金秋最美，长淮飘香。11月10日上午，由中国国际商会、世界中餐业联合会共同主办，中国国际商会会展部、江苏省贸促会、淮安市人民政府联合承办的第五届中国（淮安）国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会开幕。
全国政协经济委员会副主任房爱卿出席开幕式。副省长方伟，市委书记陈之常，商务部驻南京特派员王选庆，世界中餐业联合会会长邢颖在开幕式上致辞。省政府副秘书长黄澜，中国国际商会副秘书长张屹，北京老字号协会会长陈文，中国民族贸易促进会副会长高福，省商务厅副厅长姜昕，省台办副主任封志成，省工信厅副厅长黄萍，省农业农村厅副厅长曹丽虹，省贸促会会长尹建庆，省外办副主任杨菁，省市场监管局一级巡视员王越，省发改委二级巡视员陆建康，企业家代表，境外机构代表，世界中餐业联合会会员企业代表，重点参展商、采购商代表，联合国教科文组织创意城市美食之都代表，境内外媒体等出席开幕式。
方伟在致辞时说，淮安是著名的运河之都、“世界美食之都”，近年来，淮安坚定不移以开放促改革、促发展，对外开放的步伐不断加快，经济社会发展呈现良好势头。在中国贸促会的大力支持下，淮安挖掘自身资源优势，筹划举办食博会，展会内容越来越丰富、影响力越来越大，成为推动食品产业发展、引领消费升级的重要载体。本届食博会既聚焦食品主题，又突出开放功能，赋予更多经贸合作内涵，充分体现了扩内需促消费与高水平开放的有效融合，体现了新时代新征程贯彻新发展理念、构建新发展格局的实践要求，相信在各方积极努力下，将会成为一届与时俱进、特色鲜明、富有成效的盛会。希望淮安坚持国际化、专业化、市场化方向，进一步提升办会水平，加强宣传推介，将食博会打造成为促进消费、扩大开放、服务发展的综合性平台。希望大家抓住契机，加强沟通，深入对接，达成更多合作成果。省政府将一如既往地支持淮安加快发展，推动更多优质资源要素向淮安集聚，将积极为广大企业在江苏投资兴业提供更优的服务、打造更好的营商环境。
王选庆说，江苏和淮安食品产业优势突出，而中国（淮安）国际食品博览会作为江苏省唯一的食品类博览会，已成为重要的对外开放平台，特别是上届食博会举办的首届RCEP成员国食品产业合作圆桌会议，有效推动了食品产业国际合作交流。同时，主动“牵手”中国国际进口博览会，不断放大溢出效应。希望第五届食博会进一步发挥窗口和平台作用，更加深层次融入国际国内“双循环”新发展格局，以开放合作共创发展机遇，以互利共赢推动更高水平开放。我们将一如既往地支持淮安食博会越办越好。
邢颖说，淮安这座美丽的城市，因伟人故里、运河之都、美食之都、文化名城而享誉中外，特别是荣获联合国教科文组织创意城市美食之都，成为中国第五座获得该项殊荣的城市，这必将对弘扬优秀中华饮食文化、讲好中国美食故事、推动淮安文旅产业发展起到积极的促进作用。希望“世界美食之都”淮安，大力发展以淮扬菜为载体的特色产业，做城市的宣传者、文化的传播者、技艺的传承者、产品的创新者、行业的引领者，让更多中外游客、百姓市民品尝淮扬菜的风味、回味淮扬菜的滋味、领略淮安城市的韵味。
史志军围绕淮安主导产业、比较优势和营商环境三个方面作产业主旨推介。他说，淮安正在加快构建现代产业体系，加快建设长三角先进制造业融合发展集聚区、长三角北部现代服务业发展新高地和长三角优质农产品生产基地，来淮投资兴业恰逢其时。淮安正在重塑高质量跨越发展新优势，拥有体系完备、流量充沛的枢纽优势，拥有资源富集、高效协同的创新优势，拥有布局合理、容量充足的空间优势，拥有清新自然、文明宜居的环境优势，来淮投资兴业正得其势。淮安持之以恒打造营商环境金字招牌，全力打造效率最高的政务环境、充满活力的市场环境和司法公正的法治环境，来淮投资兴业必得其所。诚挚期盼各位企业家朋友能在淮安拓展事业版图、实现价值梦想，与我们共创繁荣发展的美好未来。
联合国教科文组织助理总干事马多克，中国国际贸易促进委员会副会长于健龙作视频致辞。中国传动CEO、南京高速齿轮制造有限公司董事长胡吉春，华润集团党委委员、副总经理韩跃伟等嘉宾先后致辞。他们表示，非常高兴受邀参加第五届中国（淮安）国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会，期盼各位企业家朋友通过这一重要平台，创造价值、互惠共赢，一起在淮安这块投资兴业的热土上，共创高质量发展的美好未来。
本届食博会进一步延伸拓展，同步举行首届金秋经贸洽谈会，以“诚意满淮、共创未来”为主题，分主题展览、经贸洽谈、美食嘉年华三大板块，参展企业300余家，其中境外参展企业约占30%。一年一度的食博会如约而至，再一次展现淮安“世界美食之都”的无穷魅力，赋能产业经济发展提速。
