如何让“银发族”吃得健康、美味、放心，是赛道参与者所面临的共同难题，也是扎根于老年食品市场的重要机遇！
作者：NickyZhu
编辑：竺天
审核：Single、ZZ
今年年初，国务院新闻办在《2022年国民经济运行情况》发布会上发布了“我国人口近61年来首次出现负增长，比上年末减少85万”，人口结构变化传来信号，大龄化、老龄化时代的迫切感愈加逼近。
与传统印象的中老年人群标签不同，当下的“大龄一族”，接受度高、爱上网、购买能力强，消费呈现出购物种类更丰富、健康消费更多元的特征。
对应到食品赛道，当整个社会逐渐走向成人化、老龄化，对于健康食品及营养保健品品类来说，新一轮消费升级的机会正在酝酿……
中国将进入重度老龄化社会，
食品饮料迎来确定性的发展机遇！
国家卫健委老龄司司长王海东在2022年9月的一次新闻发布会上表示，截至2021年底，全国60岁及以上老年人口达2.67亿，占总人口的18.9%；据测算，预计2035年左右，我国60岁及以上老年人口将突破4亿，在总人口中的占比将超过30%，由此进入重度老龄化阶段。
中国老龄化社会进程图
参考日本老龄化阶段：1970年，进入老龄化社会（7%人口老龄化）；1994年，进入老龄社会（14%人口老龄化）；2007年，进入超老龄社会（21%人口老龄化）。
在这30年间，随着社会逐渐“变老”，整个日本健康食品赛道迎来了飞速发展。
从酸奶、饮料等普通食品的健康功能化，到营养保健品大爆发，我们都可以确切感受到“老龄化”给食品赛道的健康和功能化带来的确定性机遇。
相比日本，尽管中国的银发市场仍处于老龄化产业发展的起步阶段，针对“银发族”的食品饮料稂莠不齐，行业发展尚不完善，但有理由期待健康食品将成为未来银发经济增长的一个爆发点。
1）不止老年人，“老龄化”是全社会面的共同难题，更是食品饮料行业的长久命题
传统意义上，官方对于老年人的界定标准一般在60岁以上，但实际上银发人群不是一个单纯用年龄可以去割裂的群体。例如，老龄大学中有超过30%的用户集中在40-60岁年龄段，即传统意义上的中年人群。
中老年群体的年龄段划分
Foodaily整理制图
雀巢余博士此前在Foodaily创新公开课中提出一个观点，他认为很多时候人是由关键事件引发对变老的认知和接受，像是身体出现不适症状，引发起对健康的重视和焦虑，以及像退休、子女上大学等社会角色和生活状态的变化。
而这其中，从针对各种症状的专业营养保健品，到健康食品细分品类，都将迎来极大发展空间。
2）雀巢、伊利、旺旺加速布局，食品饮料行业摩拳擦掌应对“变老”社会
食品饮料一直都是“银发族”消费的主要构成。京东消费数据显示，2022年1-8月“银发族”成交单量中，食品饮料品类的占比最高，达到13.4%。
面对如此庞大的消费潜力和市场份额，针对银发人群及其痛点的一些新品牌与新解决方案陆续涌现。
其次，在日常饮食层面，针对老年人群慢病等痛点的饮食解决方案不断出现。例如慢糖家、糖友饱饱、解唐忧等品牌，为中老年糖尿病人群提供更科学的饮食搭配方案。以及“0糖”、“膳食纤维”、“乳铁蛋白”等标签的频繁宣称，也能窥见出整个食品饮料赛道健康功能化的发展趋势。
食品饮料行业该如何应战？
1)行业政策：加大力度，推进老年食品产业加速发展
日本银发经济的发展让我们看到了老年食品市场的巨大可能性，这其中，政策的推动对于老年食品产业的发展具有关键影响。
在相对健全且完善的政策的支持下，日本介护食品迎来黄金时期，连续10年保持高速增长，2020年的市场规模达到了1600亿元。
关于老年食品，卫健委于18年就发布了《食品安全国家标准老年食品通则》（征求意见稿），面向全社会征求反馈意见，对老年食品做了初步的定义以及细分品类的范围，主要包括易食食品、老年营养配方食品和老年营养补充食品。
其中，《易食食品》团体标准已于21年发布。中国营养学会参照日本、美国等国家标准将易食食品从固态到液态分为六大类，并制定出检验方法，增加了企业实际生产的可操作性，促进品类快速发展。
