食品质量与安全有一点冷门，报考学生较少。专业主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。
这个专业培养具备食品科学与工程、食品卫生与营养、食品质量检测等方面的基本理论知识和实践技能，能在食品生产、加工、流通和监管等领域从事食品安全控制、食品质量管理、食品质量检测等工作的高级应用型技术人才。
专业的主要课程有：食品生物化学、食品化学、食品品质学、食品卫生学、分子食品学、食品微生物学、食品营养生物学、食品检验学、食品感官科学、食品质量安全监督和管理、食品质量与安全信息化管理、食品安全行政法规与管理、动植物检验检疫、食品毒理学等等。
从专业发展的角度来看，食品质量与安全专业是一个不断发展和壮大的专业。随着科技的不断进步和食品安全法规的不断完善，食品质量与安全专业的研究领域也在不断扩大和深化。因此，选择食品质量与安全专业的学生将有更多的机会和平台来发挥自己的才华和潜力。
食品质量与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
以下是食品质量与安全专业一些可能的就业方向：
1、食品企业：在食品企业中从事食品安全和质量控制方面的工作，如食品安全经理、质量保证经理等。
2、政府机构：在政府机构中从事食品安全监管和质量控制方面的工作，如食品药品监督管理局、农业部等。
3、科研机构：在食品科研机构中从事食品安全和质量控制方面的研究工作，如大学、研究所等。
4、餐饮业：在餐饮企业中从事食品安全和质量控制方面的工作，如餐饮经理、食品安全主管等。
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