滤法”。
低温超滤法：是指利用卵磷脂分子体积大于大豆油的原理,在低温、高压状态下将大豆油用分子筛过滤,使得分子体积较小的大豆油通过滤网,而留下分子体积较大的卵磷脂。此方法工艺要求高、产量较低,因此成本较高,但因使用物理方法生产,因此无化学溶剂残留,并且较好的保留了大豆中天然的香味和颜色,因此产品颜色较鲜艳、豆香味明显。
卵磷脂的功效与作用
卵磷脂的功效：
磷脂自被人们利用以来,广受好评,大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收,故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。此外本品还能促进细胞增殖,使其活力旺盛。主要用于动脉粥样硬化,急、慢性肝炎,脂肪肝,肝硬化,神经衰弱等。制成软膏可用于慢性溃疡等。
卵磷脂的作用：
1、肝脏的保护神
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力,若体内胆碱不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生,同时,磷脂可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
2、对心脏健康的积极作用
在20世纪60年代,科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用,在进一步的研究中,终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
3、促进大脑发育，增强记忆力
美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠,其后代在智力测验(迷宫测试)中,记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任,会议的首席专家,医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果,我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂,这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会(FDA)规定,所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。
4、血管的“清道夫”
5、糠尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下降,无法分泌充分的胰岛素,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
6、有效地化解胆结石
体内过多的胆固醇会发生沉淀,从而形成胆结石,胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂,此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等,卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收,从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成,并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
7、胎、婴儿神经发育的必需品
正常情况下,孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个,其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。
8、消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
正常人体内含有许多毒素,特别是在肠道内,当这些毒素含量过高时,便会随着血液循环沉积在皮肤上,从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的毒素,并经肝脏和肾脏的处理排出体外,当体内的毒素降低到一定的浓度时,脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能,如果每天服用一定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水分和氧气,使皮肤变得光滑柔润。
9、预防老年痴呆症的发生
人随着年龄增长,记忆力会减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因,乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”,从而成为大脑提供充分的信息传导物质,大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆的发生。
