1、食品平安监督抽检和风险监测实施细那么2022年版目录TOCo1-2huHYPERLINKl_Toc412738084一、粮食及粮食制品PAGEREF_Toc412738084h5HYPERLINKl_Toc4127380851小麦粉PAGEREF_Toc412738085h5HYPERLINKl_Toc4127380862大米PAGEREF_Toc412738086h9HYPERLINKl_Toc4127380873挂面PAGEREF_Toc412738087h12HYPERLINKl_Toc41273808
2、84其他粮食加工品PAGEREF_Toc412738088h15HYPERLINKl_Toc4127380895淀粉及淀粉制品PAGEREF_Toc412738089h22HYPERLINKl_Toc4127380906方便食品PAGEREF_Toc412738090h27HYPERLINKl_Toc4127380917速冻面米食品PAGEREF_Toc412738091h32HYPERLINKl_Toc412738092二、食用油、油脂及其制品PAGEREF_Toc412738092h36HYPERLINK
3、l_Toc4127380931食用植物油PAGEREF_Toc412738093h36HYPERLINKl_Toc4127380942食用油脂制品PAGEREF_Toc412738094h43HYPERLINKl_Toc4127380953食用动物油脂PAGEREF_Toc412738095h47HYPERLINKl_Toc412738096三、肉及肉制品PAGEREF_Toc412738096h51HYPERLINKl_Toc4127380971生鲜肉PAGEREF_Toc412738097h51HYPER
4、LINKl_Toc4127380982预制肉制品PAGEREF_Toc412738098h58HYPERLINKl_Toc4127380993熟肉制品PAGEREF_Toc412738099h66HYPERLINKl_Toc412738100四、蛋及蛋制品PAGEREF_Toc412738100h76HYPERLINKl_Toc4127381011鲜蛋PAGEREF_Toc412738101h76HYPERLINKl_Toc4127381022蛋制品PAGEREF_Toc412738102h78HYPERL
5、INKl_Toc412738103五、蔬菜及其制品PAGEREF_Toc412738103h84HYPERLINKl_Toc4127381041蔬菜PAGEREF_Toc412738104h84HYPERLINKl_Toc4127381052蔬菜制品PAGEREF_Toc412738105h98HYPERLINKl_Toc412738106六、水果及其制品PAGEREF_Toc412738106h106HYPERLINKl_Toc4127381071新鲜水果类PAGEREF_Toc412738107h106H
6、YPERLINKl_Toc4127381082水果制品PAGEREF_Toc412738108h109HYPERLINKl_Toc412738109七、水产品及水产制品PAGEREF_Toc412738109h116HYPERLINKl_Toc4127381101水产品PAGEREF_Toc412738110h116HYPERLINKl_Toc4127381112水产制品PAGEREF_Toc412738111h124HYPERLINKl_Toc412738112八、饮料PAGEREF_Toc412738112h
7、137HYPERLINKl_Toc4127381131瓶桶装饮用水PAGEREF_Toc412738113h137HYPERLINKl_Toc4127381142果、蔬汁饮料PAGEREF_Toc412738114h141HYPERLINKl_Toc4127381153蛋白饮料PAGEREF_Toc412738115h145HYPERLINKl_Toc4127381164碳酸饮料汽水PAGEREF_Toc412738116h149HYPERLINKl_Toc4127381175茶饮料PAGEREF_Toc4
8、12738117h152HYPERLINKl_Toc4127381186固体饮料PAGEREF_Toc412738118h155HYPERLINKl_Toc4127381197其他饮料PAGEREF_Toc412738119h158HYPERLINKl_Toc412738120九、调味品PAGEREF_Toc412738120h163HYPERLINKl_Toc4127381211酱油PAGEREF_Toc412738121h163HYPERLINKl_Toc4127381222食醋PAGEREF_Toc4
9、12738122h166HYPERLINKl_Toc4127381233酱类PAGEREF_Toc412738123h169HYPERLINKl_Toc4127381244调味料酒PAGEREF_Toc412738124h172HYPERLINKl_Toc4127381255香辛料类PAGEREF_Toc412738125h175HYPERLINKl_Toc4127381266固体复合调味料PAGEREF_Toc412738126h180HYPERLINKl_Toc4127381277半固态复合调味料PAG
10、EREF_Toc412738127h184HYPERLINKl_Toc4127381288液体复合调味料PAGEREF_Toc412738128h188HYPERLINKl_Toc4127381299味精PAGEREF_Toc412738129h192HYPERLINKl_Toc412738130十、食糖PAGEREF_Toc412738130h195HYPERLINKl_Toc4127381311白砂糖PAGEREF_Toc412738131h195HYPERLINKl_Toc4127381322绵白糖P
11、AGEREF_Toc412738132h198HYPERLINKl_Toc4127381333赤砂糖PAGEREF_Toc412738133h201HYPERLINKl_Toc4127381344红糖PAGEREF_Toc412738134h204HYPERLINKl_Toc4127381355冰糖PAGEREF_Toc412738135h207HYPERLINKl_Toc4127381366冰片糖PAGEREF_Toc412738136h211HYPERLINKl_Toc4127381377方糖PAGE
