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1.1病害根治难
1.2新病害不断出现
水产养殖动物种类繁多。养殖用户专业知识匮乏，没有实现科学化养殖。在养殖的过程中，存在多个种类一同进行养殖的现象。养殖动物的习性等不同，导致新病害不断出现，给养殖动物疾病防治带来一定的困难。现在世界各国都在进行水产养殖，引进国外水产养殖动物，可能导致新病毒、新细菌的产生，甚至造成新病害的出现，促使水产养殖动物病害进一步失控，造成水产养殖动物大面积死亡现象发生，给水产养殖户带来一定的经济损失[2]。
2.1培养优良的水产养殖动物品种
水产动物养殖需要重视水产动物的疾病预防和防治。水产养殖动物的养殖需要有优良的品种。选择养殖水产动物种类，也需要根据市场的需要，科学优化水产养殖的品种。培育具有一定对病毒形成抵抗力的品种，是加大水产动物成活的有效方式。培育水产动物的优良品种是一个复杂过程，国内外多个研究机构都在投入人力、物力研究，试图培育新的水产动物品种。当前研究中采取的方法很多，如基因重组等。选育优良品种，总结水产动物品种的饲养方法，提高水产动物成活率，这是增加养殖户收入的主要方式。
2.2科学合理使用水产养殖动物病害防治药物
利用药物对水产养殖动物病害防治是最直接的方法。但在进行药物治疗的过程中，药物使用科学性不够。有的养殖户根据经验给水产动物用药，有时会让水产动物的疾病加重，没有起到水产动物疾病治疗的作用[3]。在药物使用的过程中，需要对症下药。根据水产动物疾病的实际情况，科学合理地选择药物，让药物起到对疾病治疗作用。安全用药是水产动物养殖的关键因素。在药物应用的过程中，不仅需要对水产动物疾病医治，同时还需要综合考虑对水产动物的影响。
3我国水产养殖动物病害的防治措施
3.1水产养殖体系化
水产养殖体系化是水产养殖行业发展的需要，也是社会发展对水产养殖行业提出的新要求。在养殖过程中必须规范化，对水产养殖户加大知识普及力度。安排技术人员对水产养殖进行技术指导，提高水产养殖的科学化，促使水资源利用的最大化，减少病毒、细菌等交叉感染等。水产养殖体系化的建设，对减少水产动物疾病发生、提高水产动物饲养的质量起到重要保障作用，这是水产养殖行业可持续发展的关键因素[4]。
3.2药物应用
水产行业品牌现状之二：品类强，品牌弱。中国的水产行业有很多品类，如海参，鲍鱼，蟹，黄鱼，带鱼，对虾，鱿鱼等等。除了海参有一些品牌如獐子岛，大闸蟹有阳澄湖之外，其他品类几乎没有消费者叫得出来的品牌。这一点和中国茶业很雷同，也是处于有品类无品牌的状态，知道喝的是龙井，但是哪家龙井做的最好，消费者不知道，除了在铁观音这个品类出现了天福，八马这样一些品牌之外，十大名茶大多处于有品类无品牌的境地。中国水产业也依然是这样，黄鱼哪家做的好，对虾哪家做的好，带鱼哪家做得好，除了常年贩卖的渠道人士，很难有几个消费者能说出来。正因为很少有企业去做品牌传播品牌建设的事情，才会导致消费者买不到真正好的产品，企业也处于价格战的泥潭赚取微薄的利润。不做品牌可以说是双输的境地！反而那些有品牌意识的企业如獐子岛已经成为海参品类的绝对老大，据獐子岛2011年报显示，公司完成销售额2，937，410，749.04元比2010年增长30%，公司利润621，858，728.82元比2010年增长32%，虽然这家公司的销售额不到30亿，但市值已突破了150亿，成为水产行业屈指可数的少数几个有品牌的企业。
一、引言
二、水产养殖技术推广的问题
1.养殖户专业知识问题
不少养殖户相应的养殖专业知识缺乏，更缺乏这方面的意识。他们并且不太相信科技和专机，习惯凭借自己经验去养殖，方法比较随意。喜欢用蛮办法，最后收益不佳，往往是怨天尤人，但不会发现问题的本质所在，不会找自身的问题。专业及科学知识以及意识的淡薄严重阻碍了养殖技术的推广。
2.专业培训问题
一旦部分水产养殖户因为利用先进技术收益提高，尝到甜头后。其他养殖户也会很快跟进，并且想学习。那么现在就有个问题了，他们该怎么学，从何处学呢？很多养殖户就会去请教会专业技术的亲朋好友，跟着朋友们做，然后因为各种具体情况不同或者细微的差别却导致结果差别很大，此时养殖户们就不知所措了。因此，怎么组织专业的培训就显得十分必要了。
3.示范区问题
建设养殖示范区为带动养殖户的生产积极性及提高专业养殖意识具有很好的作用。因此示范区具有极大的社会效应。
4.销售问题
养殖水产最终目的是为了出售赚钱，改善自身生活，然后大部分养殖户缺乏营销及市场推广知识及经验，他们往往凭借最原始的方法，这样产品的销售会成为阻碍他们引进新技术的一个因素。
三、解决对策
1.加强专业知识培训
