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2024.02.09黑龙江
第十：茼蒿
茼蒿就是皇帝菜，皇帝菜就是茼蒿。
在古代，茼蒿并不常见，甚至有时候只出现在宫廷御厨的手中，因此也被民间称之为“皇帝菜”，地位非凡。
实际上，茼蒿在当今蔬菜界也是独树一帜，凭借其出色的适应性和鲜嫩的口感，成为中国叶菜类蔬菜的佼佼者。
在《红楼梦》中，也出现了对茼蒿的记载。贾宝玉的二号丫鬟晴雯，就很喜欢吃一道鸡丝玉蒿，而玉蒿，正是茼蒿。
在寒冷的冬季，茼蒿成为火锅配菜中的常客。许多吃货对这种拥有独特香味的蔬菜赞不绝口，吃火锅时是必点的。
不过，尽管茼蒿受到许多吃货的欢迎，但也有相当一部分人却对其持有异议。
他们认为，茼蒿散发出一股奇怪的味道，甚至类似于一种药味，这种味道让他们感到不适，犹如吃药一般难受。
其实这种分歧在食物界中并不罕见，因为每个人的味觉喜好都是独一无二的。
不过，茼蒿作为一种绿色蔬菜，其突出的营养价值和美味也是不可忽视的。
第九：香椿
香椿是如今风靡全国的野菜，说它是国民级野菜也不过分。但有意思的是，在我国某些地区，人们也把香椿叫臭椿。
作为我国南方最受欢迎的传统经典“树头菜”之一，香椿主要分布在四川、重庆、贵州、江西、安徽等省市。
中国人采食香椿的历史十分悠久，最早甚至可以追溯到2000多年前的汉朝。
不过那时候的香椿，并不是普遍的平头老百姓可以随便吃到的，因为早期的香椿是一种贡品食材，稀有且名贵。
史料记载，每年开春季节，当香椿嫩芽长出，就会由地方官员组织采摘，并马上送入京城，供皇帝和王公贵族享用。
对于香椿爱好者来说，它的香气是独特而又迷人的，仿佛是大自然的馈赠。
但对于那些不喜欢香椿的人来说，它的这种独特气味却实在令人一言难尽。这种分歧让香椿在蔬菜界独树一帜。
除了口味上的风评差异，不断飙涨的香椿价格，更是令其屡屡陷入争议。
媒体报道，在2023年开春季节，刚刚从树上采摘下来的头茬香椿，在上海一些菜市场售价150元/斤，喜提热搜。
广大网友直呼：野菜都吃不起了！
第八：上海青
上海青，在北方又被叫做油菜。
作为我国华东地区广为人知的一种小白菜经典品种，上海青又叫苏州青，素来就被誉为“蔬菜界的国货之光”。
不可否认，上海青的外形确实惹人喜爱，菜茎洁白如玉，叶片碧绿如翡翠，外观清新可人，给人一种生机勃勃之感。
不过，虽然上海青外观诱人，但在烹饪过程中却显得相当顽固。一些网友认为，上海青不容易炒熟，也很难煮烂。
一些人反映，上海青的口感整体来说显得清汤白水，有些还带有一丝苦味。
但也有网友表示，吃上海青要吃打过霜的，这时候的上海青味道达到巅峰。
散发出一股诱人的清香，而且也不存在炒也炒不熟、煮又煮不烂的问题。
不过，口碑存在分歧的上海青，其营养价值却不容忽视，它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。
作为一种非常健康的绿色蔬菜，上海青，的确不负“国货之光”的美誉。
第七：木耳菜
木耳菜又叫豆腐菜。在我国民间，木耳菜还有一个颇为尴尬的名字：鼻涕菜。
这种口感令人一言难尽的绿色蔬菜，常见于四川、云南、西藏等高海拔地区。
除了中国，在印度、巴基斯坦、尼泊尔、缅甸、泰国等亚洲其他国家，也一直都有栽培和食用木耳菜的习惯。
