食品安全事故应急处置预案制度范文7篇
食品安全事故应急处置预案制度1
为了有效应急处置我园内可能发生的`食品卫生人身安
全和健康事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大
限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维
护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方
案。
一、领导机构与职责：
1)领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园
内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。
重大问题及时向教育局请示报告。
2)医疗救护组：当发生食品卫生人身安全和健康事故
时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医
医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：
领导小组职责：
统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处理，协调各方
力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理
工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估
和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与
评价。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基
础上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品
卫生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和
不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全
监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己
的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传
教育，丰富卫生知识，增强卫生认识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高
食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生人身安全和健康事故发生后必
须及时报告。具体为：师生发现少量(5人以下)轻度症状(如
呕吐、腹泻)及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故(指
出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发
病情况，下同)，应立即向教育局或卫生监督局报告，同时
立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实
际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生人身安全
和健康事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即
启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行
动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发
病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生人身安全和健
康事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求
送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维
护等工作。
4、联系父母。学校发生较严重食品卫生人身安全和健
康事故，应及时与发病学生父母取得联系，如实说明发病情
况，不盲目猜测。做好学生父母思想安抚，防止过激行为发
生。设立家校联络处，及时解答父母提出的问题，力所能及
地为父母做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生人身安全和健
康事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时
查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一
调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员
支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。