今后要逐步增加测报点和测报面积，改善测报手段，规范测报程序，使测报速度及水平得到提高，真正起到化解养殖户的养殖风险，降低防治成本，提高水产品的安全性和养殖效益的作用。所以，推广养殖业实用技术应先示范，应理论联系实际，用典型说话，当前普遍开展的养殖业科技示范户的辐射带动作用的效果尤为明显。四是逆反心里。所谓逆反心里，是指部分养殖户对养殖业技术推广作出的反应，恰恰与我们期望的相反。造成这种心里的原因，主要是工作失误和片面性造成的，当报刊、广播、电视和某些养殖业技术人员片面地强调和夸大某一技术的作用时，而养殖户采用后达不到所介绍的效果，会认为是被欺骗了，久而久之，产生了逆反心里，这是养殖业技术推广工作之大忌，要引以为戒。当然，强调研究养殖户的心里，并不是说养殖业技术推广工作要跟在他们后面跑，而是要根据此类情况确定合适的内容和恰当的提前量，选择适宜的时机送给广大养殖户最需要、最适用的注意对新型养殖户的培养研究，充分发挥其在现代养殖业发展中的作用。要发展现代高效养殖业，关键是新型养殖业。
3.做好示范项目的推广
当前，要继续做好养殖业示范项目的支持以及推广工作，最大程度的将养殖业科技到家这一“惠民工程”利用好，做好科技下乡政策、措施，对新型的养殖户的照顾力度需加大，积极扶持照顾科技示范户，将其辐射带动作用发挥好，做好大规模化的经营主体建设，使广大养殖户的专业知识经营经营能力得到切实提高，提升养殖产业的产业化和规范化程度。
四、结束语
随着生物学等各学科和技术的发展，水产养殖技术也取得了长足的进步，然后由于以上论述的种种原因，水产养殖技术的推广并不很理想。水产养殖技术的推广还任重而道远，但相信在有关专家的指导下，政府政策的引导下，其必将迎来辉煌的明天。
参考文献
关键词:
水产养殖；病害现状；控制技术；发展趋势
1我国水产养殖病害现状
1.3重大疫病暴发流行。对于水产养殖行业来说，重大疫病的暴发和流行对其是一种致命性的打击，降低了水产品养殖的成活率，对我国的水产品养殖企业造成严重的经济利益损失，在重大疾病的发病期间，具有较高的致死率，例如我国养殖规模最大的水产品类型是草鱼，但是由于受到出血病病害的侵袭，我国的草鱼数量急剧的下降，大量的死亡，而其的死亡率已经超过了90%；而我国的主要出口水产品类型对虾，在受到白斑综合症或者是桃拉综合症病毒，那么对虾也会大量的死亡，死亡率在85%左右，这样的话，不仅降低了对虾的数量，还对我国养殖水产品的出口效益造成严重的影响，而特色养殖品种患鳜鱼如果受到传染性脾肾坏死病毒的侵害，那么其的死亡率高达90%以上。针对这种情况，制约我国水产养殖业发展的一个重要的因素就是病害的侵害。
2我国水产养殖病害防治现状
2.1轻预防重治疗，病害防治观念较为落后。我国水产品养殖人员往往存在一定的侥幸心理，在养殖水产品的过程中，不加强水产病害的预防，而是在水产受到侵害之后才采取防治措施进行治疗，这样一来，不仅防防治效果不明显，还会浪费大量的药物和人工。从某种意义上来看，从事水产养殖工作人员的病害防治意识较差，同时也没有综合的掌握水产病害形成和发展的规律，从而造成水产病害的防治水平大较低，仍处于初级防治阶段，在控制水产病害的过程中主要使用方式是化学药物，而对于水产品病害风险预判和管理的能力比较缺乏。
2.2药业落后，研发能力不高。在防治水产病害过程中，使用的药物通常是从农药和兽药当中移植出来的，缺乏一定的理论基础，包括药理学和毒理学等方面的理论基础，而防水产病害的过程中吗，药物使用的程度和药物的给剂量不能够很好的掌握，存在使用药物治疗没有针对性，没有起到任何的疗效在，不但如此，还会造成严重的环境污染和药物残留，存在很多的弊端。
2.3缺乏快速诊断病害的能力。由于受到科学技术水平的限制，我国水产病害快速诊断技术还不是很完善，缺乏技术指导和依据，肉眼、凭经验行事是基层病害工作者对病害检测过程中的方式，普遍存在误判误诊现象。而县级水生动物防疫站人才队伍的专业素质比较低和设备配备也不很完善，病害快速诊断技术严重缺乏。
3我国水产养殖病害防控技术发展趋势
3.1病害风险评估。在进行水产养殖过程中，很有必要对水产动物进行疫病风险评估，然后在根据评估的结果去制定风险管理措施，这样能让水产动物疫病的传播有所控制，缩小疫病流行的范围。进行风险评估主要就是根据决策需要，并将科学作为评判那些不确定事件的过程，作出逻辑判断，然后再结合现代数学方法还有专家的经验，这样一来风险评估指标体系就建立成了，通过指标值得确定和权重的确定，还能够建立一个综合评价模型，在确定风险程度的时候主要是利用合适的阀值来确定，还可以依据风险因素所占有的权重比例采取有效的风险防控措施。政府在防控重大疾病的时候有效应用了风险评估，并以此作为支撑体系，在国际上很多疫病防治研究领域也有效应用了病害风险评估，其应用价值还是非常高的。
