江苏安全技术职业学院餐饮服务新型冠状病毒流行期间防控指南
1、关于新型冠状病毒的基本概念
2、复工前防控要求
2.1、做好开学复工准备
根据上级疫情防控文件精神和要求，以及学院《印发关于建立教职工健康登记卡规定的通知》（苏安院防组〔2020〕24号）、总务处《关于做好新型冠状病毒肺炎疫情防控期间餐饮服务保障工作管理规定》、《新型冠状病毒肺炎疫情防控开学工作预案》精神和规定，各食堂做好假期期间人员、物资等准备工作，等待学院开学通知。经营期间也应采取有效防控措施，避免疫情传播和蔓延。
2.2、建立疫情防控领导组织
2.2.1、建立餐饮服务新型冠状病毒感染的肺炎疫情应急防控工作组织体系，防控应急领导小组应由总务处书记、处长和云龙校区总务科科长为组长，餐饮中心主任为副组长，餐饮中心和总务科管理人员、两校区各食堂现场经理为主要成员的防控队伍。按照《徐州市技工院校疫情防控应急预案》和学院应急方案，责任分工明确。
2.2.2、各食堂应按照食品安全管理责任和义务，做好自律。
2.3、员工健康备案
根据上级疫情防控文件精神和要求，以及学院《印发关于建立教职工健康登记卡规定的通知》（苏安院防组〔2020〕24号）、总务处《关于做好新型冠状病毒肺炎疫情防控期间餐饮服务保障工作管理规定》、《新型冠状病毒肺炎疫情防控开学工作预案》精神和规定，各食堂做好疫情期间的员工档案管理，档案记录应保存至疫情结束。
2.3.1、返岗人员
要按照学院《印发关于建立教职工健康登记卡规定的通知》全面采集了解返岗员工疫情期间动态，并报餐饮中心和总务科登记备案。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例、疫区人员有密切接触情况的员工不应返程返岗。所有员工认真对待疫情，如实上报不得隐瞒。如有以上情况或出现发热（＞37.3度）、感冒类似适症状的员工应当按照要求居家观察14日，暂不返岗。
2.3.2、招聘人员
按照学院要求和总务处《关于做好新型冠状病毒肺炎疫情防控期间餐饮服务保障工作管理规定》、《新型冠状病毒肺炎疫情防控开学工作预案》规定，对新招聘应详细了解受聘人员的接触史和旅行史，暂停招聘湖北武汉等疫情高发地区人员。
2.4、信息发布和培训
2.4.1、信息发布
2.4.2、员工培训
2.4.3、员工上下班防护
居住在家属区员工，防疫期间原则上不允许离开校园和家属区；校外员工鼓励步行、骑车或自行驾车，减少人员接触。乘坐公共交通工具的要做好个人防护，搭乘过程中佩戴口罩，保持人员安全距离并尽可能减少触摸公共设施设备的机会。
3、复工后防控要求
按照新型冠状病毒期间日查表每天检查存档！（见附件）
3.1、人员管理
3.1.1、晨检和午捡
3.1.2、健康申报
各食堂建立员工健康档案，如实记录健康情况，每天向餐饮中心和总务科申报员工健康状况。
3.2、个人卫生
3.2.1、口罩更换
掌握正确口罩的佩戴和废弃口罩处置方法，工作期间要求全程佩戴一次性医用口罩。口罩更换要求：（1）上班途中使用的口罩在进入工作区前（2）工中每隔4小时内或弄湿弄脏时（打喷嚏）（3）进入专间（区）前。
3.2.2、手部卫生
加工间要有充足的洗手设施，配备洗手消毒设备，预防由于手部污染造成的风险。保证在工前、工中（接触生食后）、工后、餐前便后，按照六步法洗手。进入专间（区）还特别强调手部消毒（消毒易采用75%酒精）。
3.2.3、工作衣帽
员工要保证工作衣帽的清洁卫生，每人最少2套以上可供更换。严禁穿戴工作衣帽上卫生间，工作帽尽量遮住头发不外漏。进入专间（区）要做到二次更衣（易采用紫外线消毒）。
3.3、物料管理
3.3.1、消杀用品
3.3.2、卫生用品
抹布、拖把等卫生用品要保持清洁，应根据区域和位置分开使用和存放，卫生用品不得混用（提倡色标管理），使用前后易采用化学消毒。
3.3.3、一次性餐具
采购时需索取供货商营业执照和产品检验合格证复印件以及购物发票。
4、食品及原料采购
4.1、采购