12、REF_Toc412738137h215HYPERLINKl_Toc4127381388其他品种糖PAGEREF_Toc412738138h218HYPERLINKl_Toc412738139十一、酒类PAGEREF_Toc412738139h224HYPERLINKl_Toc4127381401白酒PAGEREF_Toc412738140h224HYPERLINKl_Toc4127381412啤酒PAGEREF_Toc412738141h227HYPERLINKl_Toc4127381423黄酒PAGER
13、EF_Toc412738142h230HYPERLINKl_Toc4127381434其他蒸馏酒PAGEREF_Toc412738143h233HYPERLINKl_Toc4127381445葡萄酒PAGEREF_Toc412738144h236HYPERLINKl_Toc4127381456果酒发酵型及其他发酵酒PAGEREF_Toc412738145h239HYPERLINKl_Toc4127381467配制酒PAGEREF_Toc412738146h243HYPERLINKl_Toc412738147十
14、二、焙烤食品PAGEREF_Toc412738147h248HYPERLINKl_Toc4127381481糕点PAGEREF_Toc412738148h248HYPERLINKl_Toc4127381492月饼PAGEREF_Toc412738149h252HYPERLINKl_Toc4127381503饼干PAGEREF_Toc412738150h256HYPERLINKl_Toc4127381514粽子PAGEREF_Toc412738151h259HYPERLINKl_Toc412738152十三、
16、l_Toc4127381571膨化食品PAGEREF_Toc412738157h276HYPERLINKl_Toc4127381582薯类食品PAGEREF_Toc412738158h280HYPERLINKl_Toc412738159十五、糖果及可可制品PAGEREF_Toc412738159h287HYPERLINKl_Toc4127381601糖果PAGEREF_Toc412738160h287HYPERLINKl_Toc4127381612巧克力及制品PAGEREF_Toc412738161h290
17、HYPERLINKl_Toc4127381623果冻PAGEREF_Toc412738162h293HYPERLINKl_Toc4127381634可可制品PAGEREF_Toc412738163h297HYPERLINKl_Toc412738164十六、炒货食品及坚果制品PAGEREF_Toc412738164h301HYPERLINKl_Toc412738165十七、豆类及其制品PAGEREF_Toc412738165h306HYPERLINKl_Toc4127381661豆类PAGEREF_Toc412738
18、166h306HYPERLINKl_Toc4127381672豆制品PAGEREF_Toc412738167h307HYPERLINKl_Toc412738168十八、蜂产品PAGEREF_Toc412738168h315HYPERLINKl_Toc4127381691蜂蜜PAGEREF_Toc412738169h315HYPERLINKl_Toc4127381702蜂王浆PAGEREF_Toc412738170h318HYPERLINKl_Toc4127381713蜂花粉PAGEREF_Toc412738
19、171h321HYPERLINKl_Toc4127381724蜂产品制品PAGEREF_Toc412738172h323HYPERLINKl_Toc412738173十九、冷冻饮品PAGEREF_Toc412738173h327HYPERLINKl_Toc412738174二十、罐头PAGEREF_Toc412738174h332HYPERLINKl_Toc412738175二十一、乳制品PAGEREF_Toc412738175h341HYPERLINKl_Toc4127381761液体乳PAGEREF_Toc
20、412738176h341HYPERLINKl_Toc4127381772乳粉PAGEREF_Toc412738177h352HYPERLINKl_Toc4127381783乳清粉和乳清蛋白粉PAGEREF_Toc412738178h356HYPERLINKl_Toc4127381794其他乳制品炼乳、奶油、干酪、固态成型产品PAGEREF_Toc412738179h359HYPERLINKl_Toc412738180二十二、特殊膳食食品PAGEREF_Toc412738180h372HYPERLINKl_Toc4
21、127381811婴幼儿配方食品PAGEREF_Toc412738181h372HYPERLINKl_Toc4127381822婴幼儿谷类辅助食品PAGEREF_Toc412738182h381HYPERLINKl_Toc4127381833婴幼儿罐装辅助食品PAGEREF_Toc412738183h387HYPERLINKl_Toc4127381844特殊医学用途婴儿配方食品PAGEREF_Toc412738184h390HYPERLINKl_Toc4127381855辅食营养补充品PAGEREF_Toc41273
22、8185h397HYPERLINKl_Toc412738186二十三、食品添加剂PAGEREF_Toc412738186h402HYPERLINKl_Toc4127381871食品添加剂明胶PAGEREF_Toc412738187h402HYPERLINKl_Toc4127381882复配食品添加剂PAGEREF_Toc412738188h405HYPERLINKl_Toc4127381893食用香料香精PAGEREF_Toc412738189h409HYPERLINKl_Toc4127381904食品添加剂
23、山梨酸钾PAGEREF_Toc412738190h412HYPERLINKl_Toc4127381915食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿斯巴甜PAGEREF_Toc412738191h415HYPERLINKl_Toc4127381926食品添加剂诱惑红和诱惑红铝色淀PAGEREF_Toc412738192h418HYPERLINKl_Toc412738193二十四、餐饮食品PAGEREF_Toc412738193h422一、粮食及粮食制品1小麦粉1.1适用范围适用于小麦粉食品平安抽检监测，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉
24、。本细那么内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原那么。1.2产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。1.3企业规模划分根据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1-1。表1-1小麦粉企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元2000020000且20002000
25、1.4检验依据以下文件但凡注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细那么。但凡不注明日期的，其最新版本适用于本细那么。GB2761食品平安国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品平安国家标准食品中污染物限量GB2763食品平安国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品平安国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB
26、/T5009.27食品中苯并a芘的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.138食品中镍的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T5009.209谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T18415小麦粉
28、3374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T22509动植物油脂苯并a芘的测定反相高效液相色谱法GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T2151进出口食品中生物苄呋菊酯、氟丙菊酯、联苯菊酯等28种农药残留量的检测方法气相色谱-质谱法SN/T2158进出口食品中毒死蜱残留量检测方法SN/T3137出口食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其代谢物的测定液相色谱-质谱/质谱法SN/T
30、库按照标准GB5491规定抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式说明合格的产品；流通领域抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品。原那么上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品，保质期截止日期缺乏一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位，在4个或4个以上的独立包装中扦取样品。抽取样品的总量不得少于2kg。所抽样品分成2份，1/2作为检验样品，1/2用于复检的备用样品由承检机构保管。抽取样品的同时抽取两个空包装袋，分别与检验样品和备用样品一起封样。在流通领域抽样时，抽取的样品量应满足检验和复检需要。注：在本细那
32、生产的小麦粉产品销售总额，以万元计；假设企业上一年度未生产，那么记录本年度实际销售额，并加以注明。1.6检验要求检验工程检验工程见表1-2。表1-2小麦粉检验工程a序号检验工程依据法律法规或标准检测方法1铅GB2762GB5009.122镉GB2762GB/T5009.153总汞GB2762GB/T5009.174总砷GB2762GB/T5009.115铬GB2762GB/T5009.1236六六六GB2763GB/T5009.197滴滴涕GB2763GB/T5009.198氯菊酯GB2763GB/T5009.146SN/T21519氰戊菊酯GB2763
33、GB/T5009.11010杀螟硫磷GB2763GB/T5009.20GB/T1455311溴氰菊酯GB2763GB/T5009.110GB/T1964912黄曲霉毒素B1GB2761GB/T1897913过氧化苯甲酰卫生部公告20224号GB/T18415GB/T2232514溴酸钾食品整治办20225号GB/T2022815甲醛次硫酸氢钠以甲醛计食品整治办20223号GB/T2112616玉米赤霉烯酮GB2761GB/T5009.20917脱氧雪腐镰刀菌烯醇GB2761GB/T2350318苯并芘GB2762GB/T5009.27GB/T225091
34、9二氧化钛GB2760GB/T2191220滑石粉GB2760GB/T2191321铝的残留量以干基计GB2760GB/T5009.182GB/T2337422硼砂以硼计/GB/T2191823镍/GB/T5009.13824荧光增白物质/指定检验方法25毒死蜱/GB/T5009.145SN/T215826克百威/NY/T76127氧乐果/GB/T2077028三唑磷/GB/T20770GB/T1964929乙二胺四乙酸二钠b/SN/T385530脱氧雪腐镰刀菌烯醇衍生物3A-DON、15A-DON/SN/T313731伏马菌素B1/指定检验方法32曲酸/指定
35、检验方法33噻二唑/指定检验方法注：a.序号1-21为抽检工程，22-29为地方监测工程，22-33为本级监测工程。b.限专用小麦粉检测。检验应注意的问题假设被检产品明示标准和质量要求高于本细那么中检验工程依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。1.7判定原那么抽检工程出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：检验工程全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检工程符合标准要求。检验工程有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，工程不符合GB-标准要求，检验结论为不合格。监测工程出具监测检验报告，仅提供检验数据，不作判定。2大米2.
36、1适用范围适用于大米食品平安抽检监测，产品范围包括大米。本细那么内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原那么。2.2产品种类大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米；按食用品质分为大米和优质大米；按加工精度分为一级、二级、三级和四级。2.3企业规模划分根据大米行业的实际情况，生产企业规模以企业大米产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1-3。表1-3大米企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元3000030000且300030002.4检验依据以下文件但凡注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于