10、良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张的环境和种种压力下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,即植物神经紊乱,通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激化脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
卵磷脂有什么好处？有什么副作用？
大豆卵磷脂知识问答
1.什么是大豆卵磷脂？
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一，希腊语为蛋黄之意。
2卵磷脂的由来？
1844年法国人从蛋黄中发现卵磷脂(蛋黄素),到本世纪30年代,德国及中国东北从黄豆榨油过程中提炼并制造出了大豆卵磷脂。
3.卵磷脂与人体的关系？
卵磷脂是人体细胞的基本构成成份,对细胞的正常代谢及生命过程具有决定作用。
4.卵磷脂存在于机体什么部位？
卵磷脂存在于人体的每个细胞之中,主要是构成细胞膜结构,参与细胞代谢。
5.那些脏器中卵磷脂含量最多？
主要集中在脑、肝、心、肾等重要器官。
6.卵磷脂的主要功能是什么？
(1)溶解胆固醇、抗动脉粥样硬化；
(2)组成细胞膜,使细胞活化；
(3)使脑机能活化,预防老年性痴呆；
(4)保持青春长寿。
7.什么是血脂？
血液中的胆固醇、甘油三酯(中性脂肪)、磷脂、脂肪酸等统称血脂。
8.脂蛋白是怎么回事？
血脂在血液中与蛋白质结合,构成脂蛋白,是运输脂肪的一种形式。
9.脂蛋白有几种
有四种：(1)高密度脂蛋白(PHDL)；(2)低密度脂蛋白(LDL)；(3)极低密度脂蛋白(VLDL)；(4)乳糜微粒(CM)。
10.血脂是怎样来的？
血脂来自食物补给和体内合成两种形式：(1)外源性从食物中补给[如含胆固醇的食物有：蛋黄、奶油、脑组织、内脏(肝)、鱼、肉类]。(2)内源性,是指人体通过代谢而合成。
11.高胆固醇有何危害？
高胆固醇,可以导致动脉粥样硬化,引起心脑血管疾病,严重者导致死亡。
低胆固醇者可引起免疫力降低,患病率增高。
12.卵磷脂与胆固醇有何关系？
可降低胆固醇,增加高密度脂蛋白的作用,防止减轻动脉硬化。
13.卵磷脂为何被称为生命基础？
生命的基础是细胞,我们身体的60兆细胞需要卵磷脂提供生命能量、营养和活化细胞。因此被称为生命基础。
细胞的活化取决于细胞膜,细胞膜由卵磷脂组成,可见人体细胞的活化、再生的基础是卵磷脂。
15.卵磷脂与大脑健康有关系吗？
有关系。大脑健康是由“乙酰胆碱”等传递信息为基础。
胆碱是卵磷脂的基本成份,卵磷脂充分供给人体,合成乙酰胆碱,体内乙酰胆碱的含量增加了,为大脑提供传递信息的物质就多,大脑功能就能增强。
16.卵磷脂能消除疲劳吗？
能,卵磷脂的摄入,增加了乙酰胆碱传递信息功能,可消除紧张、疲劳、减少神经衰弱、脑力下降及各种精神疾患的发生。
17.卵磷脂有镇静作用吗？
有,卵磷脂是脑细胞的基本营养物质,缺少卵磷脂时,情绪波动,易激动,或忧郁悲观,记忆力减退。补充生理需要的卵磷脂,上述情况可以明显改善。
18.卵磷脂为什么会有利尿作用？
卵磷脂称为天然利尿剂,因为它能从细胞内排出废物和水份,可利尿、消肿,无副作用。
19.卵磷脂为什么是血液清洁剂？
卵磷脂能乳化脂肪,消解血管内壁的粥样硬化斑块,是人体天然的血液清洁剂。
20.肥胖患者为什么服卵磷脂减肥、健美？
肥胖容易引起各种疾病,也是健美的大敌,卵磷脂有强大的乳化作用,使脂肪溶解,氧化分解,达到减肥作用,又无付作用,同时促进性腺功能,可使乳房增大,胸肌发达。男女都能达到健美的作用。
21.卵磷脂为什么能治疗便泌？
卵磷脂能使胃肠细胞活化,促进胃肠血液循环,增进胃肠蠕动,因而有利于通便,防止便泌.
便泌与精神紧张有关,卵磷脂有“天然精神安定剂”的作用。减少了精神压力,便泌就能得到调理。
22.卵磷脂为什么能防治植物神经功能紊乱？
植物神经功能紊乱，是以焦燥、失眠、头痛、乏力，为其特征，卵磷脂构成人体细胞膜并分解出营养神经的胆碱，每天补充，神经系统将得到充分的营养和保护，促进神经细胞功能康复，防治功能紊乱。
23.卵磷脂为什么能保护皮肤？
卵磷脂是一种“天然解毒剂”,它能促进分解体内毒素,经肝脏、肾脏排出,又能增加血红素,使皮肤有充分的水份和氧气供应,脸上的各种斑点、斑块、青春豆,就会慢慢消除。
24.服卵磷脂为什么能减轻头痛？
头痛原因之一是脑缺氧引起的,血脂高时阻塞血管,使血红蛋白低无法供氧,诱发头痛。食用卵磷脂可以降低血脂,清扫血管,增加血红素,提高肺活量,改善脑供氧,头痛就可减轻。
25.卵磷脂为什么能防治更年期综合征？
更年期综合征是女性激素减少和停止分泌的结果。
卵磷脂具有营养和安定神经、调节内分泌，增强代谢功能的作用，达到防治更年期障碍的目的。
26.为什么说服用卵磷脂是长寿的好方法？
