1、24种保健食品功能目录：保健食品评价试验工程、试验原那么及结果判定1有助于增强免疫力试验工程体重112脏器/体重比值测定：胸腺/体重比值，脾脏/体重比值细胞免疫功能测定：小鼠脾淋巴细胞转化实验，迟发型变态反应实验体液免疫功能测定：抗体生成细胞检测，血清溶血素测定单核一巨噬细胞功能测定：小鼠碳廓清实验，小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验NK细胞活性测定试验原那么所列指标均为必做工程。采用正常或免疫功能低下的模型动物进行实验。结果判定有助于增强免疫力判定：在细胞免疫功能、体液免疫功能、单核一巨噬细胞功能、NK细胞活性四个方面任两个方面结果阳性，可判定该受试样品具有有助于增强免疫力作用。其中细
2、胞免疫功能测定工程中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定细胞免疫功能测定结果阳性。体液免疫功能测定工程中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个阳性。.2人体试食试验：不替代主食的有助于控制体内脂肪受试样品：试食组自身比拟及试食组与对照组组间比拟，体内脂肪含量减少，皮下脂肪四个点中任两个点减少，腰围与臀围之一减少，且差异有显著性，运动耐力不下降，对机体健康无明显损害，并排除膳食及运动对有助于控制体内脂肪作用的影响，可判定该受试样品具有有助于控制体内脂肪的作用。替代主食的有助于控制体内脂肪受试样品：试食组试验前后自身比较，其体内脂肪含量减少，皮下脂肪
3、四个点中至少有两个点减少，腰围与臀围之一减少，且差异有显著性（PvO.05）,微量元素、维生素营养学评价无异常，运动耐力不下降，情绪、工作能力不受影响，并排除运动对有助于控制体内脂肪作用的影响，可判定该受试样品具有有助于控制体内脂肪的作用。10有助于改善骨密度试验工程动物实验：分为方案一（补钙为主的受试物）和方案二（不含钙或不以补钙为主的受试物）两种。体重骨钙含量1013骨密度试验原那么根据受试样品作用原理的不同，方案一和方案二任选其一进行动物实验。所列指标均为必做工程。1023使用未批准用于食品的钙的化合物，除必做工程外，还必须进行钙吸收率的测定；使用属营养强化剂范围内的钙源及
4、来自普通食品的钙源（如可食动物的骨、奶等），可以不进行钙的吸收率实验。结果判定方案_骨钙含量或骨密度显著高于低钙对照组且不低于相应剂量的碳酸钙对照组，钙的吸收率不低于碳酸钙对照组，可判定该受试样品具有有助于改善骨密度的作用。方案二不含钙的产品，骨钙含量或骨密度较模型对照组明显增加，且差异有显著性，可判定该受试样品具有有助于改善骨密度的作用。不以补钙为主（可少量含钙）的产品，骨钙含量或骨密度较模型对照组明显增加，差异有显著性，且不低于相应剂量的碳酸钙对照组，钙的吸收率不低于碳酸钙对照组，可判定该受试样品具有有助于改善骨密度的作用。11改善缺铁性贫血试验工程动物实验体重血红蛋白红细胞
5、压积/红细胞内游离原叶琳人体试食试验血红蛋白血清铁蛋白红细胞内游离原叶琳/血清运铁蛋白饱和度试验原那么动物实验和人体试食试验所列指标均为必做工程。针对儿童的人体试食试验，只测血红蛋白和红细胞内游离原吓琳。1123在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：血红蛋白指标阳性，红细胞内游离原口卜啾/红细胞压积二项指标一项指标阳性，可判定该受试样品改善缺铁性贫血动物实验结果为阳性。人体试食试验针对改善儿童缺铁性贫血功能的，血红蛋白和红细胞内游离原吓琳二项指标阳性，可判定该受试样品具有改善缺铁性贫血作用。11.322针对改善成人缺铁性贫血功能的，血红蛋白指
6、标阳性，血清铁蛋白、红细胞内游离原口卜琳/血清运铁蛋白饱和度二项指标一项指标阳性，可判定该受试样品具有改善缺铁性贫血作用。12有助于改善座疮人体试食试验工程座疮数量皮损状况皮肤油份试验原那么所列的指标均为必做工程。1222试验前后应针对固定皮肤范围内的瘗疮数量及皮损状况进行分析。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定试食组座疮数量明显减少且大于等于20%,皮损程度积清楚显减少,差异均有显著性，皮肤油份不显著增加，可判定该受试样品具有有助于改善座疮的作用。13有助于改善黄褐斑人体试食试验工程黄褐斑面积黄褐斑颜色试验原那么所列的指标均为必做工程。1322