3.2在远程诊断技术方面。水产养殖病害远程诊断系统建立为水产养殖病害的预警预报及诊断治疗提供了信息快速传递，分级管理平台。采用统一建模语言（UML）构建开发的鱼病远程监测预警与诊断系统，为水产养殖动物病害的预测提供了新途径。我国水产养殖病害远程诊断平台是建立在以B/S结构为主的Web浏览器平台上，将先进的信息处理技术和水产病害防治技术相结合，及时收集、分析、反馈信息，利用水产病害专家多年的研究成果和诊断技术，建立了水产病害专家数据库和水产病害文献资料库，通过“水产病害远程诊断技术系统“建立的业务应用子系统、管理子系统、按点部署的视频采集子系统，实现了数据传递、自助查询、在线交流等功能，可提供电子答疑、用药指南等咨询服务，以可视、交互的方式，实现病害的自助诊断和专家远程诊断。
3.3免疫调节剂方面。应用免疫增强剂主要的目的就是让机体抗病能力有所增强，免疫调节剂主要的作用就是促进防御反应并诱发宿主防御反应，尤其是对高低等无脊椎动物所具有的非特异性免疫的作用是非常明显的。我国应用先天性免疫增强制剂在水产动物中还是比较多的，目前已经形成了一批免疫防治制剂，有海藻多糖、糖蛋白以及几丁质等等，最典型的就是中草药制剂，这些防治制剂已经广泛应用到了水产动物中。比如罗氏沼虾在受到应激刺激以后，其机体生化指标还有抗氧化能力有会有所变化，要在应用大黄蒽醌提取物的话，就能起到一定的缓解作用。在投喂含有壳聚糖的草鱼饲料时，可以通过调节甲状腺激素水平，而对草鱼头肾、脾脏溶菌酶活性、头肾NO含量等有显著上调作用；海藻硫酸多糖和壳聚糖对刺参主要组织酶活性有显著影响，可以作为刺参免疫增强剂使用；香菇多糖和黄芪多糖可以显著促进鲤鱼免疫细胞的活性，并促进白介素基因的表达。
4结论
[1]康安娜.黑龙江省水产养殖病害防治研究[J].黑龙江水产,2012(6).
[2]方朝辉,徐小雅.水产养殖病害防治的现状与前景[J].农业与技术,2012(10).
[3]张志华.河北省启动水产养殖病害精准测报试点工作[J].河北渔业,2009(7).
水产养殖业是我国渔业经济的主导产业，且是国家产业政策重点支持的产业，我国海水养殖已经有千万吨产量，是世界第一产量国。在现有的养殖格局之中，鱼类占据了淡水产品的主导地位，人工养殖普及范围广，未来这种格局不会转变。淡水养殖的发展将向品牌化经营方面转移，拥有资源和品牌优势的企业有机会得到壮大。
一、宁波市水产业的发展现状
宁波是全国重要的水产品加工出口基地，水产养殖捕捞超过全国10%的比例，对全国水产业的发展有着重要意义。面对全球相当严峻的经济现状，宁波市水产品依然交出了满意的答卷：2010年出口总额突破5万美金，之后年年呈现增长的势头，2014年度出口总量22.44万吨，同比增长12.75%；出口总额突破7.75万美元同比增幅为5.01%，这是继2013年首次突破7亿美元大关后再创历史新高。但2015年上半年，据宁波出入境检验检疫局统计数据显示，2015年上半年宁波地区总共完成出口水产品（不含水养殖品、水产罐头）6.35万吨（1495批次），涉检货物达到2.55亿美元总金额，出口批次、重量和金额同比减少13.98%、22.52%和23.13%。水产品出口大幅下降也暗示着宁波市水产业面临着危机与挑战。
表2010年-2014年宁波市水产出口情况汇总
通过分析2010年-2014年度统计数据我们可以得知，宁波市水产品出口贸易在遭遇通货紧缩、欧洲债务危机、成本上升、资源衰退等多番打击，依旧保持了稳步上升的发展趋势。以下是笔者对宁波市水产品出口现状的具体分析：
1.持续增多的龙头企业
龙头企业近些年已成为宁波市水产品出口的大户，早在2011年，宁波胖大厨食品有限公司就正式取得英国零售商协会的BRC认证证书，可以在欧洲零售和采购市场批准进入，也标志着宁波市场打入欧洲市场。全市近70家水产品出口企业中，作为徐龙、海欣、永兴、飞日等7家的出口额占据总出口额的大部分，约占82%。从龙头企业出口增率上看，出口贸易绝对额比上年同期增加100万美元以上的有5家，分别是新弘、北仑一舟、东方等公司，其中不乏增幅超过100%以上的企业。由此看出，宁波市龙头企业保持稳定发展的趋势，对宁波市水产出口有着突出的贡献，也给中小型水产企业带来信心。
但值得注意的是，近海资源加工类企业近几年多数都有水海产品出口量大幅下降趋势甚至到了经营困难的境地，主要是由于原材料和人工成本猛增不停，导致中国海产品加成价格甚至超过韩国和日本，不在具备价美物廉的优势。
2.不断增强的市场拓展能力
市场拓展能力不断增强，在竞争激烈的国际水产品市场中创造了机遇。宁波水产企业想要在国际市场占据一定分量，就需要通过市场大量调查分析确定国际市场总需求，根据调查结果进行产品分析和市场大致定位，在深入分析产品市场和产品的消费群体后，制定详细的市场推广策划。宁波市水产品出口也一直看中市场拓展能力的重要性，坚持两边兼顾的方案：一方面，确保原有的传统市场占有率；另一方面，在国际新兴市场努力开拓新的市场与寻找新的商机。
