热炝工艺是指将原料在沸水中后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。
对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出。
汁是指用于菜品，并且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的。
调味的三要素是指、调味方法及方式、调味的味型。
咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、酱油腌制品，和咸半干菜。
麻酱增稠剂，其制法是将麻酱用澥开，可代替淀粉使用。
什锦扒是按进行分类的扒制法。
热炝工艺是指将原料在中烫熟后迅速捞出，或拌调料后食用。
投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的扩散M和吸附量。
面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。
复合味汁的兑制要考虑，合理兑制调料。
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁，使原料入味的方i。
菜肴中通常以的色彩为基调。
用于菜品调味，并可直接食用或烹调过程中加入的以为主要兑制的液体调料统称为汁。
热炝腰片之腰片烫熟后必须拌入调料。
白切肉在煮制肉料时，应加入等调料去腥增香。
“恰当、适时、有序”是复合调料的兑制中原则。
桂皮为香味调料，在我国以、广西、湖北、安徽为主要产地。
腌菜是以食盐腌制为基础，后再改制为其他风味的产品。
咸菜制品的加工除用食盐外，主要的调料还有酱油和虾油。
蚝油是一种特殊的香味调料。
咸菜根据所用调料的不同，可分为盐腌制品和酱腌制品两大类。
柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。
在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。
卤水调配的操作程序是香料、调味料的选择→煮制香料→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制。
食醋是调制鱼香、荔枝等味型的重要调料。
烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调料统称为汁。
咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
将牛蹄筋加调料继续蒸一下，目的是弥补涨发不足。
复合调料兑制时，不得忽视食者的口味要求。
统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。
塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。
香菜在芫爆菜既是配料又是调料。
千岛汁原是使用的一种调料。
在烹调时，加入较重的，使调料的气味浓郁而突出，将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味，但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。
勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的能力。
咖喱粉中含有30多种香辛调料。
热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出，不加味料或拌调料后食用。
醉是将鲜活原料放入容器中，加用酒和调料制成的调味液腌渍，使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。
麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。