木耳菜具有极高的营养价值，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，也是媒体评选出来的“百佳绿色蔬菜”之一。
但对一些吃货来说，他们对木耳菜并不感冒，管你营养不营养，反正不好吃。
他们反映，木耳菜吃起来黏黏糊糊的，吃完整个喉咙里都是滑溜滑溜的不适感，甚至这种滑溜感比木耳还严重。
不仅如此，木耳菜的质地柔软鲜嫩，稍不留意就会把木耳菜炒烂，一团黏乎乎的东西，外观看起来就不是太有食欲。
在国内许多“难吃蔬菜”排行榜中，木耳菜始终都会占据一个显著位置。
第六：紫甘蓝
紫甘蓝又叫紫包菜。
这种起源于地中海沿岸的蔬菜，外观与我国的包菜有“碰瓷”嫌弃，又因色泽呈紫色，我国民间喜欢叫它紫包菜。
紫甘蓝的叶片中富含珍贵的花青素，长期以来被视为是营养丰富的绿色蔬菜。
2003年，紫甘蓝被世界卫生组织评为全球可食用最佳蔬菜第3名，登上神坛。
在国外备受追捧且营养价值获得国际公认的紫甘蓝，在刚被引入中国市场的那几年，的确掀起了一股抢购热潮。
一些商家趁机炒作紫甘蓝，称其是“绿色人参”，把它的营养价值吹上了天，导致其在那几年价格一路飙涨。
最贵的时期，紫甘蓝卖到了30元/斤。
不过，国内除了一些热衷于“瘦身减脂”的年轻人，大多数人都不怎么感冒。
但令人诧异的是，紫甘蓝被人“嫌弃”，跟木耳菜、茼蒿这种蔬菜不同，它是因为自身的颜色让人提不起食欲。
不知道大家发现没有，在人类所有的食谱中，紫色食物显得非常罕见，你估计都很难一口气说出5种紫色食物吧？
有心理学家分析，紫色的食物会影响人们的胃口，甚至会产生一些不好的心理暗示，比如“不安全、有毒素”。
比如云南人爱吃的见手青，切完以后就会呈现紫色，而见手青是含有毒素的。
虽然这个说法目前并未获得科学界的认可，但并非没有道理。你觉得呢？
第五：秋葵
紫甘蓝被誉为“紫色人参”，而秋葵则被民间称作是“绿色人参”。
秋葵也是一种外来蔬菜，又称羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，最早原产于印度，如今在我国华南地区有广泛的种植。
秋葵中含有丰富的膳食纤维、植物蛋白质、多种维生素，这些营养成分对于维持人体健康有着非常重要的作用。
不过，虽然营养价值为人称道，但秋葵的风评也是一言难尽，甚至略显尴尬。
喜欢吃秋葵的人觉得，秋葵是很开胃的，一道凉拌秋葵征服了许多人的胃。
但对另一些吃货来说，秋葵独特的口感让人不适，黏糊糊的口感难言美味。
有网友表示，吃秋葵跟吃木耳菜是一样的，滑溜溜的，就像是吃鼻涕，这种奇怪的体验真是令人一言难尽。
第四：芹菜
芹菜也是一种外来物种，又称旱芹。
这是一种对生长环境有着特殊要求的蔬菜，它偏好冷凉湿润的气候，生长适温保持在15-20℃，不耐干旱。
最早的芹菜并不是拿来吃的，而是一种观赏植物。后来，法国人发现芹菜含有独特的香味，于是就用它来做香料。
17世纪20年代，法国人开始对芹菜进行改良，其茎秆也逐渐变得粗壮起来。
18世纪早期，芹菜正式成为一种蔬菜，在当时的法国上流社会深受欢迎。
在中国，芹菜的地位也很高，无论其口碑还是售价，都要超过普通蔬菜。
芹菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一种非常健康的营养蔬菜。
