中国畜牧饲料行业已步入“饲料后抗生素”新时代，随之而来地是对于饲料营养精准化的需求越来越迫切。作为一家世界领先的动物营养公司，嘉吉所推出的以Brill配方软件为平台和工具的“数字营养整体解决方案”对于新形势下更好地满足饲料营养精准化需求，以及助力饲料“降本增效”而言，无疑为全行业提供了一个非常好的解决思路和方法。
值此“2021中国饲料工业展览会”隆重召开之际，中国饲料行业信息网记者特别对嘉吉动物营养战略市场技术部Brill配方软件和数字营养负责人宋洋经理进行了专访，全面探寻嘉吉数字营养整体解决方案的独创之处。
嘉吉动物营养战略市场技术部Brill配方软件和数字营养负责人宋洋经理接受记者的专访
嘉吉拥有150多年动物营养经验，在全球有完整的动物营养研发硬件和软件布局，并于2008年提出了“MakeYourOwnFeed”即数字营养理念的前身，2007-2010年公司成功收购了Brill配方软件，并以Brill配方软件为平台和工具，经过多年潜行研究和资源整合，于2017年推出了嘉吉数字营养整体解决方案，数字营养是客户值得信赖的精准营养伙伴，为客户提供了一整套数字化的营养工具，帮助处理从采购到配方、再到日粮设计等来自原料分析的一系列数据流，助力企业在运营中做出正确决策，降本增利，从而更安全和更持续地获得进步和发展。其核心价值体现可归纳为：第一、系统化的操作，无缝对接精准营养、价格和产品数据，减少无效操作；第二、减少人为失误，提高整体效率。
为更加生动地阐述嘉吉数字营养整体解决方案的独特之处，宋经理进一步以“玉米”为例谈到：从玉米的检测、采购到玉米营养指标（如能量、氨基酸等）的判断，再到在配方软件中形成配方，这一条全数据链通过“嘉吉数字营养整体解决方案”可以帮助客户全部打通。
嘉吉数字营养整体解决方案主要包括以下四个板块的内容：
1.霉菌毒素管控方案
1.1NotoxOnline霉菌毒素大数据库评估毒素风险
1.2quickScan快速定性并定量检测毒素
1.3结合嘉吉专业顾问提供霉菌毒素管控方案
2.NIR近红外技术，建立科学合理的原料认识体系
帮助客户充分知晓营养的“真实”价值，快速精确的分析原料组成和价值。
3.数字营养数据库
3.1CoreSample（信息一体化的样品和供应商管理系统）
找到最佳供应商：管理供应商和原料变异，从而做出更快、更佳、更有效的决策。
3.2CoreCalc（原料营养价值评估体系——从近红外数据库中得到基础值后，可以精准计算出超过100种特定动物营养值）
优化目标：利用匹配的原料精准营养值来支持不同动物体的可持续和可预测的表现需求。
4.配方设计指导（Brill配方软件）
专为畜牧饲料行业设计的饲料配方软件，是全世界第一款基于Windows操作系统设计而成的饲料配方软件，帮助企业最大程度降低饲料原料和生产成本，目前全国约有530多家养殖及饲料企业在使用该软件。与其他配方软件相比，Brill配方软件不仅仅是一款软件，更多地是能够帮助客户做好原料价值的评估，并且具备以下显著特点：
第二、软件泛用性更强，能够满足不同角色、不同企业的个性化、多样化业务需求；
第三、基于精准原料营养和Brill配方系统，提供满足动物表现需求的最低成本配方设计；
第四、通过嘉吉原料全数据链的引入和应用，帮助客户在玉米、豆粕价格高企的情况下，加强对替代原料和非常规原料的筛选、判断和应用。
众所周知，在饲料配制过程中，由于原料的诸多营养值（蛋白、能量、氨基酸、可消化氨基酸）的变化，配方师仅凭借一两个营养值很难判断原料的真实价值，比如同样水分和蛋白的2个小麦，因为淀粉的不同，可能能量明显有差异。“影子价格”就是为了解决这个问题在配方软件中预设的一个参考值，具体来说：影子价格考察原料所有的营养指标，并将其价值转换为一个价格，从而直观地供配方师参考。
宋经理进一步介绍到：影子价格是某种原料在某个特定配方条件下其营养价值和配方价值的综合体现，比如：如果一个配方中能量值设定的很高，那么油脂类原料的价值就会最高（因为油脂类原料的能量价值最高），而如果一个配方中氨基酸水平设定的较平衡，那么豆粕的价值就会最高（因为豆粕中的各种氨基酸比例最为平衡合理）。Brill配方软件基于特定配方设计情况下而形成的对某种原料营养价值体现的价格评定就是“影子价格”。需要特别指出的是“影子价格”目前只针对包含“能量、氨基酸、蛋白”营养指标的原料（如：能量原料、蛋白原料和氨基酸）进行价值评定，而对于添加剂则无法计算其“影子价格”。
为了更加形象地理解“影子价格”的重要意义，宋经理举例谈到：比如现在玉米价格居高不下，因此很多配方师为了降低配方成本，都会考虑选用小麦来替代玉米，这个时候往往就会问“小麦和玉米差多少钱才是买小麦替代玉米的好时机呢”？这个时候，就可以根据Brill配方软件在特定配方设计情形下所计算出来的小麦“影子价格”来和当下市场上小麦的真实成交价格进行对比，当小麦真实价格低于影子价格时，则说明小麦对于该配方是有价值的，是可以考虑采购来替代玉米的。
除了小麦替代玉米可以用“影子价格”进行评判以外，宋经理还举例介绍到“乐余乐”也是有“影子价格”的，那么什么是“乐余乐”？通过“影子价格”评判，它在饲料配方中又有哪些价值体现？
嘉吉十多年前在全球范围内的大量检测发现鱼粉的质量很不稳定，严重影响到公司饲料产品的品质，这一情况则促使嘉吉萌发研发鱼粉替代品的念头并付诸实施，最终“乐余乐”成功面世！“乐余乐”是嘉吉动物营养精心研发推出的可1:1替代鱼粉的优质蛋白原料，是一款工艺和营养值稳定的植物蛋白产品，它的研发过程充分考虑到了新形势下对于蛋白原料高消化率、稳定性、价格以及低蛋白日粮配制等诸多方面的综合需求，因此极具应用价值。概括来讲，产品主要具有以下特点：
1.更低的肠道后段可发酵蛋白调控技术，超高的蛋白消化率，产品质量十分稳定；
2.与进口超级蒸汽鱼粉类似的功能性生物活性物质；
3.无鱼粉质量变异、掺假以及新鲜度等担忧；
4.与进口超级蒸汽鱼粉一致的可消化氨基酸；
5.与进口超级蒸汽鱼粉一致的Omega-3不饱和脂肪酸，可提高动物免疫力。
通过用Brill配方软件的优化方法“影子价格”体系来对“乐余乐”进行营养价值分析时发现：1.一个优秀的蛋白原料并不是蛋白和价格的比例越高越好，无论作为采购还是技术，应该在考察功能性蛋白产品的时候，抛弃蛋白换价格的旧观念；2.蛋白需要被动物良好的消化吸收才是设计“乐余乐”产品的核心要素；3.随着对营养素研究的深入，如加入净能，可消化氨基酸，后肠可发酵蛋白和低蛋白日粮等配方要素后，“乐余乐”的价值在配方中得到进一步提高。特别是在低蛋白日粮要求下，“乐余乐”的配方价值和性价比超过所有的鱼粉。