牛肉产量：布瑞克评估2023年牛肉产量提升至745万吨，较上月持平，杂碎产量为89.4万吨，统计局公布2023年牛肉产量为753万吨，展望2024年牛肉产量为800万吨，维持上月判断，杂碎产量96万吨，维持上月判断。肉牛养殖亏损严重，上半年母牛淘汰量大，且2023年下半年雌性架子牛预留做后备母牛比例下降，更多雌性架子牛用作育肥牛用途；淘汰母牛增加及年度育肥牛可供出栏量增加，2024年牛出栏量大增推动了牛肉产量创历史新高。
牛肉进口：2023年去年牛肉含杂碎进口277万吨；2024年1-8月份牛肉累计进口为189万吨，较去年同期累计进口增加5.3%，1-8月含杂碎进口为191万吨。每年9-12月牛肉需求旺季，过去几年均呈现下半年牛肉进口增加趋势，但由于2023年至今年上半年牛肉进口普遍亏损，国内牛肉价格回落，预计9-12月牛肉进口规模难达到2023年同期水平，单月进口量在20万吨附近，全年肉进口量达到280万吨左右，维持上月判断。
餐饮及食品：2023年度牛肉消费为1020万吨，2024年1-8月份牛肉价格低位，刺激牛肉消费，且1季度较多的临期牛肉库存，低价价格下也促进了食品牛肉加工需求，展望2024年牛肉产业及食品消费为1080万吨，维持上月判断。
其他需求：得益于宠物饲料持续发展，牛肉用于宠物饲料一度维持较快增长，预计随着经济放缓，宠物饲料增长放缓,且企业开始寻找其他动物蛋白替代品，预计2023年牛肉其他消费为35万吨，展望2024年其他需求为35万吨，均维持上月判断。
牛肉总消费：预计2023年牛肉总消费1055万吨，较上月持平，得益于牛肉价格走低，展望2024年牛肉消费为1115万吨，维持上月判断。
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