日本、韩国一直作为宁波市水产品出口的主要市场，纵观近几年来出口日本、韩国的水产品市场份额比重占宁波市水产品总出口的比重逐年下降，从2005年度的70%左右下降至2014年度的40%左右，但出口的总金额与总货物数量大致不曾剧烈变动。2014年，宁波市向日、韩两国出口额加加总达到3亿美元，超过总出口金额的40%。占出口总额的总排名是日韩、泰国、马来西亚、西班牙、新加坡、香港、俄罗斯和墨西哥。宁波地区水产品出口市场遍及全世界，分布在五大洲100多个国家和地区。
3.政府大力支持与引导
宁波地区身处海滨，容易遭受台风、洪涝等重大灾害的影响，水产养殖业是一个高投入、高产出的高危行业，更是意味着水产养殖者与水产品贸易为主要业务的企业面临着高风险。如去年强台风带来的雨灾害，造成大面积完全被淹没的水产养殖池塘颗粒无收，网箱养殖渔网多处破裂，致使大量养殖鱼虾蟹丢失不见，全市水产养殖估计的受灾面积已超过20万亩，直接经济损失吵到8亿多元。然而，水产养殖业的受创直接影响水产品的加工与出口贸易。
二、宁波市水产业出口贸易的影响因素
尽管宁波水产品出口市场目前取得了比较好的市场发展趋势，但纵观国际市场的激烈竞争，笔者认为依旧不能忽视对宁波水产品出口的潜在或现实阻碍进行深入剖析。经过数据分析与探讨，我们总结出当前宁波水产品出口贸易方面如下的主要影响因素：
1.缺少品牌效应和国际认证，综合国际竞争力不强
我国水产品市场进入全球化经济贸易以来，一直以价格低廉、劳动密集型为主打，以渗透的方式占据海外市场。但随着贸易壁垒、劳动力成本提高，原先的优势并不明晰，面临的竞争对手增加，一些深层次的不利因素日益凸显，无疑对宁波地区的水产品出口造成一定的压力。宁波出口的主要水产品种与周边国家和地区，与南美、中美、非洲等发展中国家的出口产品的区别并不大，相对优势也集中在数量与劳动力上，但在产品成本、产品质量、产品品牌上没有任何优势，甚至借助其他品牌推出市场，难以形成品牌效应。由于产品过于相似，被海外市场归结为低劣廉价初级产品，产品的附加值比较低，因此，宁波出口的大宗水产品的市场竞争力弱。另一方面，也正是由于商品国语相似，没有属于宁波的自主品牌，更没有在海外市场消费者或商家留下良好的品牌形象。真正进入海外消费市场的水产品货物都是被进口商重新包装，贴上外国品牌商标的产品。因此，宁波水产品出口产品的市场竞争力呈隐性下降趋势。
2.宁波水产品的出口比例不高，产品出口结构不够合理
资源问题越来越制约传统水产品出口，加大调整出口产品的结构很关键，水产品贸易的国际化程度不高。在2011年中，世界水产品总产量达到2.6亿吨，其中47%～56%的产量进入了国际贸易，而宁波，只有6%～8%的水产品进入国际贸易，大大低于国际水平。
宁波市水产品出口产品主要集中为鳗鱼、对虾、低价值冻鱼和冰鲜鱼类。水产品出口中的资源类、低值类占有很大比例。主要因为这些水产品工艺简单、技术含量低、市场价格低，水产企业及经营者依靠低价优势及成本低廉优势很容易抢占市场。这也造成了水产企业长期以来不改变出口产品结构，只重眼前利益的不利局面。现在世界海洋水产资源衰退，海水捕捞水产品产量逐年受限，并且海外市场对于保健性、功能性以及药品性等水产品的需求量愈来愈大，所以宁波的水产品过分依赖于直接捕捞的低附加值水产品出口显然是不行的，企业更应该注意在这方面产品的开发。
3.宁波水产品出口市场有限，出口受销售商制约
宁波水产品出口主要面向日本、韩国与欧洲大部分市场，在近些年向这几大市场出口水产品分别占水产品出口总额的高达88%。在南美、非洲等新兴市场虽然也有出口份额，但是并未取得更多的市场份额，也未达到规划中的市场预期。同时，宁波水产品出口依赖于销售方的采购。这种有限的市场供应格局，一旦遭遇极大市场所在国家的设置贸易壁垒，宁波水产品出口必然会受到严重创伤。
4.非关税贸易壁垒高，水产品质量制约宁波水产品的出口
日本、美国、欧盟和韩国是宁波水产品出口的主要市场，同时这些发达国家设置的贸易壁垒较高，如向美出口的水产品企业需取得HACCP（危害分析和关键控制点）认证，需经美国食品药物管理局备案，水产品在进入美国市场前需经严格的抽样检验，对水产品所含细菌种类和数量有严格的限制。2011年3月日本核辐射危机爆发后，各国消费者对海产品污染甚为担心。而后5月份台湾省又发现部分企业在食品添加剂中使用致癌物质塑化剂；5月下旬，德国再爆出消费者因食用蔬菜感染肠出血性大肠杆菌，疫情不断扩大。国际社会食品安全事故不断发生，使各国消费者对于海外产品的选择抱着谨慎的态度。同时，监管机构加强了对进口食品的检验标准，这也致使宁波水产品出口贸易受到压制。尽管宁波市水产品质量安全近些年得到逐步提高，但是时有发生的药物残留超标及受上述原因影响，将成为制约宁波水产品出口的重要因素。
