深圳外卖市场共有商家数49921家（美团），其中超过3000单（月销）以上的商家769家，3000单-1000单的商家数3613家，100-1000单的商家数14638家，100单以下的商家数30900家。各个单量段区间如下图：
深圳商圈&单量热力图
新店数占比（半个月新增）
店铺增长100%/年？
一年新增将近5万，再加上存量店铺数5万，那明年这个时候深圳会有10万家店？
其实并不准确，上面有几个因素没有考虑进去，第一个：有很多店是“老店新开”的情况：老店没有做好，或者单量下降的比较厉害，很多商家会重新变更营业执照来“变成”新店。
第二个就是餐饮（尤其外卖）的闭店率很高。之前统计的数据，外卖店每年的闭店率达到50%以上，也就是说现在的5万家店到了明年这个时候老面孔有可能只剩25000家了。加上一年的新增店铺，到了明年这个时候可能深圳的总店数将会达到70000家左右（毛估估）。
这样算下来的店铺净增长率也将会达到50%（从49000家--70000家）。相比去年的外卖市场规模增长率仅为23%而言（今年还会增长降低），店铺数净增长太快了。
品牌店占比
我们可以看到：在所有店铺中品牌店占比是21%，而在超过1000单高单量店铺中品牌店的数量要占到55%。
各配送方式占比
在所有店铺中（左图）：采用商家配送（自配送）、快送、专送的占比分别为16%、38%、48%。而在1000单以上店铺中采用商家配送（自配送）、快送、专送的占比分别为19%、43%、38%。
所以我们看到这样的现象是：单量越高（利润越薄），商家会更多的选择自配送或者快送，这样一来降低平台抽点成本，第二的话这些配送方式的配送范围更大（有更高的单量天花板）。
深圳万单店铺排行榜
排名商家名称月销量评分1辉记煲仔饭汤粉店218613.52头号粥铺（学府店）166614.63何爹浏阳蒸菜1529644日月永和（凤凰店）142134.451号粥店（龙岗中心城店）133844.66排骨汤·米饭（小火慢炖）133134.67义泰昌现炒快餐（国贸店）128284.58香港新发烧腊茶餐厅（凤凰店）128234.79好粥道（南华路店）127404.410日月永和（布吉店）119924.511义泰昌现炒快餐（车公庙店）117874.512义泰昌现炒快餐（华强北店）117144.413陈记麻辣香锅（南山店）115034.614食惠鲜煲仔饭114834.515咸骨粥饺子王113614.516头号粥铺（信义店）111474.617湘厨大碗菜（新洲店）110254.218头号粥铺（东门店）109204.619深运潮州粥（东门店）107274.620杨国福麻辣烫（东门店）106614.121义泰昌现炒快餐（景田北店）105144.622汕头辉记肠粉王（皇岗总店）105074.423饥饿先生（蛇口店）100324.4各品类平均单量对比
深圳各品类中，沙拉轻食（1052单）和茶餐厅（853单）的平均单量都很高，远远高于其他城市同品类的平均单量，看来深圳用户对精致和健康生活有着天然的追求，这些跟当地饮食习惯和城市人口的平均收入也有直接的关系。