“调制卤水”这工序包括新调制、返热煮沸和补充调料等内容。
蒙古咸奶茶的调料是牛奶。
茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为
清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中调料。
清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。
上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。
红茶调饮，是在茶汤中加入调料，
下列处理方法正确的是（）
A、吃麻辣烫时，调料液不慎溅到眼中，应立即用水冲洗，边洗边揉眼睛
B、酒精灯着火时可用水扑灭
C、用点火法检查厨房内天然气是否泄漏
D、在盛O2的集气瓶中进行铁丝燃烧实验时，事先在集气瓶底铺上一层沙子
“龙抄手”是四川成都著名小吃．以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，它味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，深受人们的喜爱．周末，小红同学和妈妈一起做“龙抄手”，在这个过程中，她发现了很多物理现象，结合你所学的物理知识，判断以下说法正确的是（）
A、给水加热的过程，水的温度升高，内能增大
B、煮“龙抄手”时，锅里不断冒出的“白气”是汽化现象
C、当锅里的水沸腾后，若将火开到足够大，水温可能继续上升
D、“龙抄手”快煮熟时，会闻到阵阵香气，这是扩散的现象
“龙抄手”是兴义著名小吃．以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，它味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，深受人们的喜爱．周末，小红同学和妈妈一起做“龙抄手”，在这个过程中，她发现了很多物理现象，结合你所学的物理知识，判断以下说法正确的是（）
A、给水加热的过程，水的温度升高，内能不变
“龙抄手”是四川成都著名小吃．以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用．它味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，深受人们的喜爱．周末，小红同学和妈妈一起做“龙抄手”，在这个过程中，她发现了很多物理现象，结合你所学的物理知识，判断以下说法正确的是（）
A、煮“龙抄手”时，锅里不断冒出的“白气”是汽化现象
B、当锅里的水沸腾后，继续加热过程中，水和汽化至空气中的水蒸汽总内能不变
D、“龙抄手”快煮熟时，会闻到阵阵香气，这是扩散现象
用水壶烧水，在水烧开前，壶内水的内能，比热容（选填“增大”、“减少”或“不变”）．泡方便面时，调料包很难被撕开，说明分子间存在力．
以下哪项调料是古代四川出产()
A、花椒
B、胡椒
C、辣椒
铋(Bi)与氮同族，氯氧化铋(Bi0C1)广泛用于彩釉调料、塑料助剂、油漆调色、生产金属铋等。一种用火法炼铜过舞产生的铜转炉烟尘(除含铋的化合物之外，还有CuSO4、ZnSO4、CuS、Fe2O3、PbSO4及As2O3)制备尚纯氯氧化铋的工艺流程如下:
请回答:
(1)Bi位于第六周期，其原子结构示意图为__________________。
(2)向“酸浸”所得浸液中加入Zn粉,充分反应后过滤，从溶液中获得ZnSO4·7H2O的操作为____、过滤、洗涤、干燥。
(3)“浸铜”时，有单质硫生成，其离子方程式为______________。
(4)“浸铋”时，温度升高，铋的凝出率降低，其原因为______________。
(5)“除铅、砷”时，可以采用以下两种方法。
①加入改性HAP。浸液1与HAP的液固比(L/S)与铅、砷去除率以及后续沉铋量的关系如下表:
L/S
125:1
5:1
25:1
15:1
Pb2+去除率%
84.86
94.15
95.40
96.83
As3+去除率%
98.79
