访国家食品药品监督管理局局长郑筱萸央视国际(2005年03月15日17:54)
郑筱萸：你好。
郑筱萸：筱是幼竹，幼小的竹子。萸字指的是，萸肉是可以用药的，还有茱萸呢，是一种蒲草，蒲草是辟邪的。
主持人：那么您刚才说的那个萸入药，它主要是什么功用？
郑筱萸：它主要是提高人体的自身免疫功能，中药就讲扶正的。
主持人：实际上现在看来也是一种巧合。但是这种巧合我觉得特别贴切在于刚才您说到的萸字，它在含义当中有两层意思，一个是可以作为一种驱邪的东西。
郑筱萸：辟邪的，一种蒲草。
主持人：同时作为药来讲，它又有扶正的作用。我觉得这个特别像现在咱们的药品监管这一块的功能？
郑筱萸：我们药品监管强调一个原则，就是所有的我们的改革，我们的规章制度，都必须要达到扶正祛邪。
主持人：为人民群众的健康保驾护航？那么您个人怎么来解读药品监管和食品监管这一块的工作职能？
郑筱萸：我觉得首先我们要看到，在我们这个岗位上责任是非常重的，使命也是非常光荣的。
(简介)
而且要通过我们的有效监管来保证百姓的饮食和用药安全，那么药品还是应该有效。那么要通过我们的监管，还要促进我们整个食品和药品的行业能够健康地发展。
这个就是说，我讲的这个扶正祛邪的原则，也就应该在其中得到一种体现。你要扶正必须得祛邪，把那些有害人民身体健康的，疗效不确切的，副作用大的那些药品，甚至是假冒伪劣药品，要通过我们的有效监管和整顿淘汰出局，把那些不规范的生产和经营企业，要通过我们的整顿让它规范行为。那些制假售假的要通过我们的整顿淘汰出局。
郑筱萸：对这个事情，确实遇到比较多，还不是在现场采访，我就是在，我有时候在开会，我在吃饭那个自助餐，我在前面拿菜，后面也会跟一些人，就你拣什么他拣什么。
主持人：为什么？
主持人：刚才您说这是一个好事，但是我们来看这样一张照片，可能您的心情就不会太轻松了。这是最近发生在一些食品当中出现的问题，我相信您看到这个照片肯定知道是什么事了？
郑筱萸：对，苏丹红一号。
主持人：苏丹红。作为我们消费者，我根本不可能知道它这里面有什么违禁的东西。
郑筱萸：我觉得对食品、药品的监管都还要依托于技术手段。所以这药品，比如药品来说，我们整个药品系统最大的一个机构不是国家食品药品监督管理局。
主持人：是什么？
郑筱萸：而是中国药品和生物制品检定所。
主持人：是一个很专业的机构？
郑筱萸：这完全是配套的一整套现代化的科技仪器，用现代的检测手段，对所有的药品进行技术检测，来判定它的质量，它的质量好坏的问题。所以食品的问题也是，我刚才讲了，就是外观上可能百姓能够。
主持人：看不出来。
郑筱萸：有时候长毛的，那肯定知道这是变质了，我就讲现在内在的。
主持人：对，内在的添加剂那些东西？
郑筱萸：那比如说在种植养殖的时候不规范，他投入了一些不该投入的饲料，这些带给我们百姓的一种隐患是非常严重的。像这些问题那应该怎么办？那就是通过我们的技术检测手段。所以我觉得像这类的事情要政府负起这方面责任。
郑筱萸：我收到了这份报告。
主持人：当时您看到这份报告的时候，是一种什么样的感觉？
郑筱萸：我有两个感觉，第一个我是感到，还有这么多的这种违法乱纪，就是不健康的食品在市场流通，危害百姓。作为一个政府的监督管理部门，我心里感觉非常沉痛。
主持人：有了像刚才我们看到的这种食品当中添加了苏丹红，包括头几年出现过的感冒药里面的PPA，还有去年安徽阜阳的奶粉事件，包括刚才这位人大代表在他的调查报告里列出的那些他认为不能吃的东西。很多人就会担心，现在我们的这个食品安全到底系数有多大？您能不能给我们交个底儿，目前我们吃东西，这个安全指数到底有多高？
郑筱萸：这个我觉得，食品的安全目前有这么样的一种监管底下，食品的安全基本上是，我觉得是没有什么问题的。这个大家，我觉得吃的还是可以放心，这种我们跟违法分子斗争那是长期的，如果因为有它存在，有这个食品的存在问题，我们就不吃了。
主持人：因噎废食了。
郑筱萸：这个都是长期的，但是问题就是我们要在这个过程当中，如何的不断去完善法制，加大打击力度，加大日常的现场的监督，把问题发现在苗子阶段，消灭在苗子阶段，以此来保证百姓的安全。
我举个数据来说，比如说我们最担心的就是我们蔬菜里面的农药残留问题，去年我们通过对37个城市五次例行的检测，这是农业部组织的，已经发现农药的残留由2003年的不合格率，农药残留超标的由2003年的17.8％下降到了9％，这个下降幅度还是非常大的。下降了将近一半。
主持人：刚才您说到的这些数据，都是在为我们构建一个安全的信心指数。所以现在大家特别希望能够寻找到一些安全信息，比如说除了咱们的打击之外，咱们有没有对市场上安全的合格的这种信息进行发布？我们作为普通消费者有没有地方去查询，比如说最近什么东西经过检测以后是安全的，或者怎么样，可以放心食用？这样的安全信息有没有？
郑筱萸：我觉得现在政府的监督管理部门都要求做到公开透明，所以我们现在有很多掌握的数据现在都是上网。我们国家食品药品基本上上网的数据现在将近17万个。
主持人：在哪个网站上？
郑筱萸：近期马上要出台的，就是医疗机构自己的一些管理办法，管理办法，这个近期要出台。因为医疗机构根据临床的需要，它也要做一些制剂，因为这些制剂同样用在病人身上，我们对它必须有规范。
主持人：那么在今天这样一个非常特别的日子，您想对全国所有的消费者，每天都要吃东西，生了病要用药的这样一些普通人，您最想对他们说什么？
郑筱萸：我觉得首先维护健康的方法是很多的，我希望不要用吃药这个方法，那是比较消极，得病了，那不得不吃了。另外确实在吃药问题上，一个当然要因病施治，对症下药，要得到医生的，另外要到我们规范的药店里去买药，千万不要到一些兜售药的一些。