按国际通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。
其中包含的产品类别有：食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等。
二、食品接触材料检测项目
塑料食品触材检测项目：
1.塑料中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质，几种典型塑料有毒单体氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈；
2.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂，如增塑剂邻苯二甲酸盐类；
3.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染；
4.复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留，印刷油墨等。
金属食品触材检测项目：
重金属溶出量测试（4%乙酸）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）
橡胶食品触材检测项目：
联苯胺、萘胺、间甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
玻璃食品触材检测项目：
竹木食品触材检测项目：
五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、有机涂层的全迁移、砷含量、铅含量、二氧化硫含量、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、联苯以及抑霉唑的含量等。
纸食品触材检测项目：
铅（以Pb计）、砷（以As计）、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）。
1、国内食品接触材料检测从2017年4月19日开始，中国食品接触材料检测的强制性要求GB4806-2016系列标准正式实施，标准中有明确规定了具体材质的检测要求，如下：
a、GB4806.2-2015食品安全国家标准奶嘴；GB4806.3-2016食品安全国家标准搪瓷制品；
b、GB4806.4-2016食品安全国家标准陶瓷制品；GB4806.5-2016食品安全国家标准玻璃制品；GB4806.6-2016食品安全国家标准食品接触用塑料树脂；
c、GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品；
d、GB4806.8-2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品；
e、GB4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品；
f、GB4806.10-2016食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层；
g、GB4806.11-2016食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品。
基本我们在食品接触常见的材料都是有涉及到，当然还会有写对于复合材料或者降解材料没有添加到标准中，这些一系列的标准后续将会一步一步制定出来。
2、欧盟德国食品接触材料检测LFGB
LFGB与其它食品级测试的不同点在于，要求做Section30&31
§30LFGB禁止销售含有有毒成分对人类健康产生危害的日用品
§31LFGB禁止能够迁移到食物中的，或影响食物的味道的气味从而对人类的健康产生危害的物质
LFGB测试的要求严于其它国家的测试要求，LFGB测试报告在其它国家也被认可一般情况下，LFGB德国《食品与日用品法》第三十和三十一条包括以下测试项目：
1.样品及材料的初检
2.气味及味道转移的感官评定
3.塑料样品：可转移成份测试及可析出重金属的测试
4.金属：成分及可析出重金属的测试
5.硅树脂：可转移或可挥发的有机化合物测试
6．特殊材料：根据德国化学品法检验化学危害
LFGB测试项目与测试材料有着非常密切的关系，常见的测试材料如纸制品，木制品，聚乙烯塑胶(PE)，聚苯乙烯塑胶(PS)，聚丙烯塑胶(PP)，聚酰胺塑胶(PA)，聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET),聚碳酸酯(PC)，橡胶，硅橡胶，金属，合金及电镀制品，不锈钢餐具，陶瓷，玻璃制品等，不同的材料所对应的测试项目不同。
3、美国食品接触材料检测
一基础了解
在美国各地、各州都拥有涵盖了食品生产包装和配送领域的严密管理和监测体系，来确保食品接触材料及制品的安全卫生，被认为是世界上安全的食物和包装食品的供应国。其中美国食品及药品管理局（FDA）在这一过程中起了很关键的作用，它对食品接触安全法规的规定是十分具体，复杂的。对于与食品接触的材料及制品，美国FDA认为食品包装材料属于食品添加剂管理的范围。FDA对食品添加剂的定义包括了通过直接或间接地添加、接触食品成为食品成分或者影响食品性质的所有物质，因包装、储存或其他加工处理过程而迁移到食品中的物质属于间接添加剂。
美国联邦法典第21卷《食品、药物和化妆品》的第174、175、176、177、178部分（21.CFR.Part；174.175.176.177.178）对食品添加剂有详细的规定。
美国食品级法规USFoodGrade：U.S.FDACFR21Part175-189&FDACPG7117.05,06,07
美国食品及药品管理局U.S.FDA＝UnitedStateFoodandDrugAdministration
CodeofFederalRegulations(CFR):美国联邦法案
CompliancePolicyGuide(CPG):美国FDA执法政策指导
CFRaremandatoryregulationsin52statesofU.S.在美国52个州内强制执行
21CFR=FoodandDrugs食物和药品
21CFR175=Adhesivesandcoating胶水和涂层
21CFR176=Paperandpaperboard纸和纸板
21CFR177=Polymers(plasticsandfabric)聚合物(塑料和纺织品)
21CFR181.32=Acrylonitrilecopolymer(A<30%)丙烯腈共聚物(丙烯腈单体<30%)
CPG7117.07=Leadcontentinceramicfoodwares瓷制食物器皿中铅含量
CPG7117.06=Cadmiumcontentinceramicfoodwares瓷制食物器皿中镉含量
CPG7117.05=Leadcontentinsilver-platedfoodwares镀银食物器皿中铅含量