4.1.1、食品及原料采购量应根据经营情况适当调整，保证新鲜。
4.1.2、严格执行集控采购、合同采购、定点采购，严禁私自采购行为，落实进货查验和索证索票制度，做好台账记录。
4.2、储存
食品原料、半成品、成品应分开存放。加工成裸露的半成品、成品存放和冷藏时应覆盖保鲜膜。预防消杀时的污染。
4.3、食品仓库
食品应先进先出，在有效期内使用。仓库内食品应分类、分架、隔墙离地存放，按要求进行标识。不得存放化学物质（消毒剂和灭蝇、蚊、鼠、蟑螂等）。
5、餐饮服务管理要求
5.1、环境卫生
保持经营场所内外部环境整洁，各食堂餐前餐后对就餐场所进行通风不少于30分钟，餐厅地面和公共用品每日消毒不少于2次。各食堂按照管理范围要每日对空调进行滤网清洗和消毒。对于师生接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。操作场所在食品加工前后要进行通风和全方位消毒。
5.2、餐厅服务
5.2.1、宣传、倡导
5.2.2、提示、要求
提示：（1）餐前洗手（2）就餐人员保持1米以上距离（3）就餐人员佩戴口罩（就餐时脱去）；（4）就餐人员要不随便丢弃垃圾、
随地吐痰。
要求：（1）停止供应暴露小菜、零食和自助服务到疫情结束；(2)所有台面不得预先摆放餐具（3）不得提供散装牙签（4）服务员成品供应时应佩戴手套、口罩。（5）防疫期间不得供应凉菜和生食食品。
6、设备管理
6.1、空调
要每周检查维护空调的正常运转；要根据特殊季节空调使用频率做好每日清洁消毒。
6.2、电梯
根据特种设备要求，按时年检，定期维护，保证安全使用，每日至少两次消毒。电梯内应张贴提示语，提醒在电梯内戴口罩并避免交谈。酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染。
6.3、冷冻冷藏和设备
冷冻（0-8度）、冷藏（＜-12度），冷藏柜要及时除霜（不得超过一周），所有设备应按时维护保养，能够正常运转并做好记录。
7、加工制作要求
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》和7S规范进行食品加工制作。
7.1、特别强调
7.1.1、加工制作的食品品种、数量与场所、设施、设备等条件相匹配。
7.1.2、食品工具、容器应根据食品类别做到分类使用。菜板、刀具易使用紫外线消毒，食品容器要保持清洁，接触直接入口食品的容器、工具利用消毒柜或煮沸消毒。
7.1.3、加工制作食品过程中，应采取有效措施，避免食品交叉污染和消杀污染。食品贮存要做到荤素分开、生熟分开、原料、半成品、成品分开。
7.1.4、熟食加工要烧熟煮透，食品中心温度高于70度。
7.1.5、加工间所有水池下水要直接进入下水道，不得外漏。
7.2、特别禁忌
7.2.1、疫情期间禁止加工野生动物及其制品（本指南3.4.1.3）。
7.2.2、疫情期间不提倡加工冷食类、生食类、预拌色拉等高风险食品。
7.2.3、蛋类外壳应在粗加工时清洗干净（必要时消毒）方可进入烹调制作。
8、专间（区）要求（指配餐、凉拼等）
仅限教工食堂，配餐、凉拼等按照《餐饮服务食品安全操作规范》关于专间、专区的标准进行。
8.1、要求
8.1.1、操作前要求对空气用紫外线消毒30分钟。
8.1.2、食堂配餐时，熟食温度需在60度以上，2小时内完成。
8.1.3、配餐台与就餐人员距离1米以上，有玻璃挡板，防止食品受到污染。
8.1.4、专间（区）工具用具要做到消毒后专存专用。
8.1.5、人员二次更衣、洗手消毒（75%酒精）、更换口罩。
8.2、注意
8.2.1、严禁在专间（区）环境内清洗加工原料、半成品，严禁存放私人物品。
8.2.2、进入专间（区）的食品必须是即食食品。
9、餐饮具消毒保洁要求
9.1、清洗消毒
9.1.1、餐饮具清洗消毒水池应专用。
9.1.2、餐具消毒时用消毒柜，需要100度10分钟以上（程序：刮、洗、冲、消、保）。
