第二届肉品化学加工与营养国际研讨会通知肉类人造肉

1.会议主题：涵盖肉类化学、加工、营养、肉类类似物和人造肉的最新发展

（1）主旨报告（20min）

1）肉类化学的新趋势

2）肉类微结构分析的先进技术

3）肉类加工技术的最新进展

4）肉类的生物利用率和营养质量

5）肉类生产和加工的可持续性

（2）特邀报告（10min）

1）学生在肉类加工方面的创新

3）混合型人造肉中动植物蛋白质的相互作用

4）加工对肉质和口感的影响

5）增加低值肉类的附加值

（3）综合报告

学生报告（18人*5min）；

青年科学家报告（18人*5min）；

Masterclass:肉类化学分析方法（90min）。

2.会议形式

线上会议（ZoomMeeting）

3.会议语言

英文

二、会议费

免费注册会议

三、会务联系

AssociateprofessorLovedeepKaur,email:L.Kaur@massey.ac.nz;