7、试验前后应针对固定皮肤范围内的黄褐斑面积及颜色进行分析。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定试食组黄褐斑面积明显减少且大于等于10%,颜色积清楚显下降，差异均有显著性，且不产生新的黄褐斑，可判定该受试样品具有有助于改善黄褐斑的作用。14有助于改善皮肤水份状况人体试食试验工程：皮肤水份试验原那么皮肤水份值的测定点试验前后应保持一致。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定：试食组皮肤水份明显改善，差异有显著性，可判定该受试样品具有有助于改善皮肤水份状况的作用。15有助于调节肠道菌群试验工程动物实验体重双歧杆菌杆菌肠球菌肠
8、杆菌15.116产气荚膜梭菌人体试食试验双歧杆菌乳杆菌肠球菌肠杆菌拟杆菌产气荚膜梭菌试验原那么动物实验和人体试食试验所列指标均为必做工程。正常动物或肠道菌群紊乱模型动物任选其一。1523受试样品中含双歧杆菌、乳杆菌以外的其它益生菌时，应在动物和人体试验中加测该益生菌。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：符合以下任一项，可判定该受试样品有助于调节肠道菌群动物实验结果阳性。双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌、肠杆菌无明显变化。1531.2双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，
9、肠球菌和/或肠杆菌明显增加，但增加的幅度低于双歧杆菌、乳杆菌（或其它益生菌）增加的幅度。1532人体试食试验：符合以下任一项，可判定该受试样品具有有助于调节肠道菌群的作用。双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌、肠杆菌、拟杆菌无明显变化。15.322双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌和/或肠杆菌、拟杆菌明显增加，但增加的幅度低于双歧杆菌、乳杆菌（或其它益生菌）增加的幅度。16有助于消化试验工程动物实验体重、体重增重、摄食量和食物利用率小肠运动实验消化酶测定人体试食试验儿童方案食欲食量偏食状况16.1.2.1.
10、4体重血红蛋白含量16.122成人方案临床病症观察胃/肠运动实验试验原那么动物实验和人体试食试验所列指标均为必做工程。根据受试样品的适用人群特点在人体试食试验方案中任选其O在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：动物体重、体重增重、摄食量、食物利用率，小肠运动实验和消化酶测定三方面中任二方面实验结果阳性，可判定该受试样品有助于消化动物实验结果阳性。人体试食试验针对改善儿童消化功能的，食欲、进食量、偏食改善结果阳性，体重和血红蛋白二项指标中任一项指标结果阳性，可判定该受试样品具有有助于消化的作用。16.322针对改善成人消化功能的，临床病症明显
12、体试食试验：排便次数明显增加，同时粪便性状和排便状况一项结果明显改善，可判定该受试样品具有有助于润肠通便的作用。18辅助保护胃粘膜试验工程动物实验体重胃粘膜损伤大体观察胃粘膜组织病理学检查人体试食试验临床病症18.122体征胃镜观察试验原那么动物实验的体重和胃粘膜损伤大体观察为必做工程，胃粘膜组织病理学检查为选做工程；人体试食试验所列指标均为必做工程。无水乙醇、消炎痛致急性胃粘膜损伤模型或冰醋酸致慢性胃溃疡模型任选其一进行动物实验。在进行人体试食试验时，应对受试样品的安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：实验组与模型对照组比拟，胃粘膜损伤明显改善，可判定该受试样品动物实验结果为阳性。
