胡椒粉是我们生活中很常见的调料，一般有黑胡椒粉和白胡椒两种类型。在我们做很多美食的时候，胡椒粉能增色不少。有些人经常使用胡椒粉，但不见得就清楚胡椒粉的由来，特别是胡椒粉的做法。那么，胡椒粉是什么做的？下面咱们就来看看吧。
胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
营养分析
1。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
2。胡椒的气味能增进食欲；
3。胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用；
4。胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
5。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；、
胡椒粉怎么做
1、把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中煮成汤。
2、接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。
3、把熟鸭肫切薄片，鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果子也切好，香菜切碎备用。
4、把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。
THE END