很多铲屎官为宝贝挑粮时，首先看的是含肉量（动物蛋白质含量）。
实际上，动物蛋白含量并非是评判一款宠粮质量唯一标准。
动物蛋白的质量也是同样重要的。
艾尔通过优化鲜肉原材料的酶消化条件，对其分析。
利用鲜肉酶解技术，将宠粮中的动物蛋白质转化为更小的分子肽。
达成蛋白质更充分、更容易被宠物吸收的目标。
如果将鲜肉比作苹果的话，酶就相当于是一把刀。
整个酶解的过程，相当于用酶将苹果切成苹果块。
小块苹果的营养更容易被肠胃吸收，也降低了肠胃过敏的可能性。
艾尔宠粮所采用的鲜肉酶解技术，主要通过蛋白酶催化动物蛋白原料。
将蛋白质分解为低分子蛋白肽和氨基酸成分。
使动物蛋白更容易被宠物吸收的同时，又能保持鲜肉品质。
使用酸或碱水进行化学处理，或酶促处理。
虽然蛋白质的酸和碱水解具有低成本的优点，但在营养质量方面存在着负面影响。
酸水解会导致必需氨基酸色氨酸的完全破坏，蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸的部分损失。（1）
碱性水解会导致大多数氨基酸被完全破坏。（2）
与酸、碱水解方法相比，酶解的条件相对温和，不会导致任何已知的氨基酸损失。
总之，酶解具有反应单一、反应条件温和、反应效率高、无或低逆反应的优点。
轻松吸收营养：鲜肉中的蛋白质被酶水解成低分子量的蛋白肽和氨基酸后，大大减轻了胃肠道的消化负荷。
提高了营养物质的吸收率，使鲜肉具有更高的营养价值。
减少过敏：宠物食品中的一些大分子蛋白质，容易引起宠物过敏反应。
鲜肉酶解技术可以将引起过敏反应的大分子蛋白质，水解成低分子蛋白质或肽。
既消除了宠粮中的过敏原，又降低了食品安全的风险。
提高适口性：氨基酸的不同组合，可以表现出不同的味道。
比如谷氨酸、天冬氨酸表现出的鲜味。
当肉类的酶解作用于食品中时，会释放出不同的游离肽和氨基酸。
宠粮会呈现出丰富的味道，提高宠物的适口性。
艾尔爱为鲜生系列-夹心酥在外层酥脆，内芯软糯的双重口感制作基础上，采用了鲜肉酶解技术。
颗粒松软酥脆，口感适中，容易消化。
干燥不油腻，味道丰富，能够满足爱宠追求肉类口感的欢乐~
模拟原始猎食：肌肉＋骨骼
水解酪蛋白：舒缓情绪、减少应激反应
低温烘干：内芯更软糯，更多地保留了食材原本的营养物质和风味
松脆颗粒俘获爱宠味蕾
爱为鲜生-夹心酥
文献参考：
Pasupuleki,VK,Braun,S,2010.Stateoftheartmanufacturingofproteinhydrolysates.In:ProteinHydrolysatesinBiotechnology.NewYork:Springer,pp.11-32.
Dai,Z.,Wu,Z.,Jia,S.&Wu,G.,2014.Analysisofaminoacidcompositioninproteinsofanimaltissuesandfoodsaspre-columno-phthaldialdehydederivativesbyHPLCwithfluorescencedetection..JChromatographyB,Volume964,pp.116-127.
Hou,Y.etal.,2017.Proteinhydroysatesinanimalnutrition:Industrialproduction,bioactivepeptides,andfunctionalsignificance.JournalofAnimalScienceandBiotechnology,pp.24-36.