不敢多吃碳水的人，试了它后一定会来谢我。麦仁小麦

不敢多吃碳水的人，有好东西，快看！

青麦仁，

是粗粮。

口感比一般粗粮好，

煮一两分钟就能吃，

上班族嘴都笑裂了。

它好吃吗？

“外韧里爆浆。”

粒粒晶莹如翡翠，散发淡淡清香。

北方朋友对它很熟，但南方朋友几乎没见过。

青麦仁是七八成熟的麦子。

这种刚灌浆饱满的小麦，只有小满到芒种之间才有。

河南人认证，“给我吃肉也不换。”

今年5月27日之后我们刚收割制作了一批，趁新鲜抓紧吃。

乾隆为能吃青麦仁做的碾转而喜：

“纵逊玉食腴，爱此田家味”。

“五月下旬，临近芒种，河洛平原即将迎来收获，此时的小麦，灌浆饱满，尚未黄熟，显微镜下麦粒中部汁水充足，糖份尚未转化成淀粉。”

——《风味人间》

解冻后沸水煮1~2分钟就能吃。

煮饭、煮粥、做轻食、炒菜……甚至做甜品都可以放两把。

身材管理期的人，拿它代替部分主食。

跟虾仁、玉米粒、胡萝卜丁一起当炒饭。

这不比火遍全网的无米花菜炒饭绝？

粒粒饱满闪着诱人光泽。

更快手的做法：

和大米1:1混合一起放电饭煲煮，水量和平时煮米饭一样。

给平平无奇的米饭增加了嚼劲与清香，口感更胜一筹。

你也可以搭配蟹肉棒、小番茄、蓝莓、凤梨、酸黄瓜做沙拉，

几分钟就能吃，非常清新爽口。

炎炎夏日，用它做甜羹也是极好的，香气温和，不会抢味。

绿豆青麦仁汤

1.绿豆洗净，浸泡约2～3小时，

2.绿豆放入锅中，加3-4倍水，大火煮沸后转小火慢煮。煮的过程中搅拌几下。

3.绿豆煮至开花时，再放入青麦仁煮3分钟即可。（喜欢软一些的也可以煮久些）

青麦仁银耳羹

1.银耳浸泡2小时，然后撕成小块，去掉硬梗。

2.放入锅中，加入能覆盖银耳的水，中小火炖至软糯，约1～2小时。

3.银耳羹快好的时候，加入红枣和枸杞，继续炖煮10-15分钟，青麦仁最后2分钟放入即可。

这份美味每年小满到芒种之间才能吃到，也就十几天，

这个东西跟鲜牛奶、豆浆一样，保存的好也就两三天，保存不好，几个小时就开始坏了，只能在田里现场买卖。

感谢冷冻技术进步，物流发达，让我们一整年都能吃到了。

现在正是采收青麦仁时候，今天这批都是今年的新麦子，5月27日之后收割制作的，趁新鲜赶紧尝鲜吧。

真空包装带着农产品的质朴感，冰袋、保温袋、保温泡沫箱多重保鲜，发顺丰快递，只为保持青麦仁的新鲜口感，

到手后仿佛刚从青麦上薅下来。

“青麦仁是乳期后熟、蜡熟期收获的嫩小麦粒。碧绿鲜亮，富有嚼劲，有青涩新鲜的麦香味，并且含有丰富的蛋白质、膳食纤维、叶绿素和α、β两种淀粉酶，多种营养成分高于成熟小麦，是一种绿色健康食品。”

——《青麦仁代餐粉的配方优化》张康逸，何梦影，康志敏，高玲玲，孙凡舒

老少咸宜，尤其适合身材管理期，替代部分主食吃。

2021年被农业农村部评为全国名特优新农产品。

这里地处豫东平原，是我国小麦主产区之一，

土壤肥沃的，光照充足，自然生长环境好，造就了品种优良、色泽碧绿、清新爽口、营养健康的青麦仁。

在小麦七八分熟的时候，先采用机器收割作业，而后人工手剪麦子，

蒸熟后使用自主研制的青麦仁脱壳机，多重筛选后师傅再进行手搓去壳，只为呈现品质青麦仁。

搓去壳后，再淘洗干净、极速冷冻、真空锁鲜，

所以收到后简单冲洗就能烹饪了，不要用力揉搓，会损失营养。

发顺丰快递，现磨现发，所以下单后48~72小时内发出。因为是初级农产品（鲜粗粮），配料只有青麦仁，不额外添加防腐剂，所以收货后需-18℃冷冻保存，冷冻保质期18个月。