98.92
98.34
99.05
M(沉铋)/g
2.34
2.33
2.05
1.98
实验中应采用的L/S=_______。
②铁盐氧化法，向浸液1中加入Fe(S04)3，并调节pH,生成FeAs04沉淀。欲使溶液中c(As042-)<10-9mol/L且不产生Fe(OH)3沉淀，应控制pH的范围为_____。
已知：1g2=0.3；FeAsO4、Fe(0H)3的Kw分别为5×10-23、4×10-38。
(6)“沉铋“时需控制溶液的pH=3.0，此时BiC13发生反应的化学方程式为_______。
铋(Bi)与氮同族，氯氧化铋(BiOCl)广泛用于彩釉调料、塑料助剂、油漆调色、生产金属铋等。一种用火法炼铜过程产生的铜转炉烟尘(除含铋的化合物之外，还有CuSO4、ZnSO4、CuS、Fe2O3、PbSO4及As2O3)制备高纯氯氧化铋的工艺流程如下：
请回答：
(1)Bi位于第六周期，其原子结构示意图为__________________________________。
(2)向“酸浸”所得浸液中加入Zn粉，充分反应后过滤，从溶液中获得ZnSO4·7H2O的操作为__________、过滤、洗涤、干燥。
(3)“浸铜”时，有单质硫生成，其离子方程式为____________________________。
(4)“浸铋”时，温度升高，铋的浸出率降低，其原因为____________________________。
50:1
Pb2+去除率/%
As3+去除率/%
m(沉铋)/g
实验中应采用的L/S=_________________________。
②铁盐氧化法，向浸液1中加入Fe2(SO4)3，并调节pH，生成FeAsO4沉淀。欲使溶液中c(AsO42-)<10-9mol/L且不产生Fe(OH)3沉淀，应控制pH的范围为__________。
已知:1g2=0.3:；FeAsO4、Fe(OH)3的Ksp分别为5×10-23、4×10-38。
(6)“沉铋“时需控制溶液的pH=3.0，此时BiCl3发生反应的化学方程式为___________________。
《齐民要术》所记“起自耕农，终于醯醢（xihai泛指佐餐调料），资生之业，靡不毕书”。这表
明该书（）
B．涉及社会生产和生活的诸多领域
C．记录黄河中下游地区的生产经验
某品牌食品调料标签的一部分如图．
②小麦粉中的主要营养物质是
③配料中，属于着色剂的是；属于甜味剂的是；属于防腐剂的是．
产品名称：××蒸鱼豉油
配料表：非转基因黄豆、
小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、
焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖…
氨基酸态氮≥0.50g/100mL
制作泡菜的三个关键是()
①容器②盐水③调料④装坛⑤发酵
A．①②⑤B．②③④C．①②③D．③④⑤
阅读下面的文字，完成下列小题。
中国烹调之道，历来注重作料和加工，因而口味出色，例如江浙名菜“醉虾”，调料众多，口感饱满，备受食客喜爱，但若是与《红楼梦》中贾府的茄子相比，又是小巫见大巫了。【甲】贾府烹制的茄子叫“茄鲞”（“鲞”意为“腊鱼”），因其美味赛过鱼肉且便于贮藏，故称为“茄鲞”。【乙】“茄鲞”是怎样做出来的呢？对此，凤姐是这样传授经验的：“把茄子皮和穰子去尽，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配，怪道这个味儿！”
【丙】贾府烹调茄子的方法太过奢靡，不可效仿，但却准确把握了茄子的特点：善吸收，能容纳百味，故成就了其特殊的美味。茄子本身味道并不出奇，但却能兼容并包，取他物之长。川菜“鱼香茄子”就是以茄子唱主角，用葱、蒜、糖、醋、辣椒、鱼片、肉丝、酱油等充当配角，茄子博采众长，变得酸甜香辣咸样样具备。
2.文段中的加点词语，运用不正确的一项是（）
A.贮藏B.对C.奢靡D.博采众长
3.文段中画线的甲、乙、丙句，标点有误的一项是（）
A.甲B.乙C.丙
阅读材料，回答问题。