13、人体试食试验：试食组与对照组比拟，临床病症、体征积清楚剂量组结果阳性，可判定体液免疫功能测定结果阳性。单核一巨噬细胞功能测定工程中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定单核一巨噬细胞功能结果阳性。NK细胞活性测定实验的一个以上剂量组结果阳性,可判定NK细胞活性结果阳性。2有助于抗氧化试验工程动物实验体重脂质氧化产物：丙二醛或血清8-表氢氧异前列腺素(8-lsoprostane)蛋白质氧化产物：蛋白质锻基抗氧化酶：超氧化物歧化酶或谷胱甘肽过氧化物酶抗氧化物质：还原型谷胱甘肽人体试食试验脂质氧化产物：丙二醛或血清8-表氢氧-异前列腺素(8-lsoprosta
14、ne)超氧化物歧化酶谷胱甘肽过氧化物酶试验原那么动物实验和人体试食试验所列的指标均为必测工程。脂质氧化产物指标中丙二醛和血清8-表氢氧-异前列腺素任选其一进行指标测定，动物实验抗氧化酶指标中超氧化物歧化酶和谷胱显减少，胃镜复查结果有改善或不加重，可判定该受试样品具有辅助保护胃粘膜的作用。19有助于维持血脂（胆固醇/甘油三酯）健康水平根据血脂异常的类型，有助于维持血脂（胆固醇/甘油三酯）健康水平按照不同的血脂异常分型设立分类的动物实验和人体试食试验。试验工程根据受试样品的作用机制，分成三种情况有助于维持血脂健康水平功能：同时维持血总胆固醇和血甘油三酯健康水平有助于维持血胆固醇健康水平功能：单
15、纯维持血胆固醇健康水平.3有助于维持血甘油三酯健康水平功能：单纯维持血甘油三酯健康水平观察指标体重血清总胆固醇甘油三酯血清高密度脂蛋白胆固醇血清低密度脂蛋白胆固醇人体试食试验血清总胆固醇19.132血清甘油三酯血清高密度脂蛋白胆固醇血清低密度脂蛋白胆固醇试验原那么动物实验和人体试食试验所列指标均为必测工程。根据受试样品的作用机制，可在动物实验的两个动物模型中任选一项。根据受试样品的作用机制，可在人体试食试验的三个方案中任选一项。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：混合型高脂血症动物模型有助于维持血脂健康水平（胆固醇/甘油三酯）功能结果判定：
16、模型对照组和空白对照组比拟，血清甘油三酯升高，血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇升高，差异均有显著性，判定模型成立。（1）各剂量组与模型对照组比拟，任一剂量组血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇降低，且任一剂量组血清甘油三酯降低，差异均有显著性，同时各剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于模型对照组，可判定该受试样品有助于维持血脂健康水平功能动物实验结果阳性。（2）各剂量组与模型对照组比拟，任一剂量组血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇降低，差异均有显著性，同时各剂量组血清甘油三酯不显著高于模型对照组，各剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于模型对照组，可判定该受试样品有助于维持血胆
17、固醇健康水平功能动物实验结果阳性。(3)各剂量组与模型对照组比拟，任一剂量组血清甘油三酯降低，差异均有显著性，同时各剂量组血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇不显著高于模型对照组，血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于模型对照组，可判定该受试样品有助于维持血甘油三酯健康水平功能动物实验结果阳性。高胆固醇血症动物模型模型对照组和空白对照组比拟，血清总胆固醇(TC)或低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高，差异有显著性，血清甘油三酯(TG)差异无显著性，判定模型成立。各剂量组与模型对照组比拟，任一剂量组血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇降低，差异有显著性，并且各剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇(H