卵磷脂为脑细胞提供丰富的营养,促进脑细胞活化,提供脑信息的传导物质,又可增进全身各脏器功能,使人体保持青春活力,延年益寿。
27.肝病患者食卵磷脂有益处吗？
肝病患者多食卵磷脂,可以促进肝细胞的再生能力,恢复肝脏功能,增加血红素促进氧代谢,对肝脏十分有益。
28.卵磷脂对肾脏病有好处吗？
有好处。患肾脏病时,大都有浮肿、高血压、胆固醇升高,服卵磷脂后,可将细胞内外不必要的毒素,经组织液以尿、汗的方式排出,无毒付作用,可达到利尿、降压的作用,卵磷脂可降低胆固醇,促进细胞恢复,对肾病患者大有好处。
29.卵磷脂对防治胆结石有好处吗？
胆结石90％由胆固醇形成,胆结石患者多由于胆汁中卵磷脂不足,因此长期食用卵磷脂,可降低胆固醇,对预防胆结石形成有益。
30.卵磷脂为什么可以防治老年痴呆？
老年痴呆是人体大脑细胞老化的结果,长期服用卵磷脂,可以活化脑细胞,增进各脏器的功能,能补充合成神经传导介质的胆碱。当然,对防治老年痴呆有效。
31.性功能减退服卵磷脂有好处吗？
性功能减退常与精神情绪改变或性腺机能障碍有关。长期食用卵磷脂,可以安神镇静调节情绪,又可以促进性腺功能的恢复,故长期服卵磷脂对性机能肯定大有好处。
32.失眠症食用卵磷脂有作用吗？
卵磷脂有安神镇静、健脑、强身的作用,对失眠有辅助作用。
33.卵磷脂对心脏病有益吗？
卵磷脂可降胆固醇,软化血管,增加血红素促进氧代谢,对心脏病有益。
34.卵磷脂对脑血管病有什么作用？
脑血管病主要是由高血压,动脉硬化引起的,卵磷脂可降胆固醇,防止动脉硬化,利尿降低血压,有脑血管病时,长期服用有防治作用。
35.生痤疮为什么要吃卵磷脂？
青春期性腺分泌旺盛,痤疮易发生。摄取卵磷脂可以促进皮肤细胞新陈代谢,使皮肤细嫩、抵抗异物侵害,使性激素正常分泌,避免产生痤疮。
36.卵磷脂与糖尿病防治有关系吗？
糖尿病人的血糖过高,易将高密度脂蛋白(HDL)氧化,氧化变性沉于动脉壁,另一方面HDL的减少,使胆固醇的运送分解、排泄能力下降,导致动脉硬化,诱发冠心病及脑血管病,为防止糖尿病过早动脉硬化,应当服用卵磷脂,预防心脑血管病的发生和发展。
37.卵磷脂为什么可以防止视力疲劳？
卵磷脂可以提高视网膜感光的敏感性和弹性,防止弱视的发生,促进视觉的高分辩度和真实性,卵磷脂是神经的组成部分,可提高神经的活力,保证了视力不疲劳。
38.人体每天应摄取卵磷脂多少？
一般没有特殊限制,每日1～2粒,分两次服即可。
39.卵磷脂如何保存？
卵磷脂一般在摄氏5～25℃保存最有效。超过50℃以上,卵磷脂活性大部分会丧失,因此食用卵磷脂不能加热,更不能放在热汤中食用。
40.选择卵磷脂应注意什么？
(1)卵磷脂含量（PC）>30％；
(2)注意是否有“卫食健字”批准文号；
(3)卵磷脂是呈颗粒状，粉状保健用作食品；
(4)进口卵磷脂有进口食品批准号；
(5)出厂日期及保质期。
41.卵磷脂与其他保健食品可以合用吗？
可以，最好与鱼油或维生素E等合用,保健效果最好。
42.服卵磷脂有年龄限止吗？
没有,从孩子到学生及老年人群均可服用,它能健脑、解疲劳、开发智力、防止老年疾呆.
43.服卵磷脂后有什么反应？
一般没有,但少数人服用后感觉不适,头发沉、皮肤发痒,这是体内毒物被排出体外的抗拒反应,身体确实有病,是症状好转过程中的暂短反应,不必耽心,几天后会恢复正常。
如不能忍受,可减量,或暂停服用,以后可继续服用。
可长期服用,且安全,效果可靠。促进生长发育,延缓衰老。
名词解释：
什么是DHA？有什么功效？
DHA（二十二碳六烯酸英文缩写）
一直以来,多数人都通过给宝宝或孕妇自己补充DHA(二十二碳六烯酸)让宝宝更聪明。但是,宝宝大脑的发育不仅仅需要DHA。我国儿科权威期刊-《临床儿科杂志》早在2003年就发表了一篇《营养与儿童脑发育和脑功能》的论述。其中明确阐述了儿童脑发育所必须的8大营养素,分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。其中蛋白质、铁、碘、硒和B族维生素在我们的饮食当中相对容易获取。牛磺酸、脂肪酸、锌则相对摄入较少。(当然我们人体更加需要的是不饱和脂肪酸,包括DHA、ARA等)。
所以,好的DHA产品应该不仅包含DHA,还应该含有ARA、牛磺酸、锌等营养素。
脑黄金
脑黄金,二十二碳六烯酸,学名DHA,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3(ω-3)不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
中文名：脑黄金
英文名：DHA
别称：二十二碳六烯酸
类型：多不饱和脂肪酸
1、由来
2、营养价值
