“一个人吃的是饲料，两个人吃的才是饭”——因为道出了不少人的心声，日剧《最完美的离婚》中这句的台词广为传播。都市中谁都会面临一人吃饭的时刻。当人们独自吃饭时，他们真的会自暴自弃地选择“饲料式”的食物吗？
什么样的食物，最受独食者的喜爱？
日料也是为数不多地在一人食就餐体验有创新的品类。比如，“一兰拉面”每个座位左右有挡板，可以避免眼神接触（这个设计可是获得了专利哦）；消费者连下单都可以隔着帘子按铃，不用与服务员交谈，不愧为社恐最爱。在纽约和香港，一兰拉面常常要排队等位。
从点评数量来看，韩餐是第三大“一人食”外国料理。韩餐中的拌饭、汤类里的配菜都十分丰富，哪怕是独自一人也能吃到不同种食物，算是独食者的福音。哪怕只点一个拉面或泡菜炒饭，韩餐餐厅也会附上至少2个开胃菜。
在网络热传的国际孤独等级表里，一个人去吃快餐的孤独是第二级，而一个人吃火锅则排得上第五级。火锅作为聚会聚餐众乐乐的高频选项，大家都围桌相互夹菜、干杯敬酒的时候，一个人吃火锅可不就是双倍的孤单么？
“一人食”是从什么时候开始的？
大众点评的“一人食”笔记数量变化，也体现出了这样的趋势。2014-2015年，2015-2016年一人食的点评数量都在翻倍增长。
谁更可能一个人吃饭？一人食背后到底是什么？
总体来说年轻人，尤其是单身青年，更常一个人吃饭。
CBNData此前联合口碑发布的《2018生活消费趋势报告》也表明，各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势，95后更为明显。研究机构NPD中国餐饮市场总监彭聪也曾表示，90后、00后一人食用餐频次会明显高过80后。这可能是因为年轻人往往有更强烈的自我意识，也更多受到国外生活方式的影响，更接受一个人吃饭（哪怕是堂食）。
我们的“东亚兄弟”都经历着单身化。2015年日本单身户比例接近35%。博报堂预测2035年这一比例将达到37.2%。据韩国统计厅数据，目前20至29岁的韩国人中，未婚率达91.3%。看到这，你大概能理解为何这两国料理的餐厅会出现众多一人食的贴心设置。
日本一人食烤肉店图源：株式会社焼肉ライク
相比而言，对于大部分中国青年人来说，“好好吃饭”不容易。根据中青报的调查，67.6%的受访青年觉得一个人吃饭尴尬；71.5%的受访青年认为商家有必要设置单人就餐的空间。在如何迎合单独一人就餐的消费者上，餐厅还有很多可改善之处。
不少消费者是主动选择一人食，不管是因为单身，还是怕麻烦，或是生活繁忙。他们并不凄惨，甚至有点自得其乐。《每日经济新闻》微博曾做过一项调查：“你更喜欢一个人吃饭还是和朋友一起”，答案几乎是一边倒：只有不到5000人选择与朋友一起吃饭，超过2.3万人选择了“一个人，想吃什么点什么”。可见，这些人并不是被迫去吃“饲料”，而是不想迁就。
在这些人心中，一人食孤单却自由。
本文数据支持：李飞
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