2021年对于全球营养健康行业来说是极为“不平凡”的一年，全球疫情持续反复的现状如同“双刃剑”一样。一方面，原料供应链的短缺和货物物流成本的增加对全球贸易造成“阻碍”；另一方面，疫情催生了很多市场潜力赛道，免疫健康、体重管理、情绪和助眠等细分赛道都受到疫情的持续“催化”。
植物原料
植提桥从2021年国内外营养健康行业的大事件中，筛选出10种具有代表性的热点事件进行分析解读，包括最新法规动态、热点原料、品牌商布局、巨头收购等，跟大家一起回顾下营养健康行业的2021，同时对2022进行趋势热点进行展望。
01、玻尿酸在国内进入食品新时代
玻尿酸，学名透明质酸钠（透明质酸/HA）。作为人体本身存在的一种物质，玻尿酸广泛分布于人体的眼玻璃体、脐带、关节腔、皮肤以及软骨等组织中，“保湿和润滑”是玻尿酸的主流代名词。事实上，消费者对玻尿酸也并不陌生，尤其是那些注重皮肤护理的人群，不过基本的认知是停留在“护肤和医美领域”，关于口服领域却鲜为人知。
在日本、美国、英国、韩国等海外市场，玻尿酸早已进入食品领域，作为食品原料和保健食品原料。2021年1月，国家卫健委对外发布公告，将“透明质酸钠”列为新食品原料，允许在普通食品中添加，推荐的食用量为≤200毫克/天，具体的使用范围和推荐最大使用量如下图，适宜人群不包括婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女。
透明质酸钠应用范围及推荐最大使用量
据悉，华熙生物从2004年开始申报玻尿酸在食品领域的应用，历经16年的审批之路，整个过程的艰辛可想而知，但最终的结果令人满意，自此拉开玻尿酸在国内口服领域的应用篇章。
2021年，玻尿酸成为炙手可热的当红原料，同时它的“功效”也在不断被科学研究证实。近日，清华大学联同首都医科大学基础医学院、北京协和医院临床营养科发布的《经口给予透明质酸的生理功能及其作用机制研究进展》再次证实了口服玻尿酸的效果，从科学性方面提高消费者对口服玻尿酸的认知。
关于2022年玻尿酸的市场发展走向，华熙生物对植提桥表示，从应用来说，2021年率先发力的是口服美容市场，其次是骨关节市场，未来的潜力市场是胃肠道市场，无论是功效还是产品应用都有据可依。
02、NMN产业走向理性和规范化
事实上，部分在售的NMN产品存在夸大声称或者原料掺假问题，2021年年底江苏某公司因夸大宣传NMN产品作用而被国家监管机构进行惩处，NMN产品对外的抗衰声称目前没有确切的证据，也没有经过我国监管部门安全评价和审批。同时，ChromaDex开展的研究发现，目前亚马逊平台销售的NMN补充剂中有一半以上几乎不含生物活性分子。
03、CBD国外繁华已褪，国内彻底凉了
CBD（大麻二酚）最早是在2018年后半年开始在市场上出现，到了2019年3月美国NaturalProductExpoWest展会上都是CBD的身影，这下在全球彻底出圈了。CBD最早也是在医学领域一直被人们使用，这两年开始在食品饮料、营养补充剂、护肤品等领域应用，一方面是关于CBD的科学研究不断在增加，另一方面企业对该原料也寄予厚望，当然消费者对CBD也是充满很大的兴趣。
2021年5月28日，国家药监局关于更新化妆品禁用原料目录的公告（2021年第74号），正式把大麻二酚、大麻仁果、大麻籽油、大麻叶提取物列入化妆品禁用原料，直接终止了CBD在国内的发展。早期，国内还有很多主打“工业大麻”概念的护肤产品，这项新规出现后电商平台已经很难再看到CBD的存在。
04、欧盟禁止食品添加剂“二氧化钛”
二氧化钛（TiO2）是一种白色无机颜料，具有良好的白度和光度，不透明度高，具有较好的分散性、遮盖性和耐候性能，且化学性质稳定，是目前最常用的白色颜料，常用作食品添加剂和化妆品添加剂。最近几年，关于二氧化钛的安全性问题一直受到质疑。
