“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦被美国《时代》杂志评为“全球十大健康食物”中唯一的谷类食物。
燕麦到底好在哪儿？如何挑选好燕麦？跟随安利君一起了解！
燕麦因何如此优秀？
在我国，谷类可分为禾谷类，包括稻类、麦类、玉米、高粱、粟（小黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
《居民膳食指南（2022）》建议，成人每天应摄入200~300克谷类食物，其中包括全谷物和杂豆50~150克，薯类50~100克。燕麦的优势体现在4个方面：
营养素含量高
燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，青少年食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育；成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质的缺乏。
辅助控糖
虽然同样是高碳水化合物的主食食材，但相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感性。
降低胆固醇
多项研究证实，燕麦中所富含的可溶性纤维β-葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用，特别是有助于控制血胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，从而帮助预防心脑血管疾病，特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。
预防便秘
各种燕麦适合怎么吃？
目前市场上常见的5大类燕麦产品，营养专家教您一套不同的食用方法：
整燕麦粒
它保留了完整种子中的全部营养，没有加入任何其他配料，是消化速度最慢的全谷物之一，对控制血糖血脂也是最好的。
不过，它吸水速度很慢，不能像精白大米一样迅速煮熟。两个方法可以解决：
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去麸燕麦粒/去皮燕麦/燕麦米
这3种叫法都是指整粒燕麦，磨掉表面一层薄薄的种皮。
最外层妨碍吸水和煮熟的种皮部分被去掉了，水分可长驱直入，就可混合大米一起放在电饭锅里直接蒸煮食用。
生燕麦片/快煮纯燕麦片
生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品，没有经过加热处理。总体而言，这种燕麦片不能用热水冲，必须煮。它的吃法推荐以下几种：
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即食燕麦片
即食燕麦片是经过预熟化处理的，直接用热水冲一下就可食用。
即食燕麦片冲食的黏度不够大，但多泡一会儿黏度就会逐渐上升。推荐吃法：
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果干坚果混合烤燕麦片
这是燕麦片加入少量油糖烤制，再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品，口味较好。它的吃法是：
果干坚果混合燕麦片由于加入了较多的果干，含糖量相对较高，不宜经常食用。
3步挑出好燕麦
看配料表
纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，而营养差些的产品配料表中还有其他添加剂。
香甜浓郁呈粉末状的所谓速溶麦片，营养价值较低，不能提供燕麦的营养价值。混入这些配料后，即便是无糖产品，需要控制血糖、血脂人群也不适合吃。
越黏越好
“煮一煮”能分出燕麦的好坏，越煮越黏稠的燕麦品质较好，说明其保健成分β-葡聚糖含量高。选购时可现场试吃或少买点，到家后看煮的黏稠度再定。
品质保证
不同品种、产地的燕麦，外形、营养物质含量、加工等都有一定差异，推荐大品牌、大企业的产品。