伴随着植物基产品种类不断增加，行业发展速度加快，国内消费水平升级，以及居民消费观念转变，全球食品消费呈现出健康化、功能化、安全化的发展趋势，植物基逐渐成为全球食品行业发展新浪潮，且植物基食品市场增速远大于食品市场整体增速。同时，在后疫情时代，国内外许多产业遭受不同程度的损失，但是植物基产品的市场，仍在进一步扩张版图，前景向好。
“植物基”概念作为资本追逐的风口，在迅速扩张的同时也处于激烈竞争中，如何使产品走在创新的最前沿，并赢得市场成为关键。
纵观各大市调公司关于植物基市场趋势，食品行业巨头们正在将更多精力押注在“植物基”，而比植物基更具创新升级的发酵植物基，或将成为新一轮健康风潮下的“种子选手”。
何为发酵植物基？
发酵植物基是指食品原料、药食同源原料在一定环境条件下，由于微生物活动而变得有利于食用或保藏的——在有益微生物分泌的酶系作用下，植物基中的蛋白质、糖类、脂类等内源组分分子结构、空间构象、理化性质发生改变，形成独特的香气、滋味，提高贮藏性，并产生发酵植物基的营养功能性。
随着人们生活水平和健康意识的提高，对食品营养功能性的要求越来越高，因此，研究植物基发酵过程中微生物的相互作用和组分变化规律，对富集营养功能因子，提升食用价值，促进健康具有重要的意义。
优选食品基/药食同源植物基
随着国人健康意识的加强，膳食养生行为也从传统的控制摄入，转变为针对功能需求的营养补充。与此同时，得益于崇尚自然的理念，和可持续发展的健康价值观，追求新潮化、便捷化、多元化、功能化的膳食养生产品成为当代人的“新养生主义”。
特定发酵菌种的选择
创源生物筛选特定益生菌菌株发酵，可有效提升活性功能物质的富集，风味物质的释放，协同使用的增效，有助于植物基功能产品应用成本的降低。目前已针对不同人群需求，研发上市30多种含益生菌和后生元的微生态产品。
固态发酵工艺优势
固态发酵是连同发酵原料一起干燥制成成品，可直接发酵富集、萃取出活性成分物质，穿过了细胞壁的阻挡，将大分子植物活性成分物质小分子化，产生更多的后生元|益生菌代谢产物，如有机酸、B类维生素、胞外多糖等，将多种益生菌和后生元都富集在成品中，产品的生物活性高、稳定性和功能性好，易于储存和运输、制成货架期较长的产品。
IOBPRO?益生菌分段固态发酵后生元粉品类、诉求及优势
诉求及优势
0脂肪、0蔗糖添加等发酵植物基原料
生产过程中不添加防腐剂、食用香精等
赋能产品植物基诉求，助力产品创新升级
经多种益生菌固态发酵会产生更多的代谢产物（后生元），如短链脂肪酸、有机酸、酵素、维生素、多糖类物质及风味物质等。
风味加持
传统印象中，药食同源的植物基给大多数人的印象，被认为是难吃的或是吃药的想法。而经过分段固态发酵改良风味和口感后，打破了难吃难下口这一缺憾、打破传统印象，让大家不再有吃药的惯性思维或既视感。