早在2010年，国际癌症研究中心发布的报告认为，二氧化钛对动物可能有潜在致癌性，这让很多国家的食品管理机构感到困惑和紧张。经过长达近十年的评估和讨论，欧盟委员会最终在2020年通过法规（EC）第1272/2008号决议将二氧化钛列为通过吸入可能引起癌症的2类疑似致癌物，该法规将于2021年9月生效。
事实上，法国的动作比欧盟委员会还要提前，2020年初已经全面禁止含有二氧化钛的食品。欧盟是2021年认定其不安全，禁止将其作为食品添加剂的禁令于2022年1月在整个欧盟生效。此外，生产商将面临6个月的淘汰期，在此期间，如果公司想继续投放市场，就需要重新制定产品。在此之后，欧盟将全面禁止销售含有二氧化钛作为添加剂的食品。
05、新一代益生元迭代性产品，2'-岩藻糖基乳糖法规绿灯不断
HMO是一种复杂的碳水化合物，天然大量存在于我们的第一种食物“母乳”中，能够为人体提供独特的营养价值。目前，科学研究已经识别出有多达200种以上的HMOs，理论上母乳中含有的母乳低聚糖远超过这个数量。同时，每种HMO的大小、结构复杂度以及其在母乳中的含量都各不相同。
HMO分子结构
据植提桥了解，本土企业也在积极推动本土HMO产业的发展。专注微生态营养领域20年，量子高科近三年来对中国HMOs数据库的投入已有成果产出，数据库在接下来将为更好地了解和挖掘，本土母乳低聚糖的营养和保护特性方面带来科研价值。
此外，作为国内乳企代表企业，伊利也在对母乳低聚糖随泌乳期变化规律、影响因素、健康功效等创新性研究分析，为将来个性化营养服务和产品开发提供科学证据。
06、FDA官宣天然蓝色素家族新成员，蝶豆花水提取物
2021年9月，美国食品药品监督管理局（FDA）批准了蝶豆花(Clitoriaternatea)水提取物作为天然蓝色色素添加剂的身份，这是一种原产于东南亚的植物。此次申报企业是美国森馨科技旗下的森馨色素公司，该法规的批准是食品行业的一个重要里程碑，填补了天然色素系列上的一个重要缺口，尤其是天然蓝色素。
天然蓝色素一直都很稀缺，给人一种很傲娇的气质，但这并没有影响蓝色成为近年来影响食品饮料市场的流行元素，蓝色冰淇淋、蓝色糖果、蓝色糕点……国内很多饮品品牌跟咖啡品牌更是推出以蓝色为基调的饮料，比如瑞幸在2021年夏季推出的瓦尔登蓝系列，被各大社交平台网友纷纷称为“夏日冰饮颜值天花板”。
作为我国天然植物提取多色系生产制造商，中大恒源向植提桥表示，栀子蓝的应用范围更广，稳定性也较好，比蝶豆花蓝的成本更低，但美中不足的是没有藻蓝的色系好看。目前，栀子蓝已经向美国FDA提交使用申请，相信在美国市场的合规应用也不远了。
藻蓝蛋白这两年市场人气很高的一种色素，堪称颜值与内涵双在线。宾美生物向植提桥表示，藻蓝与栀子蓝和蝶豆花蓝的性质不同，其蓝色色调也不一样。针对藻蓝色素的稳定性问题，宾美生物投入大量研究去突破，已开发出适合啤酒和碳酸饮料的稳定型藻蓝，同时在耐热稳定性和生产成本方面也取得“突破”性的进展。
07、FDA官宣膳食纤维家族新成员，阿拉伯树胶
阿拉伯树胶是非洲大陆北部国家自然生长的一些金合欢属树种分泌的植物水合胶体，主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等，是世界上比较古老的一种天然胶。最早的应用可追溯到五千年前的古埃及，那时的人们将其用作化妆品中的增稠剂。随着时代的发展和科技的进步，阿拉伯胶的应用不断在扩大，食品工业、印刷工业、医药保健等。
在食品饮料领域，阿拉伯树胶以“胶体”的形式可应用在糖果、烘焙产品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、酱汁、调料、熟食以及植物替代品等品类。此次，美国批准其作为一种新型的膳食纤维，将扩大其以“膳食纤维”的身份在功能性食品饮料、营养补充剂产品、消化健康类产品配方中的应用。
美国FDA批准阿拉伯树胶作为膳食纤维