材料一花椒，落叶灌木或小乔木，多刺，喜光，耐寒，果实需人工采摘，可用作调料、药材。四川茂县花椒栽培历史悠久，质地优良，国内驰名。一级“大红袍”花椒，果实以油重粒大、色泽红亮、香麻可口的独特风味，在市场上享有较高声誉。是川西北高原羌寨无公害自然绿色特产。每年7月中旬至8月底成熟。
材料二茂县位于四川省西北部、青藏高原东南边缘，平均海拔4000米，地跨岷江和涪江上游高山河谷地带，高山峡谷森林茂密，环境优美。
材料三茂县植物有574种，珍稀植物达30余种，主要是松、柏、杉和各种阔叶林木，生长鹿茸、麝香、虫草、贝母、天麻等名贵中草药。
（1）评价茂县生产一级大红袍花椒的有利区位条件。
（2）说明茂县物种丰富的原因。
（3）请为茂县经济可持续发展提出合理化建议。
阅读图文资料，完成下列要求。
花椒，落叶灌木或小乔木，多刺，喜光，耐寒，耐旱，果实需人工采摘，可用做调料、药材及生物质柴油原料，既可零散种植，亦可连片规模化种植。下图所示的陕西渭北高塬沟壑众多，塬广沟深，陡坡过去多闲置。目前，渭北高塬已成为我国最大花椒生产基地。该省拟由政府担保借贷建设以花椒为原料的生物质柴油生产基地。
（1）简述图示花椒生产基地的地形特征。
（2）指出渭北高原发展花椒种植业的优势条件。
（3）指出Y附近矿床的岩石按成因划分所属类型，并说出判断的依据
（4）有人建议在Y处筹建以花椒为原料的生物质柴油生产基地，你是否赞同？请表明态度并说明理由。
A．如果让腌制汤温度升高，盐进入鸭肉的速度就会加快
B．烤鸭的腌制过程说明分子之间有引力，把盐分子吸进鸭肉里
C．在腌制汤中，只有盐分子进入鸭肉，不会有盐分子从鸭肉里面出来
D．把鸭肉放入腌制汤后立刻冷冻，将不会有盐分子进入鸭肉
做菜时缺了其他任何调料都勉强可以吃，唯独缺了盐，手艺再高的厨师再怎么调和其他调料都没法食用。盐，不可或缺。但是放得太多或舀一勺往嘴里送，只能使人反胃呕吐。其反映的哲学道理与下列相同的有（）。
A.爱重反成仇，薄极反成喜B.竭泽而渔，后不得鱼C.自由过了头，一切乱了套D.学而不思则惘，思而不学则殆
跑步运动
A.花椒调料B.开车旅游C.太阳系银河系D.水稻米粉
现在生活条件越来越好，除了家里常备的油盐酱醋，蚝油也是一款家家必备的调料品之一，蚝油顾名思义是以鲜蚝为原料，经过煮熟取汁浓缩，加上辅料精制而成，色泽呈红褐色，形态呈半流质状，黏稠度比较适中，相比于酱油来说，营养价值就更高一些，鲜味也就更加浓郁。平时在家做菜时放一点蚝油，不但可以起到增香、提鲜的作用，还能增加菜品的色泽。由于蚝油可以作为日常提鲜、增鲜的主要调料，因此很多人把蚝油拿来代替生抽使用，不管做什么菜都会用上蚝油。但蚝油无论是制作工艺还是原材料，都和生抽的大为不同，使用方法也是有较大的区别。如果随便放蚝油，不仅起不到提鲜的效果，甚至会影响身体健康。上述文字接下来最有可能讲述的是（）。
A.蚝油的正确使用知识B.蚝油的具体成份C.蚝油和酱油的具体区别D.蚝油的主要功效
如果其他条件和情况不变，当牛肉的价格下降的时候，导致涮牛肉调料的需求量增加。导致上述现象的原因是（）。
A.它们是一组互补品B.它们是一组替代品C.人们的实际购买力因牛肉价格下降而提高D.人们的实际购买力因牛肉价格下降而降低
与“教授干部博士”这组词逻辑关系最为相近的一项是（）。
A.调料花椒辣椒B.审判长检察长法院C.化合反应分解反应置换反应D.青年运动员学生
肉蔻去腥调料
A.陈皮化痰药材B.香精调香香料C.金笔书写软毫D.雀钗装饰首饰
清明节气节日
A.选举权利义务B.海葵食物植物C.果汁饮料液体D.孜然调料药材
方便面是人们生活中一种常见的速食产品，方便面一般包括调料和面饼两部分，但是几乎所有的面饼都是弯的。下列原因表述正确的有（）。①能够提高空间利用率②能够保证泡面的口味③能够有效延长保质期④能够承受更大的压力
A.①④B.②③C.①③D.②④
儿童女童未成年
A.房屋桥梁建筑B.小狗狗崽犬C.佐料酱油调料D.植物油椰子油菜籽油
【材料】某超市从前到后整齐排列着7排货架，放置着文具、零食、调料、日用品、酒、粮油和饮料7类商品，每类商品占据一排。已知
（1）酒类排在调料类之前；
