上海，中国—2024年3月20日—3月20日至22日，IFF亮相第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2024），展示其在食品饮料前沿的风味创新、健康无负担的配料和益生菌以及成本优化迭代等方面的创新能力（展台：3K20/3L21）。
“消费者对于促进身心健康和平衡的生活方式的需求正在增加，有助于整体健康、无负担的纵享型食品饮料产品更容易引起消费者共鸣，”IFF副总裁兼Nourish事业部大中华区总裁李永敬博士说，“IFF深入了解食品饮料行业的市场趋势和消费洞察，提供行业领先的解决方案以及端到端的产品组合。IFF在满足企业追求风味独创性的同时，实现风味独特、健康可信赖、高性价比的食品饮料解决方案。”
IFF引领行业大力构想与开拓创新解决方案，致力于满足三大业内需求和痛点：
·多元风味：
市场洞察报告显示，鲜花和草本风味将引领2024年食品饮料风味的创新风味。1越来越多的品牌开始创新多元化风味，以满足消费者对自然和新奇风味的追求。
而IFF旗下泰思博香料（TastepointbyIFF）在此次展会上也将展示其香精集锦——“东方香韵”与“汉方草本”，两者分别以花香和草本为主题，集合了来自东方花卉的鲜花香精与罗汉果、金银花、人参之类的养生草本香精的创新解决方案。
·健康升级：
IFF通过各种创新独到的生物技术配料（包括菌种、益生菌和酶制剂等）以及其它健康食品配料助力乳品、饮料、中式食品、膳食补充剂等品类健康化“整体方案升级”。
例如，在乳品中利用YO-MIXPrime酸奶菌种的卓越后酸控制能力、并结合GRINDSTED乳化稳定技术，RE-IMAGINEWELLNESS与IFFFLAVORFIT甜味修饰技术，有效帮助低糖、低脂的健康乳品改善口感与风味。本次展会上所展出的“0”纤生乳饮料新品概念，结合了能产低聚半乳糖(GOS)的NURICA乳糖酶的酶解、以及CHOOZIT系列奶酪菌种的优良发酵特性。NURICA乳糖酶是差异化的乳糖酶，它可以减少产品中最高达35%的天然乳糖，使制成的高纤(GOS)乳酸菌饮料达到真“0”糖（低于0.5%）。
IFF的HOWARU益生菌系列还可作为发酵菌种为乳品、饮料等应用提供更多样化的创新选择。本次展会上展示的“宝益多”益生菌发酵乳饮料新品概念，100%使用了可用于婴幼儿食品的HOWARU益生菌进行发酵，再结合采用不影响口味和发酵的VERSILK蛋白酶来控制黏度和沙质感，使产品获得工艺、健康和口味的多重升级。
·降本增效：
在当前消费市场的增长放缓，消费者呈现更加保守和谨慎心态的大环境下，提供高性价比的产品解决方案是食品饮料企业保持竞争优势的重要策略。因此，供应链和原料成本的优化将是食品饮料行业的一项长期挑战。IFF通过先进的技术可以帮助企业缓解成本压力，例如通过鲜味预测模型(UmamiTasteBuildingBlockModel)，预测不同国家消费者对鲜味期望所需的适合配方，提供定制化且高效益的解决方案。此外，IFF在本次展会中展示的新品概念鲜香鱼丸应用了IFF白胡椒风味香精，增香去异味效果更明显、风味更稳定的同时，更具有价格优势，可以节约成本高达30-50%。同时，还有为了应对橙原料短缺而开发的高效柑橘风味等更多的降本增效解决方案。
面对不断变化的消费者底层需求与市场监管的挑战以及品牌对可迭代研发能力的寄予，IFF致力于提供符合市场需求的可持续产品和创新方案，全新升级定位的IFF乳品和烘焙配料整合解决方案也将首次亮相FIC2024现场。
1InnovaReport
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