随着日本国内核危机的恐慌退散，其国内水海产品市场将逐渐恢复，重新获得国内消费者的信任，一定程度上减轻对海外水产品的需求。日本也吸取教训，提高一些产品的技术水品，为了保住国内水产品市场，可能会设置技术性进口贸易壁垒，抑制中国向日本国内输入水产品的数量。一方面，由于其国内水产品自给的比例逐步提高，对海外的水产品及加工品依赖程度直线下降，为保护其本国水海产品产业快速恢复，日本极有可能对中国水海产品出口实行严格的技术壁垒，这将对我国的水海产品出口产品质量提出更苛责的要求。另一方面，随着日本水海产业的恢复，在欧盟、东盟、美国等国际传统出口市场，与中国的水产品出口企业形成激烈的竞争，势必也会影响宁波水产品市场。
5.企业间的恶性竞争没有有效解决途径
三、结论与建议
宁波水产业作为宁波经济发展中的重要产业，水产品的出口效益优劣直接影响着众多以水产养殖为业的养殖户的直接收入、数万计的宁波市人员就业问题以及国家对三农扶持政策的落实。目前，宁波水产业整体发展水平稳定，但是宁波水产品的出口仍然面临着诸多亟待解决的难题。面对巨大潜力的国际水产品市场，宁波水产品出口贸易既面临商机，也遭遇众多挑战。水产企业应该针对自身发展情况作出相应的举措，增强自身实力与品牌效应，把关技术加工与质量安全，另外，注重水产品出口的市场拓展能力，积极拓展国际水产品市场。同时，政府部门给予企业政策上的帮助及指导，使企业风险降低，企业利益最大化。通过企业、政府和社会的共同努力，我们一定能够构建出一个有利于宁波水产业经济快速发展的优化的出口产品结构与市场。
参考文献：
1宁德市水产加工业现状
2015年宁德市渔业总产量为88.6×104t，总产值188.0亿元，大约占全市农业总产值的40.0%;水产品加工总量29.2×104t，加工总产值111.2亿元，分别比上一年增长13.6%和17.0%;水产品加工业发展迅猛，欣欣向荣，呈现出特色化、区域化的发展特征。
1.1加工企业初具规模
经过十多年的发展，宁德市水产品加工业进入高速发展期，一批初具现代企业特征的水产品加工厂快速成长。目前宁德市水产加工企业总数达到300多家，年产值超10亿元的企业3家，年产值超亿元的7家，初步形成了集养殖、加工、出口、贸易为一体的产业链，水产品品质和附加值不断提升，规模日趋扩大，水产品加工业已成为带动区域经济发展的增长点，促进了渔业增效、渔民增收。
1.2产业集聚初现雏形
1.3贸易日显多元格局
宁德市水产品加工企业积极参与国内、国际市场竞争，拓展多元化市场，扩大出口份额，已成为全市主要的出口支柱产业。水产品出口继2014年突破10亿美元后，2015年水产品出口增长仍保持旺盛势头，全年水产品出口22.0×104t，出口创汇12.9亿美元。目前宁德市水产品加工市场已覆盖国内20多个省市，遍及60多个国家和地区。在稳固日、韩、东南亚及中国台湾等国家和地区原有出口市场的同时，积极拓展欧美、非洲、中东等其他市场。
1.4品牌意识日益增强
为做大做强水产品加工业，宁德市注重引导水产企业加强品牌建设，按照“企业主动、政府推动、产业拉动”战略，打造海洋特色品牌，对扶持发展渔业特色品牌制定了一系列优惠政策和奖励，促进企业争创品牌。至2015年全市共有省级水产产业化龙头企业16家，省级以上农业产业化龙头企业11家，市级龙头企业41家。全市省级海洋产业“十佳”龙头企业3家。全市水产行业共获得中国驰名商标7件，在全省设区市中位居首位;国家注册地理标志商标5件，省级名牌产品19件，省著名商标41件，其中“宁德大黄鱼”跻身全省十佳地理标志商标。在我省打造的“福建省二十大渔业品牌”中，宁德市的“宁德大黄鱼”、“霞浦海参”、“宁德弹涂鱼”、“宁德二都蚶”和“宁德香鱼”均榜上有名，占全省二十大渔业品牌的25%，逐渐形成了具有闽东特色的水产区域品牌，增强了市场竞争力，渔业品牌效益得到明显提升。
1.5精深加工取得突破
近年来，宁德市认真学习借鉴各地的先进加工经验，并积极与国内科研院校合作，引进了鳗鲡、海参、鲍鱼等加工生产线，在不断提升水产品加工率的同时，逐步向精深加工及综合利用转化，精深加工能力得到显著提高;开发了独具闽东特色的蒲烧大黄鱼、蒲烧鳗鱼、各种特色鱼片、鱼类罐头、鱼松、海带寿司、盐干海参、缢蛏等加工产品，各种风味的即食食品如即食大黄鱼、即食海苔、即食海参、即食鲍鱼、即食对虾等也不断研发创新，一批精深加工产品市场占有率不断提升。特别是福建岳海水产食品有限公司、宁德市夏威食品有限公司等还引进先进的技术和设备，在鱼卵、鱼鳞等废弃物中提取卵磷脂、胶原肽及蛋白粉等海洋生物医药技术上取得了重大突破，有力地促进了宁德市水产品加工业向多元化发展。
2存在问题