18、DL-C)不显著低于模型对照组,血清甘油三酯不显著高于模型对照组，可判定该受试样品有助于维持血胆固醇健康水平功能动物实验结果阳性。人体试食试验指标判定标准：有效：TC降低10%或降至正常；TG降低15%或降至正常；HDL-C上升0.104mmol/L。血脂总有效：TC、TG、HDL-C三项指标均到达有效标准者。无效：未到达有效标准者。有助于维持血脂(胆固醇/甘油三酯)健康水平结果判定试食组自身比拟及试食组与对照组组间比拟，受试者血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇降低，差异均有显著性，同时血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于对照组，试验组血脂总有效率显著高于对照组，可判定该受试样
19、品有助于维持血脂（胆固醇/甘油三酯）健康水平人体试食试验结果阳性。有助于维持血胆固醇健康水平功能结果判定试食组自身比拟及试食组与对照组组间比拟，受试者血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇降低，差异有显著性，同时血清甘油三酯不显著高于对照组，血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于对照组，试验组血清总胆固醇有效率显著高于对照组，可判定该受试样品有助于维持血胆固醇健康水平功能人体试食试验结果阳性。19.323有助于维持血甘油三酯健康水平功能结果判定试食组自身比拟及试食组与对照组组间比拟，受试者血清甘油三酯降低，差异有显著性，同时血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇不显著高于对照组，血清高密度脂蛋白胆
20、固醇不显著低于对照组，试验组血清甘油三酯有效率显著高于对照组，可判定该受试样品有助于维持血甘油三酯健康水平功能人体试食试验结果阳性。20有助于维持血糖健康水平试验工程动物实验分为方案一（胰岛损伤高血糖模型）和方案二（胰岛素抵抗糖/脂代谢紊乱模型）两种方案一（胰岛损伤高血糖模型）体重空腹血糖糖耐量20.112方案二（胰岛素抵抗糖/脂代谢紊乱模型）20.1.1.2,1体重空腹血糖糖耐量201124胰岛素总胆固醇甘油三酯试验空腹血糖餐后2小时血糖糖化血红蛋白（HbA1c）或糖化血清蛋白总胆固醇甘油三酯原那么实验和人体试食试验所列指标均为必做工程。受试样品作用原理不同，方案一和方案二动物模型任
21、选其一进行动物实验。高血糖模型动物进行所列指标的检测外，应进行受试样品对正常动物空腹血糖影响的观察。试食试验可在临床治疗的基础上进行。临床病症和体征进行观察。行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。判定实验：方案一：空腹血糖和糖耐量二项指标中一项指标阳性，且对正常动物空腹血糖无影响，即可判定该受试样品有助于维持血糖健康水平动物实验结果阳性。方案二：空腹血糖和糖耐量二项指标中一项指标阳性，血脂（总胆固醇、甘油三酯）无明显升高，且对正常动物空腹血糖无影响，即可判定该受试样品有助于维持血糖健康水平动物实验结果阳性。试食试验：空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白（或
22、糖化血清蛋白）、血脂四项指标均无显著升高，且空腹血糖、餐后2小时血糖两项指标中一项指标阳性，对机体健康无不利影响，可判定该受试样品具有有助于维持血糖健康水平的作用。21有助于维持血压健康水平试验工程动物实验体重21.113心率人体试食试验临床病症与体征血压21.123心率试验原那么动物实验和人体试食试验所列指标均为必做工程。动物实验应选择高血压模型动物和正常动物进行所列指标的观察。人体试食试验可在临床治疗的基础上进行。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：实验组动物血压明显低于对照组，且对实验组动物心率和正常动物血压及心率无影响，可判定该受试
