蛋白质是人体日常必须的营养元素之一，占人体质量的五分之一，是不可或缺的元素。优质蛋白因为更容易被人体吸收，而深受老百姓欢迎，每天适量补充，维持身体健康。
在优质蛋白质排行榜中，除了人们平时经常看到的食物之外，还出现了令人匪夷所思的一幕，中国人眼中最有营养的牛奶竟然成了倒数第一。
这究竟是为何？榜首到底是什么食物？
优质蛋白质
日常生活中，想必很多人都有听说过“优质蛋白”这个词语，但却很少有人深入了解其到底是什么，其实，这是生活中无法缺少的东西。
其能为人的身体提供必需氨基酸，维持身体的各项功能，要是想有个健康的好身体，就需要保证摄入的优质蛋白足够多。
构成蛋白质的基本组成单位就是氨基酸，有一部分是人们的身体能合成的，但也有些是需要从饮食中获取的，这也就强调了营养的膳食搭配，以维持正常的身体各项功能所需。
优质蛋白中含有的其他重要元素，能满足人的身体的生理需求，帮助肌肉生长和修复。虽然有些人身上没有明显的肌肉，但每个人身上或多或少都包含有，如果每日必需氨基酸的摄入不能满足人体所需，对身体肌肉来说，会出现不适症状。
想必许多人对健身人士经常食用蛋白粉这件事情有所耳闻，因为他们平时锻炼量较大，需要及时并且大量补充蛋白质，不然可能会造成锻炼效果不明显，严重则会导致营养不良，当然并不是非得食用蛋白粉，也可以适当吃一些鱼虾、牛羊肉等食物补充蛋白质。
除此之外，其还能让人产生饱腹感，日常补充到位，能让人更有精神，还能起到控制体重的作用，这也是减肥人士，平时会选择食用一些鱼肉虾肉还有牛排的原因，不仅能吃饱，还没有太大负担。
同时，优质蛋白还能够帮助人体减少病菌侵害，增强抵抗力，如果生病或者身体出现不舒服情况时，尽量选择食用一些富含该元素的食物，能帮助快点好起来。
优质蛋白食物
在平时生活中，人们通常会食用鸡蛋、牛奶以及豆腐来补充蛋白质，但其实，这些食物中的优质蛋白含量比较低，菜市场上有很多含量较高的食物，可能更适合人们食用。
和豆腐的植物蛋白相比，动物身上的这种元素通常蕴含更多必需氨基酸，甚至还含有植物蛋白中罕见的赖氨酸。由此可见，多吃豆腐，并不能及时并且大量为人体提供必需氨基酸，这也是其未能进入排行榜的重要原因。
至于牛奶为何成为排行榜中的垫底，则是因为有研究数据显示，牛奶虽然是非常有营养的食物，但其优质蛋白含量并不高，即便每天都喝，也没有肉类补充蛋白质的作用大。
虽然这些食物对人体的帮助较小，但还是有些影响的，而且人们通常每天除了喝牛奶、吃豆腐之外，还会适量食用鸡蛋，鸡蛋则是被国际社会公认的“完美的优质蛋白质”，含有多种对人体有益的营养成分。
该食物含有丰富的矿物质，对人的骨骼生长极其有帮助。胆碱也是该食物中含有的营养元素，能帮助大脑神经的发育，正在成长发育期的小孩，和老年人平时可以摄入一些。
虽然该食物有丰富营养，能满足人体所需，但还是有人会产生顾虑，因为其中含有胆固醇。这是对自己身体健康负责任的表现，不过研究表明，该物质中的胆固醇，对大多数人的影响较小。
鱼肉中还含有对大脑发育有帮助的DHA，能改善记忆力、认知功能和预防神经系统疾病等等。有些有小孩子和老人的家庭，会偶然煮鱼汤给大家食用，但很多人都仅仅知道吃鱼汤对身体好，却不懂其具体有哪些好处。
一些研究表明，鱼肉还有助于减轻抑郁和焦虑症状，如果身边有情绪不太稳定的朋友，不妨带他们去吃鱼，能帮助他们缓解压力，恢复情绪。
虾肉是名副其实低脂高蛋白食物，适量食用能为人体提供丰富的优质蛋白质，帮助肌肉生长和修复。还富含矿物质，对于免疫系统、血液形成和维持身体正常生理功能至关重要。
除此之外，该食物中还含有的一些有助于对抗自由基的成分，减缓衰老过程。当然，任何食物都不能过量食用，不利于身体健康，适量摄入，有助于降低胆固醇水平，提高心血管健康。
至于优质蛋白排行榜第一名，当属牛肉，适量食用，有助于身体生长、修复组织以及维持免疫系统等。牛肉中含有的血红蛋白形式的铁，能预防贫血，对于氧气的运输和细胞数量生产非常重要。
该食物中包含适量的脂肪，能为身体提供所需能量，还对身体的心血管健康有重要作用，牛肉之所以受到健身者以及运动员欢迎，是因为其中富含对肌肉生长有帮助的氨基酸，提供优质蛋白。
湖南的特色美食小炒黄牛肉，因其独特口感，深受老百姓喜爱，做法也很简单。首先将牛里脊切成丝，加适量盐、糖、料酒、酱油等调味品，充分抓拌，至每块肉上面都沾上调味品后，再加入适量的食用油，腌大概60分钟左右。
在等待腌制期间，将茭白、洋葱、青红辣椒切成丝备用，这些食材主要起到调味作用，能为最后的成菜增加香味。
优质蛋白虽然对人体健康有很多好处，但也不可大量食用，大补是一种错误的饮食方式，只有适量摄入，才能起到对人体的帮助作用，因此日常需要注意饮食均衡。