高歌猛进20年后，这两年中国冷冻食品行业急转直下。冻品经销商普遍进入了大幅下滑的至暗时刻，连业内资深玩家的日子也不好过了。今年冻品人想挣点钱咋就这么难？
01
业绩下滑20%-30%，冻品商懵了！
“咱们公司持续增长了十几年，今年3月突然开始大幅下滑了！”
创业十多年来，王冰的冻品生意一直顺风顺水，即便疫情全城封控的特殊时期，公司业绩也一直持续正增长。但今年形势却急转直下，这还是他首次遭遇“滑铁卢”，整个人都懵了。
尽管王冰带着团队进行了多轮交流探讨，并数次下市场调研，也想了各种办法，都没能阻止下滑势头，后续的4月、5月，公司业绩持续恶化。
东北经销商李超（化名），比王冰更早感受到行业的寒意。
李超的商贸公司从去年就开始增长乏力了，尤其是流通批发渠道和电商渠道下滑明显。电商渠道去年销售额腰斩，今年上半年在去年的基础上再次腰斩。
唯有餐饮渠道表现稍好一些，但也不容乐观，今年客户增加了几百个，销售额却没有同步增长。
上述两位经销商遭遇的生意困境并非个例。
在头条君的调研中，从全国范围看，今年主做流通批发和电商生意的经销商，几乎全部出现了业绩下滑，幅度在20%-30%不等。主做餐饮市场的经销商，今年也表现不佳，大多与去年持平或略有下降。
02
今年冻品生意为啥这么难？
“今年冻品行业赚点钱咋就这么难”，这句话不知道击中了多少冻品人的心。
那今年冻品生意为啥这么难，你有没有想过呢？
1、商超零售渠道节节败退
零售、餐饮，向来是冻品市场最重要的两大支柱，其中以商超为代表的零售行业已被唱衰多年。
今年一季度，商超延续了颓势，13家超市上市企业中至少有322家超市闭店。
2、餐饮店大批关停，客单价直线降低
眼看零售渠道暂时指望不上，餐饮渠道自然被冻品人寄予了厚望。
但今年餐饮市场也受到了巨大冲击，快撑不住了。
另一方面，人们下馆子更追求性价比了，导致客单价持续降低，要求更便宜食材的经营压力，很快向上传导到了经销商那里。
“往年，连锁餐饮系统一般是一年谈一次价。今年上半年，很多连锁餐饮已经找我们谈了4-6次价格了，都是要求更便宜些。”王冰介绍。
李超的压力也很大，为了拉动销量，很多往年不定期的搭赠优惠，今年都变成了常规优惠，结果自然是利润空间被步步压缩。
而经销商的降价要求，又进一步向上游厂家传递，最后是从原料商到餐饮终端，整个冻品食材供应链都陷入了无尽的内卷之中。
3、电商渠道也不再性感，增速放缓
正如前文所述，李超的电商渠道已连续两年腰斩。但他做电商，其实花费了很大力气，不但做了美团优选、多多买菜等主流社区团购平台，也经营了淘宝、拼多多店铺。多维发力，依然无法阻止下滑。
电商生意放缓甚至下滑的，或许不止李超这样的中小玩家。根据星图公布的数据，2024年618综合电商平台、直播平台累计销售额为7428亿元，跟去年同期的7987亿元相比下降7%。
电商的高增长时代，可能已经永远过去了。
作为冻品食材最重要的几条销售通路，零售、餐饮、电商不是放缓就是下滑，可见上游冻品厂商生意难做，几乎是必然的。
03
缩量时代新常态下，冻品商的出路在哪儿？
正如业内流传的那句话说的，中国冻品行业高歌猛进的20年，不是自己很牛，而是坐上了时代的电梯。
但自2023年开始，中国经济进入了一个全新的周期，从增量市场进入了存量市场。主要标志就是中国2023年人均GDP达到1.27万美元，超过世界银行2019年划定的中等收入国家上限1.25万美元。
放眼全世界，你就会发现主要的经济体在二战以后，都经历过从高速增量经济走向存量经济的时代。
中国虽然才刚刚进入这个时期，但在很多冻品人看来，现在的形势比存量市场更严峻，更像是缩量市场，因为大量企业的存量在持续萎缩。
面对残酷的新常态，冻品厂商都在尝试新出路、新办法。
王冰前一段刚联合上游厂家，针对早餐场景开发了一款糖糕新品，馅很大，面皮也改良了，非常受欢迎，而且这款新品的毛利率也提高了两三个点，是一次成功的尝试。
“太长远的目标，现在还不好说。但我们接下来也有个明确的发力方向，那就是把早餐场景做深做透，围绕蒸制、水煮、油炸烹饪方式，推出更多消费者喜欢的创新品。”王冰介绍。
李超今年尝试的新出路更为大胆，他将公司的中低端产品基本全部砍掉了，要集中全公司之力做好优质产品，目标是打造一个小而美的企业。
目前进展还算顺利，刚砍掉SKU时确实下滑较大，但也有一些优质新品上市，下滑幅度正在不断收窄。
营销专家刘春雄更是直言，未来，只有两类经销商将会长期存在。一类是一站式订单和配送的B2B平台商，这个目前看，80后和90后比较适应，60后和70后适应有难度。另一类是品牌推广商，就是当品牌商重新“回归线下”后，能够承担厂家新品推广的那类经销商。
缩量时代才刚刚开启，当我们感慨“今年为什么这么难”时，今年或许会是未来十年最好的一年。冻品行业的朋友们，你准备好直面行业寒冬了吗？