9.1.3、洗消水池使用完毕要进行清洁消毒，不留残渣。
9.2、餐饮具清洗剂
使用的餐饮具清洗剂要正规渠道采购，产品标识标签要符合要求，并用流水冲净，
残留化学物质。
9.3、餐饮具保洁
9.3.1、餐饮具保洁柜要密闭，或将餐饮具直接存放在消毒柜内，避免二次污染。
9.3.2、保洁柜要专用，餐饮具做到当天消毒当天使用。
10、餐厨废弃物处置要求
10.1、餐厨废弃物容器要保持密闭，每日对容器进行清洗消毒。
10.2、按照垃圾分类标准餐饮中心、总务科统一处置。
总务处
2020年2月22日
附件1：
新冠病毒性肺炎防控期间食堂食品安全日查表
食堂名称：检查日期：年月日
序号
检查内容
具体实施办法
是否符合
不符合整改情况
管理人员签字
是
否
1
供餐方式
1、盒餐外带、分餐陪送情况是否存在；是否对师生提倡外卖服务并做到食品安全；
2、餐厅入口处是否有醒目的餐前洗手、就餐时再脱口罩、避免面对面就餐提示；
3、食堂餐厅错时买饭，避免扎堆就餐，有无提供一次性筷勺等；
2
人员管理
2、从业人员岗前、岗中（接触生食后）、餐前便后、售饭（还应二次更衣）前要严格按照“六步洗手法”清洗消毒手部；
3、严禁穿戴工作衣帽上卫生间；
4、上岗人员佩戴口罩，口罩要遮住口鼻并按要求及时更换（4小时内或口气弄湿等）；
3
环境卫生
1、保持前后场环境清洁；
2、食堂地面、桌面、板凳、门把手等公共用品就餐前后消毒；在用餐前后要通风半小时；空调滤网要每天清洗消毒；
3、对配餐间做到每餐前紫外线消毒30分钟；
4、不同区域的消毒用品做好标记，不得混用；
4
原料控制
1、食品及原料采购严格按照规定进货查验、索证索票制度落实；
5
规范操作
1、食品贮存要生熟分开、荤素分开、原料、成品、半成品分开；
3、食用禽蛋前，要清洗禽蛋外壳（必要时进行消毒）；
4、熟食食品加工要烧熟煮透，食品中心温度不低于70度；
5、疫情期间提倡不加工经营冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险食品；
7、加工间垃圾容器密闭，保持每日清洗消毒，餐厨废弃物规范处置；
6
餐具消毒
1、餐炊具消毒柜消毒要100度10分钟以上；
2、使用的餐炊具清洗剂要符合要求，流水冲洗，不残留化学物质；
3、餐炊具保洁柜需密闭（或直接存放在消毒柜中），预防二次污染。
附件2：
苏安院防组〔2020〕24号
江苏安全技术职业学院印发关于建立教职工健康登记卡规定的通知
各单位、各部门：
现将《江苏安全技术职业学院关于建立教职工健康登记卡的规定》印发给你们，请认真贯彻执行。
附件：1.江苏安全技术职业学院教职工健康登记卡
2.教职工健康登记异常情况汇总表
江苏安全技术职业学院新型冠状病毒
感染肺炎疫情防控工作领导小组（代）
2020年2月18日
江苏安全技术职业学院关于建立教职工健康登记卡的规定
根据徐州市人社局关于疫情防控工作的要求，为了切实做好新型冠状病毒感染肺炎防控工作，确保广大师生员工的身体健康和生命安全，维护学院安全、健康、稳定的教学生活秩序，特制订教职工健康登记制度。
1.各单位要坚持“预防为主”原则，扎实做好新型冠状病毒感染肺炎防控宣传教育工作，教育引导教职工充分认识疫情防控工作的重要性、紧迫性，主动配合做好防控工作。
2.各单位于2月21日前为全体教职工（包括临时工、合同工、外包工等）建立健康登记卡（附件1），每人一卡，如实填写个人及家庭基本信息和寒假期间本人和家庭成员有无被确诊治愈、疑似病例隔离解除、到访疫情区返回等情况。
3.开学前，各单位要严格落实疫情防控“零报告”制度。若发现教职工有异常情况（发烧、咳嗽、呼吸困难等）的，要及时登记、存档，并填写教职工健康登记异常情况汇总表（附件2），报至保卫处。
4.开学后，学院统一组织教职工每天测量体温。
江苏安全技术职业学院教职工健康登记卡
姓名
所在单位
是否为新型冠状病毒治愈者
是否为疑似病例隔离接触者/隔离日期
到访疫区返回情况
配偶
联系方式
工作单位
子女
