当数家VC集体退出他们共同的被投公司、发生重大股权变更，你可能会很快联想到“抛弃”“逃离”这类词，比如这家企业是不是经营出现问题了、这些VC是不是因为退出压力决定触发回购条款了、VC们是不是失去信心决定打折卖老股了。
但2024年下半年之后，你可能需要更加积极地看待这件事情，一大波餐饮消费企业开始认真筹备上市了。
先是6月14日，茶颜悦色的公司主体湖南茶悦文化产业发展集团有限公司(以下简称称“茶颜悦色”)发生工商变更，顺为资本、五源资本、源码资本、元生资本、天图投资等机构旗下基金均退出股东行列，此举据传是为搭VIE架构、为海外IPO做准备。
最近几天，著名的网红连锁餐饮品牌夸父炸串成为了新的主角。
据工商媒体信息显示，夸父炸串关联公司厦门万皮思食品科技有限公司发生工商变更，绝了基金（绝味食品、饿了么联合发起的投资基金）旗下广州绝了二期股权投资基金合伙企业（有限合伙），以及上海迈禾餐饮管理有限公司、南京华映中小企业发展基金合伙企业（有限合伙）等退出股东行列，同时公司注册资本由约5.49亿人民币减至约2.8亿人民币——在茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬、茶颜悦色等多家网红餐饮品牌，相继传出进行上市准备阶段甚至已经完成上市的影响下，此举同样被解读为提前为境外上市做准备。
本轮退出股东行列的绝了基金并不是老股东，而是夸父炸串最近一轮融资的新股东。该轮融资发生在2024年2月，当时绝了基金与愉悦资本进行了联合领投——换句话说，绝了基金在投资仅仅4个月之后就选择了“退出”。
第二个“特殊情况”体现在加盟模式上。
关于夸父炸串的“加盟争议”，从该品牌走红到今天其实一直没有断过。
支持者相信“炸串”是餐饮当中的“口红”——单品分量小、组合方式灵活、就餐环境要求低，不需要你有个桌椅板凳，但它又有美拉德效应，能获得极大的满足感——似乎很能适应“消费降低”的消费者要求。
例如2023年9月各大媒体就纷纷转载过一篇题为《夸父炸串单日营收突破10万，创造行业坪效奇迹》的报道，作者写道“夸父炸串南京江宁龙湖龙湾天街店开业”，“该店开业期间单日营收超过10万元，刷新夸父炸串品牌自创立以来的历史记录”。夸父炸串2022年营收21亿、2023年目标营收36亿的成绩，也一定程度上能够佐证炸串确实稳稳地踩中了“口红效应”。
最后作为参照的是，夸父炸串主要的竞争对手之一，喜姐炸串曾经在去年上半年宣布将启动IPO程序，进入IPO的辅导期，将冲刺“炸串第一股”。从数据来看，那时候的喜姐炸串几乎就是“夸父炸串的翻版”：全年门店营超过20亿、1年内快速完成3轮融资、累计融资规模达到3.7亿、4年内快速将门店数量扩张超过2000家、创始人是创业超过11次的连续创业者、同样开放加盟模式……
炸串市场真的大到能为两个雷同的故事买单吗？资本真的相信在炸串身上看到了足够的潜力吗？我不知道，我只能确定这届的消费投资人，确实太需要多巴胺了。