自DHA胶囊、DHA奶粉及其他DHA保健品投入市场以来,已逐步被中、高层次的消费群认识和接受,并形象地称之为“脑黄金”。这里所谓的“脑黄金”,是不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸的时髦用语,它的英文缩写是DHA。最早揭示DHA这一奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA作为大脑发育,成长的重要物质之一。人的大脑有140多亿个神经元,而DHA大量存在于人脑细胞中,是人脑细胞的主要组成成份,(DHA很容易通过大脑屏障进入脑细胞,存在于脑细胞及细胞突起中,人脑细胞脂质中10%是DHA。)是构成脑磷脂,脑细胞膜的基础,对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用,是人类大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长、及免疫功能和避免老年性痴呆都有极大影响,缺乏时可引发一系列症状,包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。
(1)有助脑发育
(2)抗衰老作用
(3)改善血液循环
(4)降血脂
(5)其他
3、含脑黄金的食物
由于人体自身难以合成足够的DHA补充大脑,故必须摄入DHA来弥补,否则将导致脑功能障碍,如记忆力下降和脑细胞间的信息传递能力下降、感观衰退等。究竟哪些食物中含有较为丰富的DHA呢？
肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质；
鱼：含有大量的蛋白质和钙,特别是含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅；
大豆：含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素、维生素和赖氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力,同时也是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
木耳：含有比较丰富的磷脂,固醇等营养素,对脑细胞和神经细胞有营养作用,同时其中所含的一种物质,有延缓血液凝固的作用,能疏通血管,防止脑血栓形成,对脑血栓、心肌梗塞等疾病的发生有预防作用。
香蕉：含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,常吃可降血压；
牛奶：含有蛋白质、钙等,可为大脑提供所需的多种氨基酸；
大蒜：含有大蒜素,有消炎、杀菌作用,还有一定的降血脂和补脑作用；
鲜杏：含有丰富的维生素a和c,可保证大脑供血充分而增强记忆力；
鱼鳞：营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
桔络：不少人吃桔子时,在剥去外皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更有裨益。
骨头：骨头营养胜过肉。在显微镜下,一层以钙为主组成的管壁里,有无数海绵状的细孔,这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较,它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的两倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是,它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
既然富含DHA的食物很多,为什么人还需要补充摄入DHA呢？从理论上讲我们从食物中就能满足身体对DHA的需要。但是由于人们饮食习惯以及食物在加工、烹饪过程中营养素大部分都有损失,因此对于条件允许的人,应推荐食用富含DHA的营养补充剂,或使用富含DHA的食品添加剂。在发达国家,人们早已将DHA广泛添加应用于奶粉、罐头、糖果、副食品、食用酱、饮料及食用油等食物中。
ARA是什么意思
ARA是花生四烯酸化学名称的缩写,DHA是二十二碳六烯酸化学名称的英文缩写。这两种物质都是长链不饱和脂肪酸,是神经系统,特别是大脑进行生理活动的重要物质基础。也是母乳中的天然成分。婴幼儿的智力水平、行为水平、视觉敏锐度、生长发育状况、抗感染功能、皮肤柔嫩程度等全身的生理机能状况与这两种物质有很重大的关系。
胆碱是一种必需营养素,它的主要作用是帮助传递神经冲动,处理学习,记忆和睡眠过程,并帮助形成细胞间的膜。身边本身可以自己产生一些胆碱,并存储于肝脏中,但大部分胆碱需要从饮食获得。缺乏胆碱可以导致多种不同生理和心理疾病症状。
建议摄入量：营养专家认为,充足的胆碱摄入有助于维护细胞结构和神经功能健康。出生婴儿到13岁儿童的建议日摄入量是125-375毫克。青少年和成年人每日需要400-500毫克。
缺乏胆碱的症状：没有足够的胆碱可以引起脂肪肝和肝脏受损等症状。根据美国肝脏学会的报告,脂肪肝的进一步症状是疲劳和萎靡不振。
胆碱缺乏症的治疗：常见治疗措施通常包括增加胆碱饮食摄入量。含胆碱丰富的食物包括牛肉,鸡蛋,牛奶,花椰菜和豆制品等。此外,还可以采用营养补充剂(如大豆磷脂等)帮助提高体内胆碱水平。