每天喝的新鲜牛奶怎么灌装？一个好吃的蛋黄酥是怎么生产出来的？沃柑是如何“变身”成为美味的果汁饮料？……11月14日，由中共南宁市委网信办组织开展的2024年“网友看南宁”——探寻本土企业共品邕城幸福“食”光主题活动如期举行，一批网友、网络自媒体、记者，分别走进广西皇氏乳业有限公司、广西轩妈食品有限公司及广西亿嘉农润生物科技有限公司，实地参观了这些本土食品企业发展历程、生产车间等，感受南宁的发展魅力，体验“舌尖上的产业”焕发出的盎然生机。
切身感受邕城本土品牌魅力
在南宁，作为广西乳品行业“标杆”、广西首家通过“国家优质乳工程”验收的龙头企业，大家对广西皇氏乳业并不陌生。当天，网友们参观的第一站就是前往位于南宁高新区的广西皇氏乳业有限公司，通过实地探访皇氏乳业自动化、智能化、信息化的乳品智能生产工厂，深入了解牛奶从原材料处理、灌装、装箱包装全封闭生产过程，揭开牛奶生产背后的秘密。
参观前，网友们通过视频了解了皇氏集团的发展史。当踏入皇氏乳业智能工厂的那一刻，现代化的厂房和先进的生产设备令人眼前一亮，网友们通过透明的参观走廊玻璃窗，亲眼看见皇氏乳业全程智能自动化的牛奶生产加工环节。
在无菌化生产车间，奶厂工人们按照严格的生产卫生要求，操作现代化的电脑生产线，通过无菌包装生产，生产全程看不到一滴奶，但却有成品牛奶源源不断地输出，最后用运输车将牛奶运到各销售网点。
“我们采用智慧冷链配送，生鲜乳2~6℃恒温冷链，全程GPS实时监控运输。生牛奶运抵工厂后，在生产线上被全自动封闭生产，全流程无菌灌装，全环节智能监控。”据皇氏乳业集团新媒传播部经理刘文韬介绍，公司拥有华南地区最大的智能化、信息化、节能环保的智能制造单体乳品加工厂，目前年产能达到20万吨。
活动过程中，网友们边听解说边参观，不时举起手中手机、相机，把看到的一幕幕记录下来。同时，网友们还品尝了皇氏乳业的明星产品，那醇厚的口感和浓郁的奶香在舌尖绽放，让人切实感受到了邕城本土品牌的魅力。
见证“网红”食品的诞生
在广西南宁，广大吃货除了青睐老友粉，还有曾经一天卖出50000盒、一年卖出1亿枚、累计热卖超过5亿枚的“网红”蛋黄酥，轩妈蛋黄酥的“江湖”地位未曾被动摇过。当天，网友们参观的第二站就是前往位于南宁经开区的广西轩妈食品有限公司，实地参观考察这个“网红”蛋黄酥的工厂到底长什么样，揭开蛋黄酥美味的秘密，以及从头到尾见证蛋黄酥的制作过程。
在轩妈自动化流水生产工厂车间里，网友们通过透明的参观走廊玻璃窗，看到精密的开酥机器代替了人工。比如，蛋黄酥的起酥机可以精准地控制揉面的力度、时长，做出标准的两层面、一层油的饼皮结构。均匀、标准化的饼皮，在后续的烘烤中不仅有更均匀美观的外观，还不会出现开酥厚薄不均、饼皮爆裂的问题。
同时，包馅的过程，同样是全自动生产线完成的，机器的精密控制，让每一层的分量、厚度都能高度相似，生产线还会对蛋黄酥进行称重检验，只有称重合格的才会被喷上金黄的蛋液，点上黑芝麻，接受烘烤前的造型。造型完毕的蛋黄酥，就可以通过高温烤制激发风味了。轩妈的烤炉十分壮观，隧道式的烤炉有足足42米长，一条“隧道”有多个温区，精细的温区分控，可以确保蛋黄酥即使最中心处也能烘烤到位。
“成立于2016年的轩妈食品是广西南宁土生土长的互联网+食品企业，我们拳头产品‘轩妈蛋黄酥’从2018年开始多次跃居天猫行业排名榜TOP1，2021年位居天猫传统糕点行业类目第一。”参观过程中，当网友们从广西轩妈食品有限公司董事长助理王荣侃口中了解到轩妈食品不仅累计热卖超过5亿枚蛋黄酥、累计销售收入超过20亿元，还是国内蛋黄酥行业的龙头企业时，大家都肃然起敬感叹：“作为一名南宁市民，我为身在其中而自豪。”
为南宁推动食品产业发展点赞
“中国沃柑看武鸣”，享有“中国沃柑之乡”美誉的武鸣是全国沃柑种植面积最大的县（区），沃柑是武鸣农业优势产业，也是当地乡村振兴支柱产业。当日下午，网友们参观的第三站就是前往位于武鸣区的广西亿嘉农润生物科技有限公司，去探访沃柑是如何进行深加工、如何“变身”成为美味的果汁饮料走进千家万户。
在全自动机械设备精准控制下，黄橙橙的沃柑汁“丝滑”地灌满每一个玻璃瓶子，经过封盖、高温杀菌等环节，一箱箱成品沃柑汁饮料被封装打包……当网友们走进沃柚柑汁生产车间看到，一个个玻璃瓶容器经过机械清洗、高温杀菌后，被输送至灌装、封盖、高温杀菌等环节，直至产品装箱、封箱等，整个生产流程均采用自动化机械设备生产。
据了解，武鸣沃柑种植面积近50万亩，年产值逾百亿元，但多年来，武鸣沃柑销售基本上是以鲜果销售为主，沃柑饮料在市场上还是空白。
今年10月，广西亿嘉农润生物科技有限公司沃U柑汁项目正式投产，不仅弥补了武鸣沃柑深加工方面的短板，实现了武鸣沃柑一、二、三产业有效融合，还为武鸣沃柑产业的可持续健康发展打下了更为坚实的基础。
参观过程中，当网友们从广西亿嘉农润生物科技有限公司总经理梁建平口中了解到，沃U柑汁项目不仅是武鸣首个沃柑深加工项目，还拥有国内领先的饮料生产线、日产能力为1万件沃U柑汁复合果汁饮料，预计目标年销售额约2亿元、缴纳税收800万元。大家都为武鸣区乃至南宁市积极推动食品产业发展、推进食品产业转型升级并带动产业链建设的举措点赞。
【网友短评】
网友“听闻广西卓越说”：这次走进广西皇氏乳业有限公司，不仅让网友们对本地乳业有了更深入的认识，也看到了本土企业为提升市民生活品质所作出的努力。
网友“独行侠H”：惊喜，走进生产车间，被先进的生产设备和高效有序的生产流程所震撼。巨大的机械臂有条不紊地操作，各种精密仪器准确运行，工人们在旁精准把控，展现出科技与人力完美结合的魅力。
网友“云游中”：收获满满，想不到我们南宁的本土企业做得这么好，我为身在南宁而自豪。希望有更多这样的活动，给我们多一些全方位了解南宁建设发展的渠道。
网友“成广宁”：南宁不仅是宜居宜商的美丽城市，食品企业的建设发展更令人震撼。
网友“向日葵”：不看不知道，一看吓一跳。今天所到之处，看到全自动的智能流水生产线处处都呈现出科技给我们带来的便利。
编辑|陆丽
校对|韦一璞
责编|王小欢
审核|姚晓敏
手机客户端
信息网络传播视听节目许可证：120330032
中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证：45120170002
中华人民共和国互联网出版许可证（署）网出证（桂）字第020号