（2）文具类和调料类中间隔着3排；
（3）粮油类在零食类之后，中间隔着2排；
（4）日用品类紧挨在文具类前一排或者后一排。
A.文具类B.粮油类C.酒类D.日用品类
当我们在炒菜时，会适当加入一些调料进行调味。那么，谷氨酸钠属于（）。
A.着色剂B.增味剂C.甜味剂D.防腐剂
跳绳∶运动
A、花椒∶调料B、开车∶旅游C、太阳系∶银河系D、水稻∶米粉
饮料、调料，工业原料和药材等为主要目的的林木属()。
A.特种用途林
B.防护林
C.用材林
D.经济林
材料
某超市从前到后整齐排列着7排货架，放置着文具、零食、调料、日用品、酒、粮油和饮料7类商品，每类商品占据一排。已知（1）酒类排在调料类之前；（2）文具类和调料类中间隔着3排；（3）粮油类在零食类之后，中间隔着2排；（4）日用品类紧挨在文具类前一排或者后一排。
下列各项中，哪一类商品不可能排在第一排？
A.文具类B.酒类C.粮油类D.日用品类
B两种调料的单价分别为20元/千克、30元/千克。假设购买这两种调料所花费的钱数额一样，则由A、B两种调料混合后的新调料每千克的成本是
A、23元
B、24元
C、25元
D、26元
拌合机按照（）过程循环工作。
A、装料B.配料C.拌合D.调料E.卸料
A、高级清汤
B、辅料调料
C、鲜味调料
D、有鲜味的辅料
根据材料，回答题Spices是一家已有110年历史的、中等规模的调味品、提取物、蛋糕材料、沙司材料以及色拉调料生产商，其产品销售渠道有超级市场、杂货店、食品外卖店等。公司在印第安纳波利斯有一个工厂，专事制造，产品经过印第安纳波利斯和丹佛两处的库房中转销往10个州。公司雇员200人，其中30名销售代表负责所有的销售和服务事务。促使零售业态演变的客观因素是()。
A．商业竞争机制B．消费者需求的不断发展变化C．对业态的研究与创新D．科学技术因素
下列哪种方法可以使含有2H和1K的不合规则的调料合乎规则？（）。
A．一份FB．两份HC．两份KD．一份J
下列哪种方法可以使含有2H和1K的不合规则的调料合乎规则？
A、砧墩上
B、调料柜内
C、刀具柜内
D、操作台上
A、产品重量
B、调料成本
C、配料总值
D、下脚料总值
A、橙子酒
B、茴香酒
C、苹果酒
D、红酒醋
A、泵前插管
B、鼓风机
C、射流
D、空压机
A、牛奶红茶和柠檬红茶
B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶
A、海鲜酱
B、排骨酱
C、甜面酱
D、豆瓣酱
A、红烧
B、熘烧
C、炸烧
D、煎烧
A、对
B、错
A、琉璃汁
B、米汤汁
C、玉米粉汁
D、混合粉汁
A、水、盐、料酒、淀粉
B、水、料酒、淀粉
C、水、淀粉
D、水、蛋清、淀粉
A、迷迭香
B、波尔图酒
C、奶油
D、香槟酒
A、沸水
B、冷水
C、热水
D、盐水
A、生料
B、熟料
C、素料
D、调料
A、主料
B、辅料
C、调料
D、原料
B、调料
C、辅料
A、葱蒜
B、香菇
D、香料
A、辣酱油
B、红酒醋
C、橄榄油
D、番茄酱
A、芥末
B、黄酱
C、椒盐
D、酱油
A、环境通风
B、光照保存
C、避光保存
D、日照保存
A、红油
B、甜面酱
C、豆豉
A、主要原料
B、冷热菜品
C、各种调料
D、各种原料
A、红花
B、莳萝
C、香叶
D、罗勒
A、番茄酱
B、辣酱油
C、干红葡萄酒
D、香叶
A、贴
B、煎
C、爆
D、熘
A、酱油
B、白糖
C、料酒
A、清康熙六年
B、清康熙八年
C、清康熙十年
D、清康熙十二年
A、允许的
B、禁止的
C、鼓励的
D、不合法的
制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。
A.1.4
B.2.4
C.2.0
D.1.0
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。
A.营养物质
B.发酵原料
C.主要原料
D.辅助原料
日本手卷水果寿司，用紫菜裹以大米饭、少许水果丁和调料后切成小卷
如右图所示的“LOCK&LOCK”牌食品储藏盒。每套由不同大小，形状的盒子组成，用于厨房间存放各种食品和调料，由聚碳酸酯(PC)制成
