与近期全面反弹的鸡蛋价格相比，国内零售与批发环节的鸡肉价格呈现连续下跌状态。本周五，广州日报记者从广州市区了解到，鸡肉零售价格近日出现下降的趋势，2个月跌了三成。
市场：鸡肉批发价2个月跌了三成
滨江东路菜市场普通低档鸡肉的价格由9月中旬的17元/斤下降到目前的14.8元/斤，降幅为13%；中档土鸡肉的价格由之前的25元/斤降低到目前的22.5元/斤，降幅为10%。人民中路菜市场的普通鸡肉价格由9月的18~20元/斤较高区间，普遍降到了目前的15~16.5元/斤区间。
而从新牧网、养鸡网的统计数字来看，本周五全国（“快大类”，即普通黄鸡）鸡肉批发平均价格已经到了4.22元/斤，刷新了1月15日4.27元的低点，为1年新低。目前价格距离9月中旬高点5.95元的降幅为1.73元/斤，或29%。而全年高点与9月高点相差无几，为6元/克。
分析：中小企业在成本线之下运行
短期来看，鸡肉价格连续下跌，主要原因有两点：猪肉价格出现了冲高回落的走势，鸡肉的替代性由此降低。而且，由于气温降低，人们担心禽类疫病。
广州日报记者调查了广东省内云浮、清远两地的养鸡企业，了解到，即便是全年高点6.00元/斤，也低于中小养鸡企业的养殖成本2%~5%。由于饲料价格反弹，2016年的养殖成本普遍在6.1~6.3元/斤区间波动。也就是说，2016年的养鸡企业，从来没有盈利过，产品出产价格一直是在成本线之下运行的。
造成鸡肉价格全年走跌的原因却是自2013年以来的餐饮行业熊市。清远一家养鸡场的罗生告诉广州日报记者：“2012年之前，我的企业每个月向餐馆直接或间接供应的肉鸡就有4000只，但现在只有不到1500只了，少了一多半。餐饮行业一直不景气，部分餐馆倒闭或转手，导致采购量大幅度下降。”而肇庆两家养鸡企业补充认为：养鸡企业曾在2014年展开了“去产能化”运作，一度扭转了亏损局面，但在此之后，更多的竞争者发现有利可图，又加入了养鸡行列，造成了新一轮的产能过剩。
相比较来说，猪肉是生活必需品，替代性有限，刚性需求高，而且，养猪的周期较长、猪栏建设期非常慢，均是养鸡的3~5倍，所以养猪业依然能在餐馆营业遇冷的情况下保持牛市。
上市公司：养鸡股年报预期业绩增长
而与中小养殖企业相比，养鸡上市公司的经营状态较好。截至今年中报时，仍有不少养鸡上市公司业绩大幅下跌，但到了三季报，却呈现出了翻倍的增长的状态，且年报预期非常乐观，如民和股份，前三季度净利润暴涨215.47%，达到了2.5亿元，预期年报增长1.89~2.01倍。圣农发展的前三季度净利润超过5亿元，同比增长244%，年报预期业绩为7亿~9亿元，同比增长2.81~3.32倍。益生股份前三季度净利润同比增长了281%，超过5亿元，预期年报净利润同比增2.62~2.8倍。
养鸡企业是如何实现业绩增长的？原因是“去产能化”。比如圣农发展，自言养“祖代鸡”的产量大幅下降，去产能化工作进展迅速。此外，多种经营也作出了重要贡献。
万联证券分析师认为：鸡肉价格与目前的养鸡股业绩不能同等对待，在餐饮业复苏缓慢的情况下，鸡肉价格未来半年的走势依然不容乐观。养鸡股虽然有短线的投资机会，但养鸡股暂时不适宜长线投资。（广州日报记者井楠）