据悉，法国Nexira在此次阿拉伯树胶获批美国FDA膳食纤维事件中起到关键性作用，并计划在美国很快进行阿拉伯树胶原料的生产和商业化应用。法国Nexira向植提桥表示，Inavea是新一代，升级版阿拉伯树胶纤维原料，属于有机认证、碳中和品牌原料。
基于其支链结构的特殊性，InaveaTM在肠道中的发酵具有循序渐进的特性，具有良好的消化耐受性，可作为一种天然、非转基因的益生元成分。
2021年11月，元气森林纤茶系列新推“桑叶茶”口味饮品，早前已经推出过玉米须茶和杭白菊花茶，此次桑叶茶主打“一日轻盈喝纤茶”理念。这款桑叶茶属于0糖0卡0脂的配方，不添加咖啡因，在三种口味中含钠量最低。每瓶桑叶茶含有7.5g桑叶与苦瓜成分。
桑叶在中国有着悠久的使用历史，不管是桑树的种植，还是养蚕丝绸业的兴起，亦或是医学方面用途。现代科学研究发现，桑叶中富含氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，食品饮料行业也不断挖掘桑叶深加工产业链，通过桑叶粉、桑叶提取物、桑叶茶等产品快速进入消费者市场。
元气森林纤茶“桑叶茶”配料
09、全球减糖已经成为新常态，谁会是下一个代糖明星
自从“零糖”、“零卡”、“零脂”概念在国内引爆后，新上市的食品饮料或多或少都会跟这三个带点关系。消费者对该类产品也很买单，尤其是以95后和00后为代表的新消费人群，以“三零”为卖点的碳酸气泡水、无糖奶茶，不断冲击着碳酸饮料作为“肥宅快乐水”的地位。国外的减糖潮流已经有10多年了，最近几年的“糖税”更是将这股风潮引爆，国内现在刚刚开始，市场还有很长的路要走。
从甜叶菊到罗汉果再到赤藓糖醇，消费端对减糖爆发式的需求快速推动原料产业链的发展，消费者即需要天然健康的饮食生活，也需要能满足口腹欲的味道和享纵体验，“代糖”概念成为市场新宠。目前，赤藓糖醇是全球热度很高的代糖原料，在国内更是圈粉无数，但是也造成产品配方的同质化，国内减糖产品基本都有赤藓糖醇。
在全球代糖新原料开发方面，阿洛酮糖目前的呼声很高，目前正被大量应用于各类新产品中，甜食、乳制品、饮料等，部分替代蔗糖或与其他甜味剂复配。美国已经批准其在食品饮料中的应用，其主要供应商正在积极推动阿洛酮糖在欧盟和英国市场的应用，而2021年8月国家卫健委已经受理了D-阿洛酮糖作为新食品原料的申请。
功能代糖，天然代糖的万亿市场规模，但我国尚未形成本土巨头玩儿家，这个板块是诞生未来成功企业家的极具价值的板块。
10、中国宠物食品行业史上“大”手笔收购，68亿买走高端宠物品牌巅峰ZIWI
《2021年中国宠物消费趋势白皮书》指出，2020年中国宠物市场规模接近3000亿元，2023年行业规模将达到4456亿元。另有数据显示，2019年中国宠物食品市场销售增速为18.01%，远高于世界宠物食品市场7.35%的销售增长，主要是受到单身经济的推动。中国民政部数据显示，2021年中国独居的人口数量预计将达到9200万，而中国三分之一以上的宠物狗和宠物猫的主人是单身人士。
这两年，国内宠物市场不断加速升温，许多有身份的大佬看上了这块“蛋糕“，收购海外品牌成为它们的首选途径。2021年9月，中国成熟私募股权基金方源资本以15亿新西兰元（约10.6亿美元，68亿元）购买新西兰高端宠物品牌ZIWI。从地理位置优势到猫狗粮产品配方，再到特殊制作工艺，以及严苛标准和安全流程，ZIWI成为中国广受欢迎的高端品牌之一，同时被消费者亲切的誉为猫狗粮中的“爱马仕”。
小红书关于“巅峰”的笔记
目前，国内宠物食品赛道已经成为炙手可热的领域，许多企业都在扎堆进入该赛道，主粮类品牌竞争非常激烈，中高端主粮市场主要由国外品牌占据。相比之下，宠物营养赛道目前头部还没有稳固形成，这个赛道的玩家都还在摸索和尝试。
一方面，有红狗这类专注宠物营养多年的企业，又有健合集团这类“转型”的专业保健食品公司，还有许多从主粮切入宠物营养领域，包括雀巢、玛氏等。另一方面，还有许多互联网新消费品牌在持续入局，这个赛道在不断细分化和专业化。