37、本细那么。但凡不注明日期的，其最新版本适用于本细那么。GB2761食品平安国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品平安国家标准食品中污染物限量GB2763食品平安国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品平安国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.27食品中苯并a芘的测定GB/T5009.104植物性
40、抽取同一批次待销产品。原那么上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品，保质期截止日期缺乏一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位，在4个或4个以上的独立包装中扦取样品。抽取样品的总量不得少于2kg。所抽样品分成2份，1/2作为检验样品，1/2用于复检的备用样品由承检机构保管。抽取样品的同时抽取两个空包装袋，分别与检验样品和备用样品一起封样。在流通领域抽样时，抽取的样品量应满足检验和复检需要。注：在本细那么的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业
42、见表1-4。表1-4大米检验工程a序号检验工程依据法律法规或标准检测方法1铅GB2762GB5009.122镉GB2762GB/T5009.153总汞GB2762GB/T5009.174无机砷GB2762GB/T5009.11GB/T233725铬GB2762GB/T5009.1236苯并芘GB2762GB/T5009.27GB/T225097黄曲霉毒素B1GB2761GB/T189798赭曲霉毒素AGB2761GB/T235029马拉硫磷GB2763GB/T5009.20GB/T5009.145GB/T1964910异丙威GB2763GB/T
43、5009.10411杀螟硫磷GB2763GB/T5009.20GB/T1455312喹硫磷GB2763GB/T5009.2013稻丰散GB2763GB/T5009.2014六六六GB2763GB/T5009.1915滴滴涕GB2763GB/T5009.1916镍/GB/T5009.13817毒死蜱/GB/T5009.145SN/T215818克百威/NY/T76119氧乐果/GB/T2077020三唑磷/GB/T20770GB/T19649注：a.序号1-15为抽检工程，16-20为监测工程。检验应注意的问题假设被检产品明示标准和质量要求高于本细那么中检
44、验工程依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。2.7判定原那么抽检工程出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：2.7.1检验工程全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检工程符合标准要求。2.7.2检验工程有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，工程不符合GB-标准要求，检验结论为不合格。监测工程出具监测检验报告，仅提供检验数据，不作判定。3挂面3.1适用范围适用于挂面食品平安抽检监测，产品范围包括普通挂面、花色挂面和手工面。本细那么内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原那么。3.2产品种类
45、挂面分为普通挂面、花色挂面和手工面等。挂面以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆或绿豆粉、绿豆浆、大豆或大豆粉、大豆浆、蔬菜或蔬菜粉、蔬菜汁、鸡蛋或蛋黄粉等为原料，添加食盐、食用碱或面质改进剂，经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。普通挂面以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、枯燥等工序加工而成的产品。花色挂面以小麦粉为主要原料，添加品质改进剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。手工面以小麦粉为主要原料，添加品质改进剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。3.3企业规模划分根据挂面行业的实际情况，生产企业规模以企业挂面产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表
46、1-5。表1-5挂面企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元15001500且6006003.4检验依据以下文件但凡注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细那么。但凡不注明日期的，其最新版本适用于本细那么。GB2760食品平安国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品平安国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品平安国家标准食品中铅的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法GB/T
47、20228小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法GB/T21912食品中二氧化钛的测定GB/T21918食品中硼酸的测定GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T3855出口食品中乙二胺四乙酸二钠的测定卫生部公告2022第4号卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告食品整治办20225号全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发食品中可能违法添加的非食用物质名单第二批