美食之都荟萃八方美食
走在展厅，三全、波力、雀巢、鲁花、上好佳等一大批人们耳熟能详的品牌不断映入眼帘。旺旺集团展区，一套56个民族的专属罐十分显眼，展商热情地向观展市民介绍产品并邀请大家品尝。一位市民告诉笔者：“旺旺食品我从小吃到大，大品牌值得信赖。每年食博会，旺旺都会推出一些新品，我会多买一些分给亲友们。”
旺旺集团研发主管黄明昌介绍，旺旺集团已经连续5年亮相食博会，借助食博会这个大平台，不仅展示了旺仔小馒头、旺仔牛奶等全系列产品，还带来了浪味仙、莎娃酒、邦德咖啡等流行产品。
笔者在现场看到，本届食博会设食材预制菜、休闲食品、配餐调味品3个专业展馆和淮安特色主题展区、预制菜产业园、预制菜产业创新联合体馆特色展区。淮安食博会已经走到第五个年头，影响力越来越强。本届食博会，吸引了300余家企业参展，集中展示了众多来自国内外的特色产品成果。他们中有益海嘉里、嘉吉、亿滋等世界500强、国际百强知名食品企业26家，以及日本、韩国、荷兰等10个国家和地区的展团。
作为中国食品名城、“世界美食之都”，淮安举办食博会的底气来自特色美食。淮安是中国传统四大菜系之一淮扬菜的重要发源地和传承地，洪泽湖螃蟹、淮安大米、淮安黑猪、淮安红椒等一大批“淮”字号优质特色农产品誉满天下，较为完备的食品工业体系构建从“田头”到“餐桌”的完整链条。
淮安特色馆，是本届食博会一大亮点。涟水芦笋、盱眙龙虾、今世缘……进入淮安特色馆，西游集团、文旅、“一县一特”等主题馆为参展商和广大观众提供全新的体验。正如组委会秘书处副秘书长、市商务局局长龚晓琴在此前的食博会专题新闻发布会所说，要围绕擦亮淮安中国食品名城、“世界美食之都”品牌，传播淮扬美食文化，向世界发出淮安好声音。
美食为媒推动产业发展
“我们参加的食品食材类博览会很多，淮安的服务是最好的，可以说是让我们‘拎包参展’。”河南温生记食品有限公司常务副总赵文涛对淮安的办展水平给予高度评价。
赵文涛介绍，在淮安同行的介绍下，公司今年首次参加食博会。“除了展示产品、寻找合适的经销商开拓市场，我们也想和同行特别是淮安预制菜企业交流合作，共同做大预制菜产业。”赵文涛说。
在餐饮工业化背景下，预制菜作为半成品加工菜，正从B端走向C端，成为人们餐桌上的常见食品。预制菜产业被称为“新风口”。淮安明确“十四五”期间将大力发展高品质方便主食、淮扬菜半成品、速冻食品、脱水蔬菜、微波套餐等预制菜产品，全力打造千亿级中国食品名城、全国预制菜营销传播中心。
淮安借助食博会平台，推动国内外知名预制菜生产企业、供应链企业交流合作，招引预制菜头部企业，大力发展预制菜产业。
特色专属预制菜展馆是本届展会的一大创新。据了解，该馆聚集了31家参展企业，既包括龙大、得利斯、天邦、味知香、恒兴、信良记、聪厨、好得睐、王栏树等预制菜龙头企业，也包括顺丰、南京银行等上下游产业链企业。“中国预制菜50强企业里来了十几家，近三分之一。”中国国际贸易促进委员会淮安支会工作人员介绍。
美食之约架起合作桥梁
“淮安营商环境良好，发展潜力巨大。”开幕式上，华润集团党委委员、副总经理韩跃伟在致辞中说，华润集团将充分发挥国有资本投资公司优势，更加积极深化与淮安多领域全面合作，共谋合作共赢之路，共同把周总理家乡建设得更加美好。
政府搭台，企业唱戏。淮安食博会是江苏省重点打造的唯一食品类博览会，前四届累计吸引了1700余家境内外知名食品企业参展，实现意向合作金额超170亿元。益海嘉里、百胜中国等世界500强企业通过参加食博会，由参展商变为投资商，投资项目已顺利落地建设。
本届食博会同步举行首届金秋经贸洽谈会，邀请五湖四海的企业家走进淮安、了解淮安、投资淮安。开幕式上，举行了项目集中签约。本次活动签约项目41个，总投资903.55亿元。
“淮安食博会暨金秋经贸洽谈会已成为淮安产业发展、资源集聚和形象展示的重要平台，我们期盼各位企业家能与南高齿共赢发展，一起在淮安这块投资兴业的热土上，共创企业高质量发展的美好未来。”中国传动CEO、南京高速齿轮制造有限公司董事长胡吉春说。
作为江苏省重点打造的唯一食品类博览会，中国（淮安）国际食品博览会已经成功举办五届。作为淮安一年一度的盛会，食博会已成为展示城市形象的重要窗口和对外交流合作的重要平台。淮安精心打造以食博会为代表的对外开放新平台、新载体，RCEP成员国食品产业合作圆桌会议上升为省级对外开放平台，食博会成为进博会食品产业合作唯一平台，越来越多的海内外朋友因淮扬菜、食博会与淮安结缘、来淮安发展、在淮安壮大。