或就读学校
同住址其他人姓名
日期
上午体温
下午体温
是否有感冒、咳嗽、浑身无力、腹泻等症状
检查人
月日
教职工健康登记异常情况汇总表
单位
2020年月日
体温
异常情况
跟踪情况
跟踪人员
备注
7
8
9
10
江苏安全技术职业学院党政办公室2020年2月18日印发
附件3：
徐州市技工院校疫情防控应急预案
为有效预防和及时控制我市技工院校突发公共卫生事件造成的危害，消除各种隐患，维护正常的教育教学秩序和社会安定，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
一、指导思想
认真贯彻落实《中华人民共和国传染病防治法》、国务院颁布的《突发公共卫生事件应急条例》,将预防工作纳入科学化、规范化管理轨道。技工院校中发生突发公共卫生事件时，各级人社部门和各级各类学校能结合学校工作实际，建立快速反应机制，提高快速反应和应急处理能力，采取有效措施控制疫情在学校的发生和发展。
二、基本原则
统一指挥，分级负责，相互协同；预防为主，常抓不懈；反应迅速，措施果断。
三、适用范围
1、发生鼠疫、霍乱等各类传染病流行。
2、发现罕见的或已消灭的传染病。
3、发现新发传染病病例或疑似病例。
4、人数超过10人或出现死亡1例以上的饮用水、食物中毒事件。
5、短期内发生3人以上或出现死亡1例以上的各类中毒事件
6、有毒有害用品、生物毒素等引起的集体性急性中毒事件。
7、药品引起的群体性反应或死亡事件。
8、预防接种的群体性反应或死亡事件。
9、放射性、有毒有害化学物质丢失、泄漏等事件。
10、严重威胁或危害师生员工健康的水、环境、食品污染事件。
11、群体性不明原因疾病。
12、自然灾害引起的公共卫生事件。
13、上级政府或卫生行政主管部门临时规定的其他公共卫生事件.
四、监测网络
建立起学校、班级二级突发事件防控监测网络和预警信息报告体系。学校预防监测领导小组由校长（院长）任组长，主管卫生工作的副校长（副院长）任副组长，预防监测站设在校办公室（值班室）。
学校按照当地卫生行政主管部门要求，按属地管理原则建立健全突发事件预警监测机构。
五、防控预警信息报告体系
学校突发事件预警监测机构，发现或接到突发事件应急预案适用范围内各种情况报告后，必须在半小时内报到办公室（值班室），学校必须在1小时内向属地监测机构报告,同时向上级主管部门报告。学校以单位负责人为突发事件预警责任报告人。预警报告内容：
2、阶段报告:报告事件的发展与变化、处置进程、诱发事件的原因和可能因素;在阶段报告中既要报告新发生的情况,同时对初次报告的情况进行补充和修正。
3、责任报告人应对上一级人社、卫生行政部门收到报告信息进行确认。
六、防控措施
根据预警级别的不同,采取相应措施。
二级预警:
1、学校开始实行门禁制度。
2、建立学生疫情监控制度,实行学生每日健康登记制度。
3、教职工限制出入,严格控制与疫区之间的人员流动。
6、校领导带班,安排人员值班。
一级预警
1、学校实行全封闭。除领导机构成员和必要后勤保障人员在搞好防护并经校长批准后可以外出,其他人员一律不许出入校门。
2、学校主要领导主持防控工作。
3、校领导24小时值班。
4、校领导至少1人实行保护性隔离,对所有在一线工作的人员配备防护药品,实行严格防护。
5、应急机构工作人员进入待命状态。
6、实行局部隔离,部分区域非学校主要领导任何人不能出入。
7、开始全方位的消毒,对重点区域进行严格消毒。
8、对出现疫情的班级停课。
9、与政府防疫部门、医疗机构保持热线联系,确保病员的及时救治和必要的防控物资支持。
10、做好特殊时期的后勤保障工作。
七、调查与控制
1、突发事件发生后,学校要及时通知本地卫生行政主管部门及所属卫生监督机构对突发事件进行调查、现场勘察并采取措施,确定危害程度,做出评价报告。
2、突发事件发生后,学校应当组织力量,群防群控,协助卫生行政主管部门和其他部门、医疗卫生机构做好疫情信息的收集和报告、人员的隔离、公共卫生措施的落实工作,并向师生员工宣传有关卫生防疫、防治的法律、法规规章以及科学预防知识。