49、流通领域抽样时，抽取的样品量应满足检验和复检需要。注：在本细那么的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格工程进行复检时采用的样品。样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好、清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品
51、2760GB/T5009.182GB/T233746二氧化钛GB2760GB/T219127硼砂以硼计/GB/T219188乙二胺四乙酸二钠/SN/T3855注：a.序号1-6为抽检工程，7-8为监测工程。b.视产品具体色泽而定。检验应注意的问题假设被检产品明示标准和质量要求高于本细那么中检验工程依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。3.7判定原那么抽检工程出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：3.7.1检验工程全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检工程符合标准要求。3.7.2检验工程有不符合相应标准要求的，检验结论为：
52、“经抽样检验，工程不符合GB-标准要求，检验结论为不合格。监测工程出具监测检验报告，仅提供检验数据，不作判定。4其他粮食加工品4.1适用范围适用于其他粮食加工品食品平安抽检监测，产品范围包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。本细那么内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原那么。4.2产品种类其他粮食加工品包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米或不碾米等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米粉、玉米片、
53、玉米碴、米粉、荞麦粉、燕麦片等。谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加或不添加辅料，按不同生产工艺加工制作的成型食品，可分为生湿面制品如生切面、饺子皮、通心粉等、发酵面制品如发酵面团、花卷、馒头等、米粉制品如河粉、糍粑、米线等及其他谷物粉类制成品面糊、裹粉、煎炸粉、面筋等。企业规模划分根据其他粮食加工品行业的实际情况，生产企业规模以企业其他粮食加工品产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1-7。表1-7其他粮食加工品企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元1000010000且500050004.4检验依据以下文件但凡注明日期的，其随后所有的修改单或修订
54、版均不适用于本细那么。但凡不注明日期的，其最新版本适用于本细那么。GB2760食品平安国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品平安国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品平安国家标准食品中污染物限量GB2763食品平安国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品平安国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2022食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.3-2022食品平安国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品平安国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品平安国家标准食品
55、微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品平安国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品平安国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.23食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定G
57、法GB29921食品平安国家标准食品中致病菌限量GB/T23372食品中无机砷的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法DB33/T703食品和农产品中多种碱性工业染料的测定液相色谱-串联质谱法SN/T1547进出口食品中甲醛含
59、明合格的产品；流通领域抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品。原那么上应在食品保质期截止日期一个月之前抽取样品，保质期截止日期缺乏一个月的食品根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时，当所抽样品规格小于等于5kg时，抽样人员应从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的独立包装。抽样数量不得少于1kg，不少于4个独立包装。2014年7月1日含之后生产的熟制粮食制品，抽样数量不得少于2kg，不少于8个独立包装。所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为复检用备用样品由承检机构保管。当所抽谷物加工品和谷物碾磨加工品样品规格大于5kg时，抽样人员需携带中小粒粮扦样器和盛装样品
60、的容器。抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的独立包装，扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。抽样数量不得少于1kg，不少于4个独立包装。2014年7月1日含之后生产的熟制粮食制品，抽样数量不得少于2kg，不少于8个独立包装。所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为复检用备用样品由承检机构保管。检验样品、备用样品分别封样。抽取样品的同时抽取两个空包装袋，分别与检验样品和备用样品一起封样。在流通领域抽样时，抽取的样品量应满足检验和复检需要。注：在本细那么的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样