在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材被广泛食用。国家卫生健康委、市场监管总局近日联合发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质，纳入既是食品又是中药材的物质（以下简称“食药物质”）目录。此次公布的党参等9种新增食药物质，主要依据《中华人民共和国食品安全法》《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，充分考虑其在我国的传统食用情况、地方需求以及国际管理经验，并经生产经营试点和风险监测，综合论证确定。至此，我国已经发布了3批食药物质名单，共涉及102种物质。随着食药物质目录的不断扩容，各地纷纷行动起来，相继开展生产经营试点工作，保健食品产业在内的大健康产业也迎来了发展的春天。
各地因地制宜发展食药物质
甘肃省申报的党参、黄芪、肉苁蓉3种物质被正式纳入食药物质目录。自2013年起，甘肃省卫生健康委就对当归、党参、黄芪、红芪、肉苁蓉等甘肃地产大宗特色中药材进行基础研究和应用开发等，并积极争取原国家卫生计生委支持纳入药食同源物质目录或审批为新食品原料。2020年，按照国家卫生健康委、市场监管总局《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》要求，甘肃省卫生健康委联合甘肃省市场监管局认真开展研究，收集多方意见和资料，结合甘肃省实际，制定了《甘肃省党参黄芪肉苁蓉等食药物质开展生产经营试点工作方案》。同年11月，甘肃省制定印发了《甘肃省党参黄芪肉苁蓉等食药物质开展生产经营试点工作方案》的通知，启动了党参、黄芪、肉苁蓉等食药物质的生产经营试点工作。
此次3种食药物质获批，对扩大甘肃省党参、黄芪、肉苁蓉消费需求，延伸产业链条，壮大经营主体，激活市场潜力，促进特色产业多渠道发展将产生重要影响。
如今，肉苁蓉（荒漠）正式被纳入食药物质目录，可以以食品的形式进行生产销售，对阿拉善盟肉苁蓉（荒漠）产业发展起着重要的作用。阿拉善盟卫生健康委党组书记曾令光说：“肉苁蓉（荒漠）列入食药物质目录后，将对阿拉善盟生态农牧业发展起到积极的带动作用。下一步，我们将联合市场监管部门，做好肉苁蓉（荒漠）作为食品的安全风险监测、监管等工作，推动阿拉善肉苁蓉（荒漠）品牌走出阿拉善、迈向全国。”
产业发展要坚持创新与安全并重
安全是产业发展的基石。在我国传统饮食文化中，一些中药材往往被作为食材广泛食用。有专家表示，为了明确到底哪些中药材可以食用，国家卫生健康委组织专家对中药材食用安全性进行了审核和确认。
随着我国食药物质目录不断更新，一些健康产品被加紧开发。除保健食品外，“中药+奶茶”“中药+面点”“中药+烘焙”等多元化餐饮频频吸引消费者打卡。正如专家所说，“我们把这些食药物质发掘出来后，结合传统的食养文化，就能够开发出更丰富的食养产品。”
在郭尚看来，时代在发展，一些中药材的神秘面纱正被人们不断揭开，黄芪、党参、灵芝等加工产品的开发合法化得到明确，对食药物质的探索也体现出科技的不断进步。从传承到创新，从药品到食品，基于科学评价的食药物质正在被不断挖掘，满足消费者对健康营养的需求。食药物质研究的不断深入，既丰富了食品的形态，又强化了食品的营养功能，惠及更多的消费群体，在提高全社会健康水平和促进食品产业发展的同时，也带动一二三产业融合发展，赋能乡村振兴。