蛋白质是人体必需的营养物质，对人体有着至关重要的作用。如果人体中缺乏蛋白质，有可能会引起肝脏疾病、营养不良、消耗性疾病等疾病的发生。生活中很多食物都含有蛋白质，所以在平时的生活中，多摄入一些蛋白质食物，对身体有很大的帮助。
蛋白质是人体生长发育的重要物质基础，不仅能为人体提供能量，还能提高身体免疫作用。所以在平时生活中我们应该多吃富含蛋白质高的食物，下面我们从坚果类、水产类、谷薯类及其制品等让大家了解哪些食物蛋白质含量最高。
蛋白质是人体生长所需的重要物质，为身体提供能量，对人体而言较为重要。日常生活中的高蛋白质食物有很多，主要有鸡蛋、牛奶、鱼肉等，具体如下：
鸡蛋蛋白质含量在13%左右，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白，而且鸡蛋中的蛋白质和人体内的蛋白质是极为接近的，很容易被人体吸收。此外还含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
牛奶蛋白质含量比较多，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质，除此之外还含有一定的脂肪、碳水化合物和丰富的水分。建议成年人每天可以喝一杯牛奶，也就是300ml左右，以满足身体的需要。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质。这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适。而且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软，鱼体水分比肉类多，更易消化，建议成年人每日摄入鱼肉类不超过100克，对健康有很大的益处。
虾的营养价值极为丰富，可以满足人体的必需氨基酸。虾中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。建议成年人每日摄入虾肉海产类不超过100克。
鸭肉的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉味甘、性寒，多食不但能滋补，还不会上火。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，一般在20％以上，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，而且脂肪和胆固醇的含量比较少，十分易被消化，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
绝大部分豆类都含有丰富的蛋白质，而大豆(黄豆)的蛋白质含量更是高达40％左右，且比起动物蛋白，大豆蛋白不含胆固醇，比起其他的植物蛋白质，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。
蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用，如果不及时补充蛋白质，容易导致发育迟缓，营养不良，可以说蛋白质是生命的物质基础，所以在日常饮食中，应注意多摄入富含蛋白质的食物，但不可过多盲目摄入大量蛋白质，以免增加胃肠道负担而引起消化不良。
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