实际上，理想的老年食品，不仅需要提供“银发族”所需营养，更应符合他们的口味并有助于调节生理机能，范围可以从保健食品，扩张到针对银发人群的功能食品、日常食饮，比如普通食品也要追求天然、低糖、低脂、低盐、高蛋白这种对“银发族”更友好的配方。
满足这些标配的基础之上，品牌还要继续向前走一步，思考怎样的创新产品才能给“银发”人群带来更好的体验。当下，海内外市场上逐渐出现了一批更符合“银发族”日常饮食习惯的产品，呈现出食用更友好、营养更精细、功能更全面的趋势。
食用更友好，实际上可以拆成两个关键点，一个指的是食用过程的简单度，另一个则是食用链路短。分别对应到产品层面上，指的就是老年食品的易食、预制两大创新方向，从而适应更多人群、更多场景。
以日本的老年食品举例，有各种品类的易食食品，且涵盖各种用食场景，既有在家简单操作后即可食用的预包装半成品，也有开袋即食的休闲零食。
Asahi推出了老年预制菜，目前已有40+款袋装软食，按照咀嚼难度分类，微波加热后即可食用。Kewpie为吞咽困难人群推出了ジャネフ系列果冻饮料产品，特别设计的瓶口让水分摄取更加轻松。龙角散还针对性推出了“乐乐吞咽果冻”系列，辅助银发人群进行药物或营养成分的吞服。
另一方方面，在满足日常饮食的基础上，“银发族”的营养补给需要更加细分、更加全面的功能强化以及全新的形象升级。
目前随着健康管理意识的提升，防大于治、滋补食疗等理念深入人心，以及银发族花钱买健康、买年轻、买舒适、买享受的趋势逐渐明显，这类食品不应再只局限于过去瓶瓶罐罐以及固有的吃药的形式，而是应该从口感到剂型到体验，逐步去满足新老年群体享受健康美好生活的需求。
“银发族”加速“触网”，QuestMobile数据显示，2022年8月银发用户月活跃用户规模达2.97亿。越来越多银发人群正在习惯线上购物，银发消费由线下扩展到线上，电商逐步成为重要的增长渠道；对适老型产品的形态、功能、场景和包装要求有了质的提升。
精准切中“银发族”的健康需求
因此，老年食品本身的品质、质量尤为重要，营养成分是否天然有效成为了银发人群能否持续复购的关键。
除了品质上的高要求，银发人群对老年食品的健康需求也更加细分，主要集中在调节三高、增强免疫、改善睡眠、骨骼健康和肠胃养护五大需求；对老年食品涵盖的类型、场景也有了新的要求。
从类型上看，按照目前市场现状，蛋白粉、骨胶原软骨素等营养保健品，以及枸杞、人参、蜂蜜等传统滋补品在老年群体接受度都颇高。
因此，切入“银发族”市场，不仅要瞄准痛点功能需求，还需要从特定功能食品、日常基础营养两个层面双管齐下，围绕银发人群，达成滋补调理、疗愈养生的饮食目标。同时，随着银发人群观念的转变，老年食品的创新不再受品类局限，遵循易食、预制、功能+三大趋势，任何食品饮料形式都有机会成为品牌破圈的窗口。
1）提高免疫
免疫力是贯穿生命周期的痛点，在疫后阶段，对于免疫能力断崖式下降的“银发族”，提高免疫变得至关重要。
如何提升免疫力，关键在于增强免疫系统的强韧性。对于银发人群，除了适当的运动健体外，摄入富含维生素、蛋白质等营养物质的食品，以及保持科学健康的饮食方式都有助于提高个体免疫力。
2）调节三高
京东健康《2022营养健康趋势白皮书》指出，三高是银发人群体最关心的健康问题。
银发人群的三高问题还容易诱发心血管疾病，给健康带来致命性打击。
3）强化骨骼
随着年龄的增长，骨科疾病发病率逐步提高。流行病学研究显示，我国40岁及以上人群关节炎患病率为38.46%，55岁以上人群膝关节骨关节炎发病率为60%，65岁以上老年人的发病率达到85%。
Foodaily制图
因此，无论是从需求还是从价值来看，切入骨骼、关节健康的老年食品具有巨大的市场发展潜力，现阶段的关节健康产品也是以银发人群作为主要消费群体，
随着老龄化进程的加速，中国老年食品行业的未来趋势是无比确定的，市场在历经多年成长后，将会孕育出巨大的市场容量。在这片还处于蓝海的赛道中，还有很多机会等待挖掘。
未来，如何让“银发族”吃得健康、美味、放心，是赛道参与者所面临的共同难题，也是扎根于老年食品市场的重要机遇。