虽然近年来宁德市水产品加工产业取得了长足的进步，加工生产进入蓬勃发展阶段，加工规模和产品产量呈逐年上升趋势，然而由于长期投入不足、产业基础薄弱，尤其是在我国经济发展步入新常态的背景下，水产品加工产业同样亟需产业转型升级、提质增效。目前面临的突出问题主要表现在以下几个方面:
2.1企业规模偏小，产业化程度较低
从总体上看，宁德市大小加工企业已达到300多家，但呈金字塔形分布，规模以上企业偏少。部分企业虽然通过技术改造，引进先进的加工生产设备，提高了工艺和技术水平，但就全行业而言，“低、小、散、弱”的落后状况依然存在。大部分企业仍为粗放型加工企业，采用传统冻、干、腌等粗加工手工操作方法，自动化程度较低;水产品精深加工处于低水平状态，产品附加值不高;自主品牌和终端产品少，加工附属产品(下脚料)的综合利用率有待提高。
2.2产业园入驻率低，集聚效应尚未形成
目前宁德市水产品加工产业链和产业集群还处在雏形阶段，虽然在霞浦、蕉城等地建设有水产品加工产业园区，但产业园入驻率不高，规模小的水产加工企业由于受到资金、技术等因素的限制，无法入驻产业园建设生产，依然散落各地，各自为战，导致资源、信息、风险不能共享共担，企业生产和交易成本增大，集群效应和区域优势无法得到发挥，产业难以壮大发展。
2.3发展遭遇瓶颈，产业要素优势减弱
2.4缺乏政策扶持，科技创新能力不足
目前宁德市尚未出台对水产品加工业在税收、用地、资金等方面扶持的优惠政策。加工企业作为技术创新主体的创新体系尚未形成，创新能力普遍不足，总体上企业缺乏长远发展的战略思考，对新产品研发、新市场拓展以及新技术新设备的引进热情和投入不足，延缓了产业转型升级的进程，限制了企业的发展后劲。
3对策与措施
3.1强化政策支持，拓展资金扶持渠道
3.2利用“互联网+”技术，构建信息和电子商务平台
一是要由政府牵头，引导成立水产品加工流通协会，吸纳水产加工企业、水产养殖大户、水产营销企业入会，构建水产品加工业信息平台，做好水产品加工信息的收集、整理、分析和，实现资源共享。二是要顺应发展趋势，全面推行“互联网+”水产品电子商务技术，建立宁德市水产品专业电子商务平台，鼓励加工企业构建自己的水产品专业电子交易平台，发展水产品网上交易，进一步拓展水产品销售渠道，使经营者、消费者实现共赢，为消费者提供便捷的“一站式”集中采购配送服务。
3.3加强科技创新，提升产品综合利用水平
一是要建立产学研结合的技术创新体系，根据国际、国内两个市场的发展趋势，加强与省内外科研院所的合作联系，通过调研推出一批对宁德市水产加工业发展有重大影响的科研攻关项目，以课题招标、合作开发等形式，重点解决水产品加工的关键技术和共性技术，特别是低值鱼、贝类、藻类加工的新技术、新工艺，全面推动技术转型升级，引导全行业由简单仿制向引进创新和自主创新转变，积极开发具有自主知识产权的新品种、新技术。二是要积极探索创建企业技术中心，帮助大型龙头企业创建自己的研发中心，引进国外先进的加工技术和手段，大力推进企业的技术改造，提升技术水平，提高研发能力，加快研发一批市场需求大、增值潜力大、资源优势得到充分发挥的系列化水产加工品，其中重点研究开发速冻、即食性水产食品和“高附加值、高技术含量、高市场占有率”的新产品，提升水产品加工附加值，扩大鱼类、藻类、贝类加工的广度和深度，进一步促进水产品加工业的发展。
3.4提升品牌效应，增强产品的市场竞争力
大力实施品牌战略，鼓励加工企业创建企业品牌，不断提升水产品品牌建设。一是要加大宣传力度，充分利用各种渠道强化品牌宣传，通过举办“互联网+大黄鱼节”、“鲈鱼节”等节庆和产业发展论坛等活动，突出精品展示、推介与交流;进一步提升“福建省二十大渔业品牌”中“宁德大黄鱼”、“霞浦海参”、“宁德弹涂鱼”、“宁德二都蚶”和“宁德香鱼”等品牌效应。二是组织和引导加工企业积极参加全国各种“海峡渔业博览会”、“休闲渔业博览会”等水产品专业展会和招商活动，扩大和提高企业和产品的市场知名度和影响力，使宁德市独具特色的名、特、优水产品深入人心，增强宁德市水产品的市场竞争力和占有率。
参考文献:
［1］路世勇．我国水产品加工业现状与发展思路［J］．现代渔业信息，2005，20(10):14－16．
3结语
一、理论教学课程建设
在理论教学过程中，要求教师除了能够做到生动、形象地讲授有关基础知识、基本理论以及基本技能外，重要的是提高学生对本学科的兴趣。
1、积极改革教学内容：
在水产养殖技术专业课程建设过程中，结合生产实际情况从教学大纲、实践教学指导书等方面进行课程改革和考核方式改革。按照高职层次人才培养目标要求，积极补充水产养殖新知识、新技术、新成果。在教学过程中，特别强调理论与实践的结合，既注重基本理论知识知识的传授，又重视学生实践动手能力的培养，加强实践性教学，强化技能训练，不断培养学生的动手能力和实际技能，充分体现水产养殖技术专业高职层次的办学特色。
2、不断改革教学方法与手段：
4、实验条件不断完善