在日常的烹饪中，人们可以通过不同的方法来调整芹菜的口感，并搭配其他食材使用，比如芹菜牛肉、芹菜香干。
但芹菜的口碑也存在一些分歧。
芹菜独特的香气是一柄双刃剑。
一些人认为，芹菜香气怡人，但也有人认为芹菜真的太香了，香得有点过分。
第三：鱼腥草（折耳根）
鱼腥草这个名字一听就充满了神秘。
它不仅是中国传统药典中收录的草药，更是云贵川地区独具风味的食材。
关于鱼腥草，古代《名医别录》早有记载，说它生长在湿地和山谷的阴凉处，叶子肥厚如荞麦，茎部如指节。
书中记载，在当时的江左地区，人们喜欢直接生吃它，但在关中地区，人们则称之为菹菜，吃它的人非常罕见。
众所周知，鱼腥草自带一股特殊的腥气，这也是它得名的由来。但在云贵川地区，人们更喜欢叫它折耳根。
不过，因为其独有的风味和口感，许多外地人表示很难接受，甚至把折耳根纳入到“黑暗料理”的范畴进行讨论。
与贵州的牛瘪汤、生猪血、云南的大理生皮、虫子宴、见手青相提并论。
一些外地勇士初次到云贵川旅游，都会选择大胆尝试折耳根，并充满自信。
有些会挑选折耳根炒腊肉，他们认为炒熟的折耳根或许还可以接受。
还有一些人则直接挑战凉拌折耳根。
但最后的结局都是一样的，那就是乘兴而去、败兴而归！神仙见了都摇头。
许多人表示，吃折耳根就跟吃药一样，胃部翻江倒海，久久不能平息。
第二：苦瓜
一听这个名字就会知道的口感：苦。
许多人可能不知道，苦瓜其实也是外来食材，它最早原产于印度，如今在全球各大热带地区都有广泛栽培。
苦，是这种蔬菜最突出的特点，也是许多人对其爱恨交加的原因。
喜欢吃苦瓜的人认为，苦瓜风味独特，吃起来凉爽可口，营养价值杠杆的。
还有更离谱的，一些果饮店推出了苦瓜汁饮料，据说下单者络绎不绝。
但对不喜欢吃苦瓜的人来说，苦瓜实在太苦了，不要说苦瓜汁和凉拌苦瓜，就是炒熟的苦瓜，也是很难下筷子的。
他们认为，生活已经很苦了，还要吃苦瓜折磨自己？犯不着，真的犯不着。
第一：香菜
蔬菜界独树一帜的香菜，学名叫芫荽。
香菜的起源地也是欧洲的地中海沿岸，西汉时期由张骞从西域带回中原地区。
但初入中原的香菜，并非是一种食材，而是观赏植物，这点你没想到吧？
古书记载，汉朝一些达官贵人，家中庭院会栽培香菜。他们会在茶余饭后悠然赏玩，远闻其味，近观其型。
到如今，香菜早已变成了一种食材，在调味食材品类中占据至尊位置。
对许多人来说，香菜之香，沁人心脾。
它不仅是食物中的点缀，更是许多菜肴的灵魂所在，是大自然的礼物。
有网友表示，吃火锅如果没有香菜，那这顿火锅是没办法吃下去的。
但持这种观点的人却遭到一部分网友的嘲弄。他们认为，吃火锅如果放香菜，那这顿火锅是很难有勇气动筷子的。
在国外，香菜的争议更是达到了一个新的高度。有人发起成立了专门的反香菜联盟，坚决抵制这种奇怪的蔬菜。
而每年的2月24日，更是被他们定为“世界讨厌香菜日”，绝了绝了。
这种对香菜的极端态度，无疑显示了香菜在全球蔬菜界的特殊地位。
有多少人爱它，就有多少人讨厌它。
世界上没有难吃的蔬菜，只有不合胃口的蔬菜。青菜萝卜，各有所爱吧。
许多蔬菜口感上可能会让一部分人难以适应，比如苦瓜，但它们营养价值很高，是公认的绿色蔬菜和健康食材。
此外，烹饪技术的差异，也是蔬菜好吃与否的因素之一。有网友就说：世上本没有难吃的蔬菜，只有不会炒菜的吃货。