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2024年食品安全法知识竞赛题目完整版及答案【最新】
第I部分单选题（50题）
1.食品安全标准是()
A:食品安全法制化管理的重要依据
B:食品安全法律法规体系的重要组成部分
C:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障
D:以上都是
答案：D
2.()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
A:食品企业
B:食品行业协会
C:新闻媒体
D:食品卫生监督部门
答案：B
3.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()
A:先承担民事赔偿责任
B:先缴纳罚款、罚金
C:先承担行政责任
D:先承担刑事责任
答案：A
4.酒类中的甲醇主要来自()
A:酿酒原料
B:储存过程
C:容器和包装材料
D:生产设备和管道
5.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。
A:None
B:错误
C:正确
D:None
6.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()
A:食品卫生
B:食品经营秩序
C:公众身体健康和生命安全
D:食品生产正常运行
答案：C
A:7
B:10
C:3
D:5
8.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正确的是
C:禁止进口尚无食品安全国家标准的食品
9.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。
A:材料用量
B:保质期
C:疾病预防、治疗功能
D:保存方式
10.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:苏丹红
B:苋菜红
C:赤鲜红
D:胭脂红
11.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()
A:食品营养
B:食品卫生
C:食品质量
D:食品安全
12.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A:冷藏解冻
B:室温解冻
C:流水解冻
D:烹饪解冻
13.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()
A:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B:无标签的预包装食品
C:以上都是
D:超过保质期的食品
14.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A:鼓励
B:尚没有明确规定
C:强制性要求
D:限制
15.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。
B:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
C:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
D:食品在出厂后保持品质的期限。
16.食品安全工作的新理念是()
A:预防为主,风险管理
B:预防为主
C:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
D:预防为主,风险管理,全程管控
17.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()
A:事后监管
B:以上都不是
C:打击
D:预防
18.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。
A:正确
C:None
19.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()