二、实践教学课程建设
生产实习教学是水产专业的一个重要教学环节，它是理论教学与生产实践的有机结合。生产实习是学生在生产实习基地，在教师指导下按照教学大纲和指导书，直接参与生产过程的一系列实践教学活动。它是水产养殖技术专业教育教学中的重要环节和中心课题。学校通过校企、校地合作，加大校外生产实习基地的建设力度，在质量和数量上保证学生生产实践实习的需求。
水产养殖行业实践性和季节性很强，作业条件相对艰苦，而且管理非常严格。学生进企业实训后，思想发生了很大变化，由稚嫩走向成熟。经过在企业艰苦的磨炼，锻炼了坚强的意志，养成了吃苦耐劳的精神，认识了自己的优势与不足，消除了许多不切实际的想法。尤其是刺参人工育苗生产过程中学生们参与育苗生产的每一个环节和每一项工作。在专业教师和企业内部技术人员的鼓励和指导下，团队意识、主人翁精神、心理素质、协调沟通能力、应变能力、分析和解决问题的能力大幅度提升，对从事水产行业充满信心，为走向社会打下了坚实的基础。学生在职业岗位上顶岗训练，接受企业化管理，绝大部分表现优秀，他们的综合素质得到企业的首肯，为学院赢得了声誉，扩大了学校水产养殖技术专业的影响，同时也拓宽了学生的就业渠道。学生生产实习期间对企业生产情况、岗位要求、工资待遇、个人发展空间等情况有了较全面的了解，有些学生通过实习找到了比较满意的工作。
三、师资队伍建设
一、我国水产养殖现状
1、缺乏科学的水产养殖
目前我国水产养殖的数量及面积正在不断增加，但渔民的专业养鱼水平却不高，乱用、滥用药物的现象还常有发生。渔民安全用药的意识过于淡薄，政府部门对此的监督和指导较少，导致不规范的行为不断出现。在用药的过程中，渔民对药物的用途和药性没有进行了解，甚至不看说明书，对药物的剂量、给药方式、用药部位等模糊不清。加之平时不注意鱼病的预防，鱼类一旦发病，局面就变得非常难以控制。
2、技术水平有待提高
我国渔药发展起步较晚经验不足，且从事专门研究的人才匮乏，缺乏最基础的理论研究。而鱼药的生产没有专门的机构，多是顺带着生产。由于缺少研究和实践上具体的数据，很多药物在应用过程中存在着很多风险，如毒副作用大、效果差、药物残留等问题。
二、国内外高密度水产养殖技术研究和发展的概况
由于改革开放政策，实现了我国水产业的巨大发展，我国水产业在国际上已取得了举世瞩目的成就，并且对国际水产养殖技术研究和发展上起到了强大的促进作用。
中国渔业类型由捕捞业为主向养殖业为主的转变已率先完成了。随着科技和经济的不断发展，高科技新兴养殖行业开始崛起，其中高密度水产养殖就是一个刚兴起的科技水产养殖行业，我国由于改革开放的促进，我国的高密度水产养殖技术已站在了世界的前列。
我国渔业之所以能取得如此巨大的成就，一个重要的因素是科技、经济进步对水产养殖业发展的重要推动作用。主要体现在以下几方面：
（1）极大地拓展了水产养殖的生产领域。
（2）大幅度提高了水域利用率和劳动生产率。
（3）提高了增强了开发新资源、新品种的能力。
（4）高度促进了渔业生产方式的变革。
三、水产养殖技术问题探究
1、适宜鱼类生长的环境
（1）加注新水来调节水质
水是鱼类生活的载体，水质的好坏是水产养殖中的关键问题。水质调节的常规方法主要有适当施肥和加注新水。
调节水质最有效的主要措施是加注新水。在生长旺季（6～9月份）每隔7～10天要加一次新水；早春与晚秋则每隔10～15天加一次。具体情况也要根据水池及所养殖鱼类的实际情况来确定。
（2）冲水压制或药物杀灭的方法来调节水质
池塘中浮游生物过多时就威胁到池塘的氧平衡。此时就要采取冲水压制或药物杀灭的方法来解决。大量冲水对水蚤数量有非常明显的效果。泼洒不同浓度的敌百虫可以选择性的杀灭各种浮游动物，效果非常明显。对于池水中过多的蓝藻，可以全池泼洒硫酸铜。但由于硫酸铜对鱼类有很大的毒性，因而在不得已使用后，要立即大换水，即换掉池水的1/2～2/3。
3）化学方法改良水质
在池水中施放一些化学药剂，能够达到改良水质的目的。如生石灰能够调整池水的PH值及增大水的硬度，且生石灰法价格优廉、用法简单，是目前最为实用的一种方法。除此之外，用于改良水质的生氧剂还有二硫酸铵、过氧化钙等。
（4）水位的控制
四、挑选鱼种及最佳的生长密度
（1）选择优质鱼种
（2）鱼最佳的生长密度
池塘在一定条件下所最多能饲养鱼的总重量是有限制的，即鱼栽力。因而要把握好最合理的饲养密度。若存塘鱼重量达到鱼栽力时，鱼就会停止生长并出现养殖事故，造成产量上的损失。因此在鱼类饲养时要根据池塘条件、放养品种、管理措施和水平等掌握好鱼类饲养的密度。
我国目前鱼类养殖的饵料主要有两种，分别是人工生产颗粒饲料和经施肥而培养出来的天然饵料。
在进行饵料的投放时，一般对已经养过鱼的塘口，可以根据以往经验大致确定全年的饲料用量。对于初次养鱼或条件发生较大变动的养过鱼的池塘，全年饲料的用量需要通过计算来确定。