3、传染性疾病暴发、流行时,学校应做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。对传染病病人和疑似病人,采取就地隔离、就地观察、就地治疗,加强重点单位、重点人群、重点环节的预防控制措施,防止造成疫情扩散。
4、突发事件发生后学校结合自身实际建立和完善紧急应对机制,严格落实防范措施。
5、突发事件涉及的有关人员,对卫生行政主管部门和有关机构的查询、检验、调查取证、监督检查及采取的医学措施,应当予以配合。不予配合的将依据有关法律依法处置
6、学校建立疫情防治“零报告”制度。从疫情通知下发之日起直至疫情解除，实行“零报告”制度，各技工院校领导（院长）为第一责任人，对本学校师生员工全覆盖监督。每天17:00在“徐州技工院校校长群”有事报事，无事报平安，特殊情况随时报。
7、对突发事件隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、绥报、谎报的单位和个人,依照有关法律规定追究法律责任。
各学校要将校外培训机构纳入防控工作重点，及时制定各项应急措施和工作方案，进一步落实培训机构安全主体责任，督促做好卫生防疫各项措施，帮助培训机构提高应对能力。
本疫情防控应急预案适用于我市民办职业培训机构，请各县（市）区遵照执行。
徐州市人社局
2020-1-24
附件4：
在当前新型冠状病毒肺炎疫情严重的情况下，为保障顺利开学，做好各项开学准备开学后疫情防控各项工作，总务处制定预案如下。
认真贯彻落实上级各部门疫情防控工作要求
做好人员情况统计
按照要求做好每天个人健康状况情况统计，开学时14天内有发热等情况的人员禁止返校工作。。各中心主任统计本中心及开学拟使用的外用工的人员情况。环卫绿化中心用工人员由郑友亮同志负责，并督促物业公司做好开学拟使用人员的人员情况统计；维修中心人员由张平同志负责；卫生所人员由展辉同志负责；配电室及泵房人员由王传武同志负责；宿管人员由当天值班中心主任负责，并报分管领导；餐饮中心人员包括各承包商开学拟使用的人员由丁信生同志负责。民族餐厅人员由窦金生同志负责；招待所由刘筠同志负责；招待餐厅由李四平负责。信息统一汇总到朱平同志处，报值班领导。
减少外界接触
做好疫情防控物资准备
由卫生所展辉同志联系供应商，做好额温枪、84消毒液、口罩、医用酒精等物资的采购工作。因疫情防控物资紧缺，尽可能的多采购，计划采购目标额温枪235个，消毒液达到3月初的用量。
做好校内观察隔离
做好校内及家属区消毒
假期内由郑友亮同志负责对校内新疆公寓、民族餐厅外围、校大门门卫室、教学楼家属区门卫室，家属区各楼等重点部位的消毒工作。民族餐厅内部由窦金生同志负责消毒。开学前3天，由郑友亮同志负责对全校消毒，并做好学生的到校后消毒准备工作。
家属管理
附件：
关于做好假期及开学期间疫情防控工作的几点提醒和要求
一、假期工作：
3、各食堂对来自疫区人员、和疫区人员有密切接触史、和当地发病人员、疑似人员有接触史的员工及拟聘用员工不要使用。
6、由于近期84消毒液、口罩等物资紧缺，集中购买难度较大，希望各食堂及餐饮中心管理人员通过各种关系、渠道尽量多购置储备一些，以备开学之后使用。
二、开学工作：
1、所有拟新聘用人员一律持健康证上岗。
2、严格执行稳定物价规定。
3、严格食材采购和验收，严把进货关和验收关。
5、开伙之前对食堂进行全面清洁、消毒，所有炊具、灶具、餐具做好消毒保洁工作。做好日常餐具、炊具消毒保洁工作。
6、每餐结束后必须用84稀释液对前后场进行喷洒消毒，由各食堂安排保洁人员负责餐厅消毒，经理安排专门人员对后场进行喷洒消毒。丁信生主任组织管理人员进行监督检查，并做好食堂外围喷洒消毒工作。
7、所有管理人员在开学准备阶段和开学后严格管理，严防死守，做好防疫工作。
8、检查责任人:各食堂自检由各食堂经理、班长、管理员负责；综合检测:丁信生。