文物建筑故宫。（）
A.调料作料花椒
B.服装店网店淘宝网
C.背包皮包牛皮
D.脊椎动物水生动物鲤鱼
跳绳:运动
A.花椒:调料
B.开车:旅游
C.太阳系:银河系
D.水稻:米粉
A、腥气味
B、各种异味
C、质地粗老
D、膻气味
A、原料+人工+费用
B、主料+配料+调料
C、费用+人工+税金
D、原料+费用+利润
125：1
50：1
25：1
15：1
98.99
实验中应采用的=_______。(5)“沉铋“时需控制溶液的pH=3.0，此时BiCl3发生反应的化学方程式为___________。
额定电压U/V
220
额定加热功率/W
1000
额定保温功率/W
400
(1)R1的阻值是多少？(2)肉汤吸收的热量是多少？(3)电炖锅的热效率是多少？
种类
NaCl（g/100g）
KCl（g/100g）
KIO3（以I计）（mg/kg）
K4Fe(CN)6（以［Fe(CN)6］4-计）（mg/kg）
深井岩盐
≥98.5
0
18~33
≤10
低钠岩盐
65~80
20~35
桃果汁饮料
A．水稻小米粮食B．芝麻油香油C．煤电能源D．黄豆酱油调料
食盐效应做菜时没有其他任何调料都勉强可以吃，惟独没有盐，手艺再高的厨师任其怎么调和其他调料都没法食用——盐，不可或缺；但是放得太多，更没法吃；舀一勺往人嘴里送，只能使人反胃呕吐；想吃甜食端来咸菜，同样让人皱眉。所以，好东西也应适度、适时，“需要的才是最好的”。根据上述定义，下列体现了食盐效应的是
A．现在有些父母为了培养子女的独立生活能力，从中学开始就让子女住校，有些孩子刚开始时不适应，在学校宿舍偷偷地流泪B．小李从小就被父亲要求背诵四书五经，小李觉得背起来很痛苦，长大后发现这些知识对自己的帮助很大C．小庄是一名中学老师，经常当众指出学生的缺点，批评学生之后说“我是为了你好!”但学生并不怎么领情，依然我行我素D．吴某特别喜欢运动，经常在周末和朋友一起踢足球，有一次在踢球时不慎受伤，休息了一个礼拜。耽误了工作
一种婴儿罐头食品，主料是牛肉、外加盐、食用油等调料一起打成糊状制成，500克/瓶
有70%的胡椒和30%的肉桂混合的调料
A．60B．70C．65D．75
炒豌豆，加有盐、甘草等调料，350克/袋
下列哪一个调料配方可以通过去掉一种原材料的一部分（或全部）使其合乎规则？（）。
A．一份F，一份G，一份H，四份KB．一份F，两份H，一份J，四份KC．一份F，一份G，一份J，一份KD．两份F，两份H，一份J，两份K
加入H可使下列哪一种调料配方可以接受？（）。
A．一份F，一份H，五份KB．两份F，两份H，两份KC．一份G，一份H，一份KD．两份G，一份H，四份K
油漆料库与调料间的防火要求有（）。
A．油漆料库与调料间应分开设置，油漆料库和调料间应与散发火花的场所保持一定的防火间距B．性质相抵触、灭火方法不同的品种，应分库存放C．涂料和稀释剂的存放和管理，应符合《仓库防火安全管理规则》的要求D．调料间应有良好的通风，并应采用防爆电器设备，室内禁止一切火源，调料问可以兼做更衣室和休息室E．调料人员应穿不易产生静电的工作服，不带钉子的鞋
下列哪一个调料配方可以通过去掉一种原材料的一部分（或全部）使其合乎规则？
加入H可使下列哪一种调料配方可以接受？
A、调料成本
B、燃料成本
C、调配成本
D、辅料成本
A、醋
B、胡椒粉
C、盐
D、芥末
A、黑橄榄
B、黑胡椒
C、黑菌
D、黑鱼子酱
A、奶油
B、唿汁
C、芥末
D、蕃茄酱
A、扩大商品的生产
B、实现商品的替代
C、提高商品的价格
D、实现商品的互补，刺激顾客的需求
A、调料
B、实用型
C、点缀型
D、特殊风味的果蔬
A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉
B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等
C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用