23、样品有助于维持血压健康水平动物实验结果阳性。人体试食试验：舒张压或收缩压二项指标中任一指标结果阳性，可判定该受试样品具有有助于维持血压健康水平的作用。22对化学性肝损伤有辅助保护作用试验工程动物实验分为方案一（四氯化碳肝损伤模型）和方案二（酒精肝损伤模型）两种。方案一（四氯化碳肝损伤模型）体重谷丙转氨酶（ALT）谷草转氨酶（AST）肝组织病理学检查2212方案二（酒精肝损伤模型）22.1.2.1体重22.1.2.2丙二醛（MDA）22.123还原型谷胱甘肽（GSH）甘油三酯（TG）22.125肝组织病理学检查试验原那么所列指标均为必做工程。根据受试样品作用原理的不同，方案一和方案二任
24、选其一进行动物实验。结果判定方案一（四氯化碳肝损伤模型）：病理结果阳性，谷丙转氨酶和谷草转氨酶二指标中任一项指标阳性，可判定该受试样品具有对化学性肝损伤有辅助保护作用功能作用。方案二（酒精肝损伤模型）：肝脏MDA、GSH、TG三项指标结果阳性，可判定该受试样品对乙醇引起的肝损伤有辅助保护功能，肝脏MDA、GSH、TG三指标中任二项指标阳性，且肝脏病理结果阳性，可判定该受试样品具有对乙醇引起的肝损伤有辅助保护作用功能的作用。23对电离辐射危害有辅助保护作用实验工程体重外周血白细胞计数2313骨髓细胞DNA含量或骨髓有核细胞数小鼠骨髓细胞微核实验血/组织中超氧化物歧化酶活性实验血清溶血
25、素含量实验实验原那么外周血白细胞计数、骨髓细胞DNA含量或骨髓有核细胞数、小鼠骨髓细胞微核实验、血/组织中超氧化物歧化酶活性实验、血清溶血素含量实验中任选择三项进行实验。结果判定在外周血白细胞计数、骨髓细胞DNA含量或骨髓有核细胞数、小鼠骨髓细胞微核、血/组织中超氧化物歧化酶活性、血清溶血素含量五项实验中任何二项实验结果阳性，可判定该受试样品具有对电离辐射危害有辅助保护作用功能的作用。24有助于排铅试验工程动物实验体重血铅骨铅肝组织铅人体试食试验血铅尿铅24.123尿钙尿锌试验原那么动物实验和人体试食试验所列指标均为必做工程。应对临床病症、体征进行观察。对尿铅进行屡次测定，以了解体内
26、铅的排出情况。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：实验组与模型对照组比拟，骨铅含量显著降低，同时血铅或肝铅含量显著降低，可判定该受试样品动物实验结果为阳性。人体试食试验：试食组与对照组组间比拟，至少两个观察时点尿铅排出量增加且显著高于试验前，或总尿铅排出量明显增加。同时,对总尿钙、总尿锌的排出无明显影响，或总尿钙、总尿锌排出增加的甘肽过氧化物酶任选其一进行指标测定。氧化损伤模型动物和老龄动物任选其一进行生化指标测定。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。2.3结果判定动物实验：脂质氧化产物、蛋白质氧化产物、抗氧化
27、酶、抗氧化物质四项指标中三项阳性，可判定该受试样品有助于抗氧化动物实验结果阳性。人体试食试验：脂质氧化产物、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶三项指标中二项阳性，且对机体健康无影响，可判定该受试样品具有有助于抗氧化的作用。3辅助改善记忆试验工程动物实验体重跳台实验3.113避暗实验穿梭箱实验水迷宫实验人体试食试验指向记忆联想学习的作用。图象自由回忆无意义图形再认人像特点联系回忆记忆商试验原那么动物实验和人体试食试验为必做工程。跳台实验、避暗实验、穿梭箱实验、水迷宫实验四项动物实验中至少应选三项，以保证实验结果的可靠性。正常动物与记忆障碍模型动物任选其一。动物实验应重复一次（重新饲养动
28、物，重复所做实验）。人体试食试验统一使用临床记忆量表。在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。结果判定动物实验：跳台实验、避暗实验、穿梭箱实验、水迷宫实验四项实验中任二项实验结果阳性。且重复实验结果一致（所重复的同一项实验两次结果均为阳性），可以判定该受试样品辅助改善记忆动物实验结果阳性。人体试食试验：记忆商结果阳性，可判定该受试样品具有辅助改善记忆的作用。4缓解视觉疲劳人体试食试验工程分别于试食前后进行眼部病症及眼底检查，血、尿常规检查，肝、肾功能检查，病症询问、用眼情况调查；于试验前进行一次胸片、心电图、腹部B超检查。412明视持久度视力试验原那么受试样