附件5：
总务处关于做好新型冠状病毒肺炎疫情防控期间餐饮服务保障工作管理规定
一、提高政治站位，主动承担责任
二、严格人员排查和使用，加强用工管理
要高度重视各食堂用工管理，把好复工人员排查关。餐饮中心、云龙校区总务科组织好各食堂复工前对全体聘用人员身体状况和暴露史排查，实事求是全面掌握员工休假期活动情况、地点、乘坐公共交通工具，身体状况，接触交流人员情况。
所有食堂严禁使用来自疫区人员，来自疫区并回疫区度假的员工不得返校进入校园工作；不得使用和疫区人员有密切接触史、和当地发病人员及疑似人员有接触史的员工及拟新聘用员工。
所有员工对自己上报情况真实性负责并签字确认，各食堂负责人对汇总情况负责并签字确认。每位员工要对自己提供的信息负法律责任。
开学前拟新聘用人员（含以前未在学校工作）必须持健康证上岗，开学后餐饮管理人员严格检查所有人员健康证，作好记录。
责任人员：张成东、苏涛、丁信生、胡元来、李四平、窦金生、各食堂负责人
三、严格晨检制度，把好员工检测关
责任人：苏涛、丁信生、胡元来、李四平、窦金生、各食堂负责人
四、尽量减少与外界接触，阻断病毒传入
责任人：各食堂负责人
五、做好疫情防控物资准备，把好物资储备关
储备好防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等。餐饮中心管理人员及时和医务室联系领取储备防疫物资，做到有备无患；在防疫物资较为紧缺时，各食堂应通过各种关系、渠道尽量多购置储备。
责任人：苏涛、丁信生、各食堂负责人
六、严格消毒制度，把好清洗消毒关
对餐饮设施设备，餐厅餐具、饮具、厨具，地面，公共用品用具等进行科学清洗消毒，每天至少一次。
开伙之前各食堂进行全面彻底清洁、消毒，所有炊具、灶具、餐具做好消毒保洁工作。严格按照规定做好日常餐具、炊具消毒保洁工作。
每餐结束后必须用84稀释液等消毒液对前后场进行喷洒消毒。各食堂安排保洁人员负责餐厅消毒，安排专门人员对后场加工、存储区域进行喷洒消毒。
餐饮中心、云龙校区总务科组织管理人员进行监督检查，并做好食堂外围喷洒消毒工作。
七、加强各关口监管工程，把好安全生产关
严格食材采购和验收，严把进货关和验收关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁在餐饮服务场所饲养、宰杀、销售活禽，严禁采购、加工、售卖野生动物及制品，严禁采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。食材采购坚持定点配送制度，减少采购人员市场采购行为；确需到市场采购的，必须坚持双人采购制，采购人员采取必要措施做好个人防控工作，戴口罩和手套，回校要按规定防控要求，进行自我消毒。
把好提醒引导关。提醒所有人员佩戴口罩，提醒员工勤洗手，引导就餐者分散就餐，避免面对面就餐。
对餐饮供水、供电、供气、燃气等设施全面检查维护，排除隐患，做好安全生产工作。
责任人：苏涛、丁信生、餐饮管理员、各食堂负责人，膳食委协助
八、食堂经常开窗通风，把好室内空气流通关
食堂管理人员要督促各食堂内经常性开窗通风，通风换气每日不少于2次，每次不少于30分钟。
九、严格执行物价稳定制度
开学后各食堂严格执行学院关于稳定物价的所有规章制度，服从学院管理，任何食堂不得私自涨价，做好明码标价工作。防控期间不收平抑基金。
责任人：苏涛、丁信生
十、创新伙食供应方式，减少学生在餐厅聚集
责任人：苏涛、丁信生、各食堂负责人，膳食委协助
十一、做好校内观察隔离
责任人：张成东、史经才、苏涛、丁信生、各食堂负责人
十二、建立疫情防治“零报告”制度
从疫情通知下发之日起直至疫情解除，实行“零报告”制度，食堂管理部门负责人为监督汇总责任人，每天按要求并及时向处室上报，各食堂负责人为第一责任人，对本食堂员工全覆盖监督。每天上午8：之前，下午17:00在“餐饮管理群”有事报事，无事报平安，特殊情况随时报。