培养目标：培养掌握动物医学的基本理论与知识，具备从事畜牧、宠物等大小动物疾病诊疗、防治、保健、动物检疫检验和动物医学研究能力的高素质应用型人才。
主要课程：动物解剖学、动物组织学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医药理学、兽医微生物学、兽医免疫学、家畜传染病学、兽医内科学、家畜外科学、兽医产科学、家畜寄生虫病学、动物性食品卫生学、中兽医治疗学、预防兽医学实验、兽医临床综合实验、小动物疾病学、宠物美容、兽医临床专题（小动物方向）等。
就业方向：毕业生适宜在政府机关、部队、公安、各级农业教育及科研机构、畜牧兽医部门、动物检疫检验部门、饲料公司、各类养殖场、食品加工、宠物美容和诊疗等行政、企事业单位就业，从事技术及管理工作。
农学(本科)
培养目标：培养具有扎实的农学方面特别是作物生产基础理论知识和基本技能，能够胜任作物栽培、作物生理与病虫控制、作物良种繁育、种子生产、烟草生产等方面科学研究、技术普及、开发推广和农业管理高素质应用型人才。
主要课程:植物生理学、植物学、生物化学、普通遗传学、试验设计与统计分析、土壤与肥料、农业生态学、作物栽培学、烟草调制与分级、耕作学、作物育种学、种子学、作物学实验等。
林学(本科)
培养目标：培养掌握森林资源培育与开发、经济林木栽培与技术开发、林木遗传育种、林业有害生物防治与检验检疫、野生植物资源开发利用、森林资源经营管理等方面基础知识和专业技能；具备从事森林和经济林培育、森林资源经营管理、开发与利用、森林资源保护与植物检疫、森林消防等技能的高素质应用型人才。
主要课程:植物学、树木学、树木生理学、生物化学、农业气象学、测量学、林木遗传学、林木育种学、土壤学、森林昆虫学、林木病理学、森林生态学、森林种苗学、森林培育学、森林经理学、经济林栽培学、林业经济管理等。
食品科学与工程(本科、专升本)
主要课程：生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品试验设计方法、食品化学、食品机械与设备、食品原料学、食品加工原理、食品营养与功能食品、食品工艺学、食品贮藏保鲜等。
就业方向：毕业生适宜在食品企业、科研机构、检验机构、质监部门、福州海关等单位从事产品研发、生产管理、品质控制、产品销售、科学研究、分析检测等方面工作。同时还可报考食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品加工与安全等专业研究生。
食品质量与安全（本科）
培养目标：本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，培养掌握化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在生产企业、科研机构、检验机构、卫生监督机构、疾病预防与控制中心、环保机构等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、经营和科学研究等方面工作的高素质应用型人才。
主要课程：食品微生物学、生物化学、食品化学、现代仪器分析、食品毒理学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品微生物检验学、食品质量控制与体系认证、食品法规与标准等。
就业方向：毕业生适宜在食品企业、科研机构、检验机构、卫生监督机构、疾病预防与控制中心、环保机构等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、经营和科学研究等方面工作。同时还可报考食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品加工与安全等专业研究生。