（4）防治鱼得病及传染
鱼类养殖是否能够达到高产，与鱼类是否得病及病情的传染程度有很大的关系。因而鱼类养殖时务必注意鱼病的防治。鱼病防治主要有清塘、鱼种消毒及合理放养三个基础工作。清塘可以首选生石灰清塘法，这种方法更为经济实用。其次为漂白粉清塘法，清塘时操作人员务必注意做好防护措施，顺风泼洒。鱼体消毒通常使用食盐水、漂白粉、硫酸铜和敌百虫的方法。
做好鱼病的防治工作杀虫是必不可少的。杀虫后要进行水质调控、适时消毒并采用科学喂养措施，这样在较为正常的条件下，可以实现鱼类疾病发病率很低甚至不发病。
鱼病的防治重点在于调水。调水工作主要有调水、改底、肥水和抗应激。而调水的重点在于增氧、改底和保持水质稳定。池中氧含量的增加，一方面要补充溶氧，一方面还要减少耗氧量。
五、我国高密度水产养殖业的发展及展望
根据对我国资源现状的分析，进一步扩大发展我国水产养殖业生产具有相当大的潜力。但有很多新情况、新问题，这些问题主要表现在：渔业水域生态环境遭到严重破坏并不断化，不健全的病害防治体系；不完善的水产养殖种苗培育体系，不合理的养殖品种结构；渔业基础设施薄弱，以及不够完善的产前、产中、产后诸环节的产业链结构。就是这些问题，对我国渔业的进一步发展起到了极大地制约作用，更是水产养殖科技工作的不懈努力方向。针对以上问题，高密度水产养殖技术便是顺应时代的必然产物，是水产业的发展趋势。下面是就高密度水产养殖的发展趋势的几点分析：
（1）注重改善养殖生态环境，发展健康养殖，提高养殖效率
（2）进一步优化养殖品种结构，加强优良品种开发利用
（3）不断加强水生生物营养与饲料研究，普及高效配合饲料的使用
（4）积极开发技术设施养殖，发展高效养殖业并向智能化方向转变
中图分类号：X824文献标识码：ADOI编号：10.14025/ki.jlny.2017.15.022
1我国水域环境的现状
我国淡水湖分布以五大湖为主，除去人迹罕至的原始湖泊地区，其他的淡水湖营养化经测量都基本达到了富营养化的标准，尤其是处于城市地带的湖泊，富营养化最为严重，富营养化中存在的较多化学物质多为氮和磷，可见人类的不自觉对于水域环境的危害性较大。另外，近些年我国水产养殖行业快速发展，养殖规模不断扩大，人们为了尽力跟进水产养殖的高度集约型发展，不断地加大养殖量和水产量，通过投放大量的水产饲料，不断地加大了水体的富营养化。人们为了自身利益，不重视水产养殖对水域环境的负面影响，只重视水产养殖的速度规模和自身利益。
2水产养殖对水域环境的影响
2.1对水产品质量的影响
近年来，市场对水产品的需求越来越广泛，养殖户在计算收益时发现入不敷出，许多养殖户面临着各种窘境，所以一味的依靠养殖新品种来增加效益也不能达到效果，而常规鱼类养殖业不一定无利可图，主要对管理技术有较高的要求，合理的管理是水产养殖成功的标准。
2.2对水体底质的影响
我国水产养殖技术偏低，经常出现饲料的超量投喂，这样很容易造成饲料的过剩，大量的饲料沉入水体底部。水产养殖所排出的代谢产物以及粪便等也相继沉入水体底部。久而久之，水体底部的有机质越来越多。水体有机质的增多，使水中微生物的活动更加频繁，进而消耗水体底部更多的氧气，底部缺氧，致使大量的有毒物质出现，这些毒物不仅污染水体环境，而且导致水体底部生物大量死亡。
2.3水域环境遭受一定程度的污染
随着生活水平提高，我国水产养殖业呈现突飞猛进的发展势态，但是人们忽略了水产养殖所产生的负面影响，从而在不同程度上造成了环境的污染，化肥、农药等的大量使用，不仅导致稻田、湖泊水体的富营养化，改变了水质，还严重的影响人体健康。
3.1科学规水产养殖的面积
3.2提高水产养殖技术及从业人员专业水平
3.3加强水产养殖的管理以及对富营养化的管理
虽然水产养殖的利益在逐步加大，但是其带来的负面环境问题也在日益扩大。有关部门要认识到问题的严重性，制定相应的管理条例，加强对水产养殖的管理。只有保证水域不受污染，才能大力发展经济，水产养殖才能真正促进社会经济快速发展。政府部门要完善各项法律法规，完善对水产养殖的监督，同时，有关水产养殖部门也要根据法律条例制定相应政策，在保证不污染水域环境的前提下完成对水产养殖的经济发展。例如，制定相应的条例、规定各个地区水产养殖的资格证、加强对饲料成分的监察等，来充分实施严格的水产监督措施。水域环境富营养化是目前的最大问题，有关部门要积极响应，根据实际问题积极采取对策。
4结语
就目前形势看，我国的水产养殖行业取得了不小成绩，但是对于由此带来的环境问题不容忽视。有关部门要相互协调，引进相应的先进技术，培养高素质人才和从业人员，从根源保证水域不被污染。要注重长远利益，不能以牺牲水域环境的代价来实现利益的扩大。
[1]段学华，何立红，李春燕.水产养殖对水质影响及